Butelio šokas, kartais vadinamas „butelio liga“, apibūdina neseniai supakuotą ar išsiųstą vyną, kurio skonis laikinai „bukas“ arba kurio kvapai ir skoniai, atrodo, užsidarė. Tai dažnai pasitaiko vynuose, kurie buvo išstumti ilgesnį laiką, pavyzdžiui, kai jie iš bako ar statinės eina per išpilstymo liniją, arba kai jie gabenami dideliu atstumu.

Jei važiuosite namo iš vietinės mažmeninės parduotuvės su keletu vynų bagažinėje, nesukelsite butelio šoko. Bet kai vynas nuvažiavo tam tikrą atstumą per kelias dienas nuo vyno daryklos iki siuntėjo ir paskui į namus ji gali susitvarkyti.

Konteineriais į užsienį iškeliavę vynai yra ypač jautrūs. Jei netrukus išgersite kelis butelius tarptautiniu mastu, leiskite jiems pailsėti bent savaitę prieš atidarymą.

Nepaisant to, kai kurie vynai paprasčiausiai atsisakys atsiverti. Kaip juos pastebite?

Jūsų apgaulingas vyno rūsys

Jie neturės daug aromatinių medžiagų, jei tokių yra. Priklausomai nuo veislės ar mišinio, galite tikėtis standartinių jauno baltojo vyno kvapų, tokių kaip vaisiai, ypač citrusiniai vaisiai ir gėlės. Aromatai raudonuose vynuose yra juodieji vaisiai, skrebučiai ir kava.

Jei neuostysi ir nieko negausi, o paskui labai mažai skonio, tai gali patirti buteliuko šoką. Vaisiai atrodys trumpalaikiai arba ploni, apdaila nutildyta.

Be to, neturėtų būti jokių akivaizdžių trūkumų, tokių kaip kvapai ar nemalonūs skoniai. Butelio smūgis neturi mokslinio apibrėžimo, jį taip pat nesukelia jokios bakterijos ar mielės.

Taigi, kas yra taisymas? Daugiausia, daugiau laiko. Kai kurios vyno daryklos įtraukia pastabą klubo siuntos palaukti savaitę ar dvi prieš atidarant butelį. Verta paklausti, kada pilamas jaunas vynas. Jei jis buvo išpilstytas į butelius per pastaruosius porą mėnesių ir po to buvo išsiųstas, gali prireikti kelių savaičių ar net mėnesių, kol atsistos.

Kartais vynas greičiau atsivers agresyviai aeravimas arba dekantavimas . Paprastai tai sutvarkys redukcinį vyną arba butelį su šiek tiek per dideliu sieros dioksido kiekiu, ir tai gali padėti jam ištikti šoką.

Geriausias butelio smūgio sprendimas yra jo visiškai išvengti. Visada atsargiai elkitės su rūsyje esančiais vynais ir venkite per daug judesių ar vibracijos.