„Atsby Armadillo“ pyragas

Šis ryškiai pavadintas Niujorke įsikūręs naujokas naudoja „Long Island Chardonnay“ kaip pagrindinį vyną ir „Finger Lakes“ obuolių brendį kaip stiprinančią dvasią. Švelnus gintaro variantas yra pasaldintas tamsiąja karamele, pagaminta iš muskovado cukraus ir pagardinta kardamonu, laukiniais salierais ir šiitake grybais - iš tiesų neįprastomis kvapiosiomis medžiagomis.

„Cocchi Vermouth“ iš Turino

120 metų jubiliejui „Cocchi“ namai vėl pradėjo gaminti savo originalų „Vermouth di Torino“ receptą, kuris pirmą kartą buvo pasiūlytas 1891 m. Pagamintas naudojant šeimos dvaro „Moscato“ kaip vyno pagrindą, skonio profilis yra sodrus ir vešlus, su džiovintų pastabomis. figos ir kakavos. Tai nauja „Negronis“ ir kitų kokteilių mėgstamiausia, nors ir pati skani.

Vya Whisper sausas vermutas

Šis šviesus gintaro spalvos vermutas, pristatytas 2012 m. Liepos mėn. Konferencijoje „Kokteiliai“ Naujajame Orleane, yra pagamintas iš „Orange Muscat“ ir „Colombard“ vynuogių, gaunančių intensyvius apelsinų, vanilės ir riešutų aromatus, sausu, beveik panašiu į cheresą. Pagaminta Kalifornijoje.

Pagamintas iš Pinot Gris iš Willamette slėnio, Oregono, šis baltasis vermutas patenka kažkur tarp saldaus ir sauso, su žvaliomis citrinžolės, ramunėlių ir pušies natomis. Barmenas Neilas Kopplinas iš Portlando, Oregono „Beaker & Flask“ jau seniai gamino vermutą savo bare, tačiau jis bendradarbiavo su vyndariais Dereku Einbergeriu ir Jennifer Kilfoilu, kad šis produktas būtų parduodamas į rinką - puikiai tinkamas sunkiems 50–50 vermutams. Kitas: „Petal & Thorn“, kurį „Kopplin“ vadina „visa vynu varoma Aperolio ar„ Campari “versija“, suteikiantį rausvą atspalvį iš ekologiškų Oregono burokėlių.

„Chinato d’Erbetti“ Kanos šventėje

Iš „Cana's Feast“ vyninės Carltone, Oregone, šis raudonasis vermutas gaminamas itališko chinato stiliumi, naudojant Vašingtono valstijoje išaugintas „Nebbiolo“ vynuoges ir kvepiant rabarbarais, pankoliais ir cinamonu. Galutinis rezultatas yra žemiškas ir aštrus. Gurkšnokite tai ant uolų su soda ir apelsinų tvistu arba suporuokite su šokoladu. Pranešama, kad darbai yra ir naminis amaro.

Namų gamybos „Rosé Vermouth“

Įkvėptas kelionės į Europą, „Eastern Standard“ baro direktorius Bostone „Jackson Cannon“ gamina rausvąjį vermutą, kurio įvairovė nėra prieinama JAV butelyje, pagamintą iš „Garnacha“ ir „konjako“, mirkytų vanilės pupelėmis, apelsinų žievelėmis, šviežiu čiobreliu ir šalaviju. Galutinis rezultatas yra rožinės rožinės spalvos ir subtiliai pagardintas, todėl sudėtingesni yra tokie gėrimai kaip „L’Amerique“ (baltasis viskis, geltonasis „Chartreuse“) ir „Vin Amer Fizz“ (abrikosai, kiaušinių baltymai, šampanas).

Ekologiškas vermutas „Rouge Tomate“

Elegantiškame restorane „Rouge Tomate“ Niujorke viskas apie vietinį, sezoninį ir, kai įmanoma, ekologišką. Ir tai apima gėrimus. Tuo tikslu vyno ir gėrimų direktorius Pascaline Lepeltier pradeda nuo ekologiško sauso baltojo vyno ir prideda dehidruotų citrusinių vaisių žievelių ir kitų aromatinių medžiagų, kurios švelniai paskanina tai, kas ilgainiui tampa organišku baltuoju vermutu, tinkančiu doriausiems martinams.

„Vermouth On Tap“ „Amor y Amargo“

Šiame mažyčiame Niujorko „East Village“ forposte naminis saldus vermutas teka iš čiaupo, kad užpildytų drąsius amerikonus ir kitus kokteilius. Buvęs barmenas Mayuras Subbarao sukūrė vermutą, sustiprintą panardinant medienos statines ir garbanėles papildomam skoniui, panašiai kaip vanilės tonai, kuriuos suteiktų statinės senėjimas.