Yra tiek priežasčių, kodėl reikia kaupti atsargas Oregonas vynų, nes yra butelių rinkti. Be akivaizdžios - pasaulinės ekspresyvių vynų reputacijos - valstybė turėjo nuo 2014-ųjų eilę puikių derlių. Tai padarė vynus karšta preke tiek kolekcininkams, turintiems didžiulius rūsius, tiek tiems, kurie dar tik pradeda.

Pokalbiai su kai kuriais geriausiais valstijos pardavėjais dar labiau įtvirtina, kodėl šie vynai taip stipriai traukia kolekcininkus. Priekyje susitikite su gamintojais, kurių buteliukus verta medžioti - nes ar tai ne linksmybių dalis?

Tony Soter, Soter vynuogynai

Siekis „Grand Cru“ lygio didybės

Vyndario Tony Soterio santrauka trunka keturis dešimtmečius ir apima konsultacinį darbą Napos kelyje „Stag’s Leap“ vyno rūsiai , Pavasario kalnų vynuogynas ir Spottswoode . Jo paties Kalifornijos prekės ženklas Tyrimas , išgarsėjo dėl savo „Pinot Noirs“, kuris paskatino Soterą ir jo žmoną Michelle iškeisti „Napa“ į Oregoną.

„Mineral Springs Ranch“ vynuogyną jie pradėjo sodinti 2002 m. Ir pradėjo „Soter“ vynuogynai po dvejų metų Oregone. Tai sutelkė jų įsipareigojimą aplinkosaugai ir biodinaminiam ūkininkavimui, taip pat sustiprino Soter pasaulinės klasės „Pinot Noir“ viziją.

Naudodamas klasikines Burgundijas kaip atskaitos tašką, jis sako, kad jis užsibrėžė „gaminti vyną iš šios savybės taip pat įtikinamai kaip bet kuris„ Grand Cru Burgundy “. Tai mūsų siekis: išvarginti puikias Naujojo pasaulio svetaines. Tikiu, kad turime keletą čia, Oregone. Tai ne Burgundijos kartojimas, o vynas, kurį galite išsirinkti iš minios “.

Oregono pažangiausi vyndariai

Retumas ar trūkumas dažnai motyvuoja žmones rinkti, tačiau Soter sako, kad vyninė ir vynai turi pristatyti tai, dėl ko verta medžioti. Jo teigimu, turėtų būti „įrodyta, kad bėgant laikui buvo daugiau nei jie kada nors buvo jauni vynai“.

Soter yra įsitikinęs, kad „Oregon Pinot Noirs“ yra labiau vertas nei Kalifornijos.

'Manau, kad tai susiję su tam tikru brandumu', - sako jis. „Kai vynuogės gauna per daug saulės, jos netenka aromatinių medžiagų. Jie tampa panašesni į razinas nei į vynuoges. Bet kai tik nesubrendę, kai kurie virsta vynais su gražiomis puokštėmis. Kartais išsivysto pečių metai, esantys didžiųjų metų šešėlyje “.

Siekdami šių tikslų ir kaip dovaną tiems, kurie ieško kažko reto, „Soter’s Origin“ serijos (baltos etiketės) vynai yra nuolatinis terroiro tyrimo eksperimentas. Jie vengia pernokusių vynuogių ir sunkių rankų ąžuolo procedūrų, ir kiekvienas jų yra orientuotas į vieną pavadinimą.

„Paguldytas kolekcininkų vynas“, sako Soter, yra „Mineral Springs“ baltoji etiketė „Pinot Noir“. Biodinamiškai auginamas dvaro vynuogyne, tai yra tamsus, galingas vynas, tankiai supakuotas su juodais vaisiais, grafitu ir sudėtingais žemės skoniais.

Jimas Andersonas iš „Patricia Green Cellars“ / Melissa Jones nuotrauka

Jimas Andersonas, „Patricia Green“ rūsiai

Įperkama Pinot Noirs sėkmė

„Tai nėra korporacinė vyninė - tikri žmonės, tikri vynai“ rašoma marškinėlius, parduodamus Patricijos žalieji rūsiai . Nesuklyskite, nes šis gamintojas išgauna daug vynų: vyninė išleido 27 skirtingus „Pinot Noir“ butelius tik 2017 m. Tačiau vien kiekybė ir kokybė įkvepia įkūrėją ir vyndarį Jimą Andersoną.

'Mes ir Patty negimėme su sidabriniais šaukštais burnoje', - sako jis, turėdamas omenyje įkūrėją Patty Green, kuris mirė 2017 m. Pabaigoje. 'Mes turėjome tai sukurti sunkiu keliu. Oregone tai labai gerbiama. Norėjome, kad žmonės, norintys vynų, galėtų sau leisti vynus “.

Andersonas išdidžiai rodo į „Balcombe“ vynuogynas „Pinot Noir“ , 36 USD, kai pirmą kartą buvo išleista, ir padidino tik vieną dolerį iki 37 USD per 18 metų.

Didelis išpilstymo buteliuose skaičius, daugybė tik keli šimtai atvejų, reiškia, kad degustacinių salių lankytojai ir vyno klubo nariai turi daugybę galimybių.

'Yra tik keletas Burgundijos négociantų, kurie gamina daugiau vyno nei mes', - sako Andersonas. „Mes turime ypatingų vynų, bet taip pat puikių atskirų vynuogynų vynų, kurių vertė nesiekia 40 USD, ir dar mažiau, jei esate vyno klube“.

Nors keletas atrankų kainuoja 75 USD ir daugiau, yra daug pigesnių pasirinkimų su ta pačia priežiūra, o klubo nariai gali pasirinkti, ką pirkti. Andersonas veikia tai, ką jis vadina „pirmąja atsisakymo [vyno] klubu“, tai reiškia, kad nariai pirmą kartą suskaldo tokius butelius kaip „Bonshaw Block“, kurio kaina išliko pastovi 60 USD po to, kai 2016 m. Derlius tapo pirmuoju „Oregon Pinot Noir“ apdovanojimu 100 taškų Vyno entuziastas . Klubo vynai, kurių neparduoda, laukiančiųjų sąraše siūlomi kaip atlygis už jų kantrybę.

Vyninė sukūrė ištikimą sekėją. Kai kurie gerbėjai grįžta į 1990-uosius, kai Patty ir Jimas dirbo kartu „Torii Mor“ vyninė .

„Žmonės iš tiesų traukė prie jos“, - su malonumu sako Andersonas. „Ji buvo viena iš pirmųjų visą laiką dirbančių moterų vyndarių Oregone, kuri nuo darbo vyno gamykloje perėjo prie savo pačios įkūrimo.“

Bet koks realus buvo žmonės ir vynai, pats verslas yra šiek tiek dalinis. „Nė viena kita vyninė nežiūrėtų į mūsų verslo modelį ir nepagalvotų:„ Tai tikrai gera idėja! “, - sukikdamas sako jis.

Clare Carver ir Brianas Marcy iš „Big Table Farm“ / Melissa Jones nuotrauka

Clare Carver ir Brianas Marcy, „Big Table Farm“

Menas etiketėje ir butelyje

Nebūsi pirmas žmogus, traukiantis vynus Didelis stalo ūkis atkreipdamas dėmesį į iliustruotas, aukšto spaudos etiketes, vaizduojančias gyvenimą jų nuosavybėje.

Clare Carver, kurianti etiketes ir valdanti 70 arų ūkį, sako, kad tapyba buvo jos pirmoji aistra, kurią labai lydėjo „didelis džiaugsmas“ dirbant su savo juodųjų žirgų komanda.

Jos vyras, vyndarys Brianas Marcy, čia sukuria „Chardonnays“ ir „Pinot Noirs“ rinkinius, kurie greitai pelnė kulto statusą.

„Etiketės tam tikru požiūriu yra labiau kolekcionuojamos nei vynai“, - sako Marcy. 'Jie yra tokie unikalūs ir atsako, kurį sulaukiame iš žmonių - jie galbūt nieko nežino apie vyną, bet jiems patinka etiketės.'

'Jie atspindi tai, kas vyksta ūkyje, ir tą derlių', - sako Carveris. „Kaip Briano vynai atspindi, optimizuoja ir iliustruoja derlių. Taigi yra labai malonus ryšys su menu, kuris yra derliaus išraiška kaip vynas ... Štai kodėl jūs kolekcionuojate daiktus, nes norite prisiminti kažką ypatingo. Norisi įsikibti į unikalų dalyką, įvykusį tą akimirką “.

Carveris ir Marcy glaudžiai bendradarbiauja. Marcy turi galutinį žodį dėl etiketės dizaino, o Carver prisijungia prie vynų maišymo. 'Mes patvirtiname vienas kitą savo kūrybiniame procese', - sako ji.

Pora persikėlė į Oregoną iš Napos slėnio, kur Marcy dirbo ir mokėsi Turley vyno rūsiai , Neyers vynuogynai ir Prekiniai ženklai be , tarp kitų.

Pradėję nuo pirmojo Oregono derliaus 2006 m., Jie sukūrė ištikimą sekėją ne tik vynams, bet ir ūkio produktams, ganyklose augintoms kiaulėms, kiaušiniams ir medui. Kartu su apdovanotomis etiketėmis Carverio aliejiniai paveikslai buvo eksponuojami visame San Francisko rajone, Šiaurės vakaruose ir Australijoje. Daugelį jų galima įsigyti jos svetainėje. O tos pasakiškos etiketės? Ant kiekvieno butelio jie nemokami.

Kajuse vynuogynų Christophe'o baronas / Melissa Jones nuotrauka

Christophe'o baronas, „Cayuse“ vynuogynai

Amžūs vynai, nepaliekantys akmens

Cayuse vynuogynai pažymi kiekvieną langelį, kuris gali patikti kolekcininkams: gerus balus, unikalius vynus, trūkumą ir aukščiausią paslankumą. Pastarasis teiginys buvo kiek prieštaringas dėl Christophe'o Barono Syrahų, Cabernets ir Tempranillos rūgštingumo ir alkoholio kiekio. Atsisėskite ir paskanaukite rinktinių nugaros derinių su Baronu, Cayuse įkūrėju ir savęs aprašytu vinjeronu, ir Elizabeth Bourcier , jo padėjėja vigneronne, tačiau akivaizdu, kad šie vynai sukurti senstant. Net tie, kuriems jau beveik du dešimtmečiai, nepasiekė ribų.

Baronas, jo nepaklusnūs, suplėšyti plaukai, kuriuose matyti plieno pilkos spalvos dryžiai, tampa dar labiau sujaudintas nei įprasta, kai paklaustas apie svarbių vynų gaminimo svarbą.

„Senyvumas visada buvo labai svarbus, svarbiausias projektui nuo pat pradžių“, - sako jis. „Tai sakant, kai jūs pradedate nuo nulio, pirmasis vynuogynas akmenyse [pasodintas 1997 m. Kovo mėn.], Jūs turite reikalų su jaunais vynuogynais.

„Potencialas yra, bet vis tiek reikia atidaryti visus„ terroir “vartus po vieną, eksperimentuoti, daugiausia dėmesio skiriant norimo sukurti vyno stiliui. Tai kiekvieno projekto palikimas. Turite turėti vynų, kurie su amžiumi yra geresni “.

Oregono „Iberian Connection“

Nors „Cayuse“ vynų laukimo sąrašas yra maždaug aštuonerių metų, jie yra prieinami antrinėje rinkoje ir yra keletas naujesnių projektų, kuriuos verta pasistengti.

Barono Arklio galia Pavyzdžiui, vynai yra iš kelių didelio tankio vynuogynų, dirbančių su žirgais. Nors jo naujausias projektas, Išskyrus kategoriją , tęsia Barono tyrinėjimą radijo stotyje esančiose Rytų Oregono vietose. Šis ateina šiaurinėje Walla Walla upės šakutėje, kurios šlaitai yra iki 60 laipsnių, kuriuos reikia nuimti gerve.

Tuo tarpu „Bourcier“ augintinių projektas, Žiurkė , yra dar viena įmonė, į kurią reikia atkreipti dėmesį. Tai įkvėpta „Clos Erasmus“ butelio priešpiečiams ir sukurta pagal „Priorat“. Ir Jokių mergaičių vynai, kuriuos ji taip pat prižiūri, yra pastatyti iš naujesnio vynuogyno „La Paciencia“, o terroir apibūdinamas kaip „švitrinio popieriaus“ dirvožemis.

Visi vynai auginami ir vynuojami Oregone ir turi Walla Walla pavadinimą.

'Mes kalbame apie tai, kad vynai laikui bėgant praranda riebalų kūdikiams', - sako Bourcier. „Tai ne tik tai, kas dabar yra geriausias vynas, bet ir tai, kaip mes šį vyną statysime ateityje. Tai susiję su tanino, ąžuolo apdorojimo valdymu, sprendimų rinkimu. Mes čia esame karštame regione, gaminame subalansuotus ir šviežius, bet pakankamai taninų vynus “.

Taukmedžio vyno rūsių Dicko ir Deirdre'o taukmedžiai / Melissa Jones nuotrauka

Dick ir Deirdre Shea, Taukmedžio vyno rūsiai

Dvaro vynai iš žymiojo vynuogyno

Nuo pirmojo derliaus 1989 m. „Shea Vineyard“ gali turėti labiausiai ieškomų vynuogių Oregone, net jei Dickas Shea niekada to nepadarys. Tačiau tarp 21 vyno daryklos, kuriai pasisekė gauti šio vaisiaus, beveik visose jų etiketėse aiškiai nurodomas Shea vardas, kai kurie - nuo 1990-ųjų vidurio.

Išmintingi kolekcininkai supranta, kad daugybė žiemos pardavėjų šias vynuoges pripažino išskirtinėmis. Taigi, kodėl gi ne kreipiantis į dvaro vyno daryklą, kad surastumėte labiausiai kolekcionuojamus perlus?

Dickas ir jo žmona Deirdre įkūrė 1996 m. Taukmedžio vyno rūsiai dabar naudoja apie 25% „Shea Vineyard“ produkcijos nuosaviems vynams.

„Mūsų pagrindinė filosofija yra maksimaliai padidinti taukmedžio vaisių išraišką“, - sako Dickas, kuris taip pat buvo pirminis vyndarys. „Atrodo, kad čia norisi iš tikrųjų subręsti, vešlūs ir gausūs, todėl mes su tuo bėgame taip, kad suteiktų skonių ir sudėtingumo sluoksnius. Šie jūros nuosėdų dirvožemiai yra griežti ir nepaprastai greitai nuteka.

„Dandyje jie mėgsta dirvožemį, sulaikantį vandenį. Čia mums patinka, kad jie to nedaro. Mes nokstame anksti, dažnai mušame lietų. Mes turime skirtingus klonus, skirtingą aukštį, skirtingo amžiaus vynmedžius ir skirtingą poskiepį. Taigi vynuogyne yra penkios ar šešios unikalios dėmės, o tai labai skiriasi gatavu vynu “.

Oregono valstija Pinot Noir

„Shea“ juos visus pažįsta, o dvaro vyninė siūlo įdomų vieno bloko ir vieno klono vynų asortimentą, taip pat rezervą, vadinamą Homer.

Kolekcionieriai gali surinkti vieno derliaus „Shea Vineyard“ vynų skrydžius iš daugelio skirtingų gamintojų. Tai iliustruoja, kaip vaisiai gali pasitarnauti įvairiems stiliams ir vyno gamybos būdams.

Nors vyninė neturi klubo, sūnus Peteris Shea sako, kad pašto adresų sąrašo nariai gauna pirmąją prieigą prie specialių vynų, tokių kaip „Neli“, keturių statinių mišinys ( keturi yra estų kalbos žodis „keturi“). Deirdre atkreipia dėmesį į kai kuriuos kitus vienkartinius specialius pasiūlymus, tokius kaip 2008 m. „Last Hurray“, pagamintus iš paskutinių pačių įsišaknijusių vynmedžių prieš pat jiems pasiduodant filoksera.

„Shea“ šiais metais švenčia savo 30-metį, kuris gali įkvėpti dar vieną ypatingą pašto adresų sąrašą 2020-ųjų pradžioje.