Aš gyvenu Prancūzijos pietvakariuose, Côtes de Gascogne regione (jis taip pat gamina „Armagnac“). Per slėnį yra Madiranas. Tai įdomi vieta būti, siūlanti unikalius skonius iš niekur nerastų vynuogių.

Tiesą sakant, pietvakariai yra vienas iš didžiausių vyno pasaulio vietinių vynuogių inkubatorių.

„[Vynuogės] yra kiekvieno regiono tapatybė“, - sako Lionelis Osminas, 2010 m. Sukūręs savo nepriekaištingą įmonę „Lionel Osmin & Cie“ gaminti ir prekiauti pietvakarių vynais. „Jie yra ir mūsų istorija, ir mūsų ateitis.“

Čia greitai apžvelgiamos pagrindinės regiono pavadinimai ir vynuogių veislės.

Bergerac

Iš visų pietvakarių vyno oazių Bergerakas yra tas, kuris geografiškai ir stilistiškai yra arčiausiai Bordo. „St.-Émilion“ nuolydžio pratęsimas „Bergerac“ kadaise buvo prastas santykis: tos pačios vynuogės, mažiau vynų.

Vis dažniau vyndariai tai teisingai supranta. Stebinančio vynuogynų renesanso ir kokybiškai mąstančių gamintojų dėka „Bergerac“ dabar yra lobynas Bordo mišinių mėgėjams. Raudonos spalvos daugiausia gaminamos iš „Cabernet“ ir „Merlot“, o baltosios - iš „Sauvignon Blanc“ ir „Sémillon“.

Dordonės upei tekant link Bordo, Bergerac vynuogynai skleidė krantus šiaurės ir pietų šlaituose pastoracinėje aplinkoje, kur tabakas kadaise varžėsi su vynmedžiais kaip pagrindine kultūra.

„Bergerac“ yra be reikalo komplikuotas. Joje yra 13 pavadinimų, kai kurie skirti raudoniesiems ir baltiesiems vynams, kiti - raudoniesiems, baltiesiems ir saldiesiems, o kiti - tik saldiesiems vynams. Supaprastinkite savo gyvenimą prisimindami šiuos tris: „Montravel“ - pilnaviduriams raudoniesiems, „Pécharmant“ - ilgalaikiams raudoniesiems ir „Monbazillac“ - saldiems, botrikuojamiems baltiesiems. Visi siūlo puikią vertę.

Geriausi gamintojai: „Château de Corbiac“ (paukščių uolų importas), „Château de Tiregand“ (paukščių uolų importas), „Château Tour des Gendres“ (baronas François), „Domaine de l'Ancienne Cure“ (paukščių uolų importas).

Cahors

Tai Malbeko šalis, originalių „Malbec“ namai, kaip mėgsta apibūdinti gamintojai. „Cahors“ (neištarti „s“) vynuogės suteikia galingus vynus, jaunystėje sukrautus su taninais. Palyginti juos su šilkiniu, persodintu Argentinos Malbecu yra terroiro pamoka.

Kiekvienas „Cahors“ yra raudonas. Kai kurie sumaišomi su trupučiu „Merlot“, kad suminkštėtų struktūra. Norint grubesnio stiliaus, kai kurie vyndariai sumaišo „Malbec“ su „Tannat“, įdėdami tanino į taniną. Tačiau tikrasis „Cahors“ yra apie Malbecą su tamsiomis spalvomis, juodų slyvų, kedro ir šokolado skoniais. Geriausi yra įspūdingi vynai, kuriuos verta sendinti 10 ar daugiau metų.

Išilgai sumuštos Lot upės gilaus slėnio Cahors vynuogynai nusileidžia iš trijų terasų. Kiekviena terasa suteikia skirtingą vyno stilių: aukščiausias sukuria griežčiausią, vidurinis - daugiausiai vertas, o arčiausiai upės esanti terasa - lengviausia. „Cahors“, turėdamas vis daugiau aukštos kokybės nekilnojamojo turto vynų, yra pietvakarių renesanso pažangiausiose vietose.

Geriausi gamintojai: „Château du Cèdre“ (Martino vynai), „Château la Caminade“ (vyno tradicijos), Jeanas-Lucas Baldèsas („Misa“ importas), „Mas del Périé“ (vyno tradicijos).

Madiranas

Madiranas yra raudonojo vyno dėmė Gascony regiono baltojo vyno jūroje. Pirmosiose Pirėnų papėdėse giliame moliniame ir akmeniniame dirvožemyje auga pikantiškos, juodavaisės vynuogės.

Iš vietinių „Tannat“ vynuogių tradiciškai buvo gaunami galingi ir taniniški vynai, kurie kartais niekada neminkštėjo.

„Tannat“ prisijaukinimas ir tikrojo jo potencialo realizavimas buvo Alaino Brumonto iš „Château Bouscassé“ ir „Château Montus“ bei talentingo vynininkystės specialisto Patricko Ducournau darbas, sukūręs mikro-deguonies diegimą - tai technika, skirta vyno gamybos metu pridėti kruopščiai išmatuotą deguonies kiekį, kad suminkštėtų atšiaurūs taninai.

Rezultatas buvo intensyviai koncentruoti vynai, kurie vystosi dešimtmetį ar daugiau. Ši technika dabar naudojama viso pasaulio vyninėse.

Prieš 40 metų Madirane buvo tik 15 hektarų vynmedžių, o regiono vyno pramonė žuvo. Dabar yra 3200 ha, o geriausi regiono gamintojai gali pagrįstai teigti, kad jie gamina vieną iš puikių Prancūzijos raudonųjų vynų.

Geriausi gamintojai: Alaino Brumonto „Château Bouscassé“ ir „Château Montus“ („Verity“ vyno partneriai), „Château d'Aydie“ (penkios vynuogės), „Domaine du Crampilh“ (buržuazinės šeimos atrankos), „Producers Plaimont“ („PlaimArques“).

Juransonas

Ženk į priekį Petit Manseng ir Gros Manseng. Šios dvi veislės yra baltos pietvakarių žvaigždės. Galbūt šios dvi vynuogės yra baltojo vyno pasaulio ateitis, pasirengusi žengti už Chardonnay ir Sauvignon Blanc. Šios baltos veislės niekur nėra geriau išreikštos nei Jurançon.

Beveik 2 500 ha vynmedžių pasodinta terasose ir apsaugotuose slėniuose, esančiuose prieš Pirėnus, visai šalia Pau ir į šiaurės vakarus nuo Lurdo. Šaltoje ir drėgnoje žiemą, karštoje vasarą ir rudenį šie senoviniai vynuogynai gamina patrauklius sausus baltus ir legendinius saldžius vynus.

Nors sausųjų baltųjų jėga yra Gros Manseng, Petit Manseng kuria unikalius regiono saldžius vynus. Jo pusiausvyra tarp rūgštingumo, saldumo ir koncentracijos suteikia vienus iš labiausiai pasirengusių aromatingų saldžių vynų bet kurioje Prancūzijos vietoje.

Jų gamyba yra rizikingas procesas. Rinkėjai gali keletą kartų praeiti per vynuogynus, per kelias savaites nuimdami susitraukusias vynuoges. Kartais derlius tęsiasi iki lapkričio pabaigos.

Geriausi gamintojai: „Château de Jurque“ („Wineberry America“), „Château Jolys“ (baronas François), „Clos Lapeyre“ (Charleso Nealo rinkiniai), Domaine Bellegarde (buržuazinės šeimos rinktinės).

Dramblio Kaulo Krantas

Dramblio Kaulo Krantas yra Armanjako šalis. Tai žemė Trys muškietininkai , regbio, koridos ir beretės, ir kur Wyntonas Marsalis apsigyvena dvi savaites Marciac mieste, kuris yra neabejotinai geriausias kasmetinis džiazo festivalis Europoje.

Tos pačios vietinės veislės, kurios patenka į „Armagnac“ - „Ugni Blanc“ ir „Colombard“, taip pat patenka į daugybę sausų baltųjų Dramblio Kaulo Kranto. Švelniai kontūruoti vynuogynai gamina geriausius baltos spalvos vynus. Gascogne yra lengvas, gaivus ir iškart geriamas.

Kitos šiame regione auginamos vynuogės yra „Who’s Who“ iš baltųjų prancūziškų veislių, įskaitant „Sauvignon Blanc“, „Chenin Blanc“ ir „Chardonnay“. Tarp raudonų „Tannat“ yra mažas žaidėjas, tačiau klasikinės „Bordeaux“ veislės yra populiaresnės. Mišiniai yra norma.

Regione dominuoja du stambūs gamintojai - privačiai priklausantis beveik 2 000 arų ploto „Domaine du Tariquet“ (2012 m. Švenčia 100 metų) ir įtakingas kooperatyvas „Producteurs Plaimont“. Investicijų čia daugėja.

Geriausi gamintojai: Domaine du Tariquet (Roberto Kacherio rinktinės), Haut-Marinas („Elite“ vynų importas), „Plaimont“ gamintojai („PlaimArques“).

Kiti regionai

Visoje pietvakarių Prancūzijoje, nuo Marcillac, kuris yra beveik Langedoke ir netoli Viduržemio jūros, iki Pirėnų vynuogynų Irouléguy, Baskų krašte ir su vaizdais į Biskajos įlanką, yra vynmedžių kišenės.

Veislė yra didžiulė. Tarp kitų regionų yra Gaillacas su pipirais raudonais, minkštais baltais ir lengvais putojančiais vynais. Marcillac turi stambių, parfumuotų raudonųjų iš Fer Servadou vynuogių. Netoli regioninės sostinės Tulūzos esantis „Fronton“ specializuojasi aštriuose raudonuose, daugiausia iš „Négrette“ vynuogių. Dramblio Kaulo Krantas ir Žydrasis Krantas yra netoli Bordo ir yra jo paveikti. „Béarn“ ir „Irouléguy“ į „Bordeaux“ veisles prideda „Tannat“ ir kitų vietinių vynuogių.