Konjakas

Gerkite tai dabar: augintojo konjakas

Jums gali būti pažįstami „ūkininkų putplasčiai“, palyginti nedidelių partijų šampanai, kuriuos gamina, išpilsto į butelius ir parduoda vynuogių augintojai. Pasiruoškite augintojų konjakams.

Nors vis dar yra gana nedidelis judėjimas, nuovokūs someljė ieško šių amatininkų brendžių, nes jie turtingi ne tik tradicijomis ir terroir, bet ir stebėtinai dažnai yra kur kas įperkamesni už garsių prekių ženklų.

„Tai prilygsta maistui nuo stalo iki stalo, bet aukščiausio lygio konjakui“, - sako Jasonas Wagneris, Čikagos „The Gage“ ir Henri someljė. 'Jūs ragaujate žemės ūkio, o ne pagamintą produktą, ir jo skonis yra', - sako jis. 'Sudėtingumas yra arčiau vyno, palyginti su didesniais namais'.

„Konjakai, gauti tiesiogiai iš ūkininkų, yra labai būdingi konkrečiai vietai“, - sako „Stella“ someljė ir vyno direktorius John Mitchell! Naujajame Orleane. 'Be to, tai puikus būdas papasakoti istoriją apie šiuos mažus gamintojus, kuriems patinka grąžinti žemę ir gaminti puikų produktą'.

Taip įsimylėjęs šiuos mažos partijos konjakus, Mitchellas savo sąraše turi tik augintojų pagamintas etiketes.