Pasakykite „Sauvignon Blanc“, o Prancūzija ar Naujoji Zelandija atsiras daugelio vyno mėgėjų galvose. Šios vėsios vynuogių auginimo pasaulio vietos yra idealios, kad būtų galima gaminti verdančius, šviežius vynus, kurie atitinka jų „sauvage“ pavadinime nurodytą laukinį pobūdį.

Nedaugelis tokių vynų sietų su Pietų Afrika ir jos kur kas šiltesniu klimatu. Tačiau Constantia vietovėje, esančioje pietinėje Keipo pusiasalio dalyje, kyla vėsūs vasaros vėjeliai, kilę iš False įlankos. Šie pietryčių vėjai padeda gaminti aukštos kokybės „Sauvignons“, kurie lyginami su Prancūzijos ir Naujosios Zelandijos vėjais.

Pirmą kartą regionas už kokybišką „Sauvignon“ buvo pripažintas 1986 m., Po to, kai „Klein Constantia“ išleido savo pirmagimį. Šiandien aštuoni iš devynių „Constantia“ ūkių pateikia paklausius pavyzdžius.

Bet kaip šie vynai atsilaiko prieš kai kuriuos geriausius Prancūzijos ir Naujosios Zelandijos pasiūlymus? Tai buvo klausimas, kurį someljė ir „Fine Wine Events“ organizatorius Jorgas Pfützneris paprašė 60 svečių per aklą 50 „Sauvignon Blancs“ degustacijų iš šių šalių neseniai surengto „Aylesford Constantia Fresh“ renginio degustaciją.

Degustatoriai ne visada sugebėdavo tiksliai nustatyti savo kilmės šalį: jie spėjo, kad pirmieji dešimt vynų yra kiekvienos šalies mišinys, kai iš tikrųjų jie visi buvo prancūzai. Tačiau „Constantia“ vynai padarė savo žymę toliau, išsiskirdami veislinių vaisių grynumu, kurie laikomi mažiau efektingais nei Naujosios Zelandijos (kaip „St Clair Pioneer's Block“), tačiau išraiškingesni nei rasti prancūzų vynuose (pavyzdžiui, „Sancerre“ Francois Cotat „Monts Damnes“). Gerbiamo prodiuserio Michelio Redde et Filso „Sauvignons“ trijulė, kuriai renginyje atstovavo septintoji karta Sebastianas Redde, puikiai atskleidė skirtingus terroir stilius.

Kaip ir „Cotat“, „Constantia“ pasirodymai nėra geriausi per naktį, prireikia metų ar dvejų, kad atsiskleistų jų vaisiai, nuosėdomis praturtinta tekstūra ir gyva, užsitęsusi apdaila. Tačiau, kaip ir „Cotat Sancerre“, jų išliekamoji jėga yra panaši į tai, kad 1986 m. „Klein Constantia“, kuris yra degustacijos akcentas, vis dar rodo puikius vaisius ir šviežumą.

Dar vienas festivalio akcentas? Kitą dieną kai kurie iš aukščiausių rago šefų gamino įvairius patiekalus, kuriuos lydėjo Constantia, ir įvairių kitų šalto klimato Sauvignons gaminių iš viso Kyšulio. Krevetės su melionu, šukutės su pasifloros vaisiais, anties krūtinėlė su filole įvyniotu ožkos sūriu buvo tik keletas iš daugelio aukų - o sauvinjonai juos visus pamilo.