Kiekvienais metais Žemės dienai stengiamės pristatyti daugybę vyndarių, alaus daryklų ir stipriųjų gėrimų gamintojų butelių pasirinkimų, kurie aplinką iškelia į savo verslo filosofijos priešakį. Šiais metais mūsų redaktoriai nusprendė tikrai susitepti rankas ir įsigilinti į kai kurias konservavimo naujoves, kurios vyksta gėrimų pramonėje.

Ar iniciatyva Pietų Afrikoje atlygina vyndariams už žemės išsaugojimą, o ne už jos pasodinimą, mokslininkas, atradęs švaraus biokuro gamybos paslaptį iš škotų viskio distiliavimo šalutinių produktų ir net alaus darykla, gaminanti valgomus šešių pakuočių žiedus, pažiūrėkite, kaip gėrimų pramonė rūpinasi savo ateitimi.

BWI čempionai iš Pietų Afrikos

Dauguma Pietų Afrikos vynų gaminami Cape Floral Karalystėje, kuri apima vakarinę ir pietinę šalies pakrantes. Nepakartojama biologinė įvairovė, kurioje klesti, gyvena daugiau kaip 9 500 skirtingų augalų rūšių, kurių 70 proc. Negalima rasti niekur kitur pasaulyje. Tai reikia gerbti ir saugoti, ir daugelis vyndarių įsipareigojo Pasaulio gamtos fondui (WWF) Biologinės įvairovės ir vyno iniciatyva (BWI), kad tai būtų galima pasiekti išsaugant žemę, tausojančią ūkininkavimo praktiką ir pagarbiai naudojant unikalų savo šalies gamtos turtą.

Tie, kurie pralenkia ir pralenkia ilgalaikius įsipareigojimus ir didelę žemės dalį, skirtą išsaugoti, o ne vynuogių auginimui, yra pripažįstami ir jiems suteikiamas čempiono statusas. „Champion“ gamintojų vynus dažnai lengva identifikuoti. Išskirtinis „BWI Champion“ logotipas ir etiketė, papuošta auksiniu cukriniu paukšteliu ant rožinės spalvos protea, puošia kiekvieną vyno butelį. Taip pat galite patikrinti jų Tvaraus vyno kišenės vadovas Norėdami gauti daugiau informacijos apie programą ir gamintojus, kurių reikia ieškoti. —Laurenas Buzzeo, degustacijų direktorius / vyresnysis redaktorius

„Saltwater Brewery“ valgomas šešių pakuočių laikiklis / „Photo courtesy“ „Saltwater Brewery“

„Saltwater Brewery“ valgomi šešių pakuočių žiedai

Skirta PETA užjaučiančio verslo premija ir „The Cannes Lions“ aukso medaliai aplinkosaugos ryšių su visuomene ir inovacijų srityje, Druskos alaus darykla Delray paplūdimyje, Floridoje, keičia mūsų šešių pakuočių saugumą. Jie išmėtė plastiką „Edible Six Pack Rings“, kurie tiesiogine prasme yra būsima sausumos ir jūros gyvūnų užkandžių pakuotė. Patikrinkite vaizdo įrašas . —Angela Kahn, degustacijų koordinatorė

„Chateau Maris“ 2013 m. „Le Carignan de Maris“ („Coteaux de Peyriac“)

Pagamintas iš sertifikuotų ekologiškų vynuogių „Chateau Maris“ yra lengvai geriamas malonumas. Gaivus ir aštrus, su šiek tiek žemiškos nuotaikos, tai raudona spalva, kuria galite mėgautis, šiek tiek atvėsus. Dar geriau? Vyninė gaminama iš kanapių plytų, kurios leidžia pastatui išlaikyti pastovią temperatūrą ir drėgmę nenaudojant elektrinio aušinimo ar šildymo. Džeimsonas Finkas, vyresnysis skaitmeninis redaktorius

Vynuogių planeta: ekologiškas gėrimas

Tullibardine Distillery ir Keltų atsinaujinantys energijos šaltiniai

Kiek norėčiau tikėti, kad viskiui distiliuoti yra „žalias“ būdas, teko sutikti su mokslu ir pripažinti: lyginant su kitais alkoholiniais gėrimais, viskio gamyba tiesiog nėra labai ekologiška. Tai ypač pasakytina apie škotų kalbą arba bet kokį viskį, gaminamą su puodais, kurie, nors ir sukelia neabejotinai autentiškesnį (ir skanesnį) produktą, yra pasenę ir baisiai neefektyvūs.

Dr. Martinas Tangney, keltų atsinaujinantys šaltiniai / Nuotrauka mandagumo „Celtic Renewables“

Tačiau tai netrukdo dr. Martinui Tangney, mikrobiologui ir Edinburgo Napiero universiteto Biokuro tyrimų centro direktoriui, bandyti gaminti limonadą iš citrinų - arba biokuro iš škotiško viskio atliekų. Jis įkūrė Keltų atsinaujinantys energijos šaltiniai 2012 m., kuris bendradarbiavo su Tullibardinas Škotijos spirito varykla tais pačiais metais, siekdama pagaminti švarią biokuro energiją iš viskio distiliacijos šalutinių produktų.

2015 m. Įmonė pagamino pirmuosius perspektyvius iš šių atliekų gautus „biobutanolio“ pavyzdžius, o gavusi apdovanojimus ir įvertinimus visoje pramonėje, iš Didžiosios Britanijos vyriausybės gavo 15 milijonų dolerių dotaciją, kad veikianti bandomoji gamykla būtų išplėsta į pramoninį mastą. įrenginį. Galutinis tikslas? Pasak Tangney, galų gale išplėsti projektą visose viskį gaminančiose pasaulio šalyse. —Dylanas Garretas, asocijuotas skaitmeninis redaktorius

Maksiminas Grünhäuseris

Pirmieji dokumentai apie Maksiminas Grünhäuseris datuojamas 966 m., todėl tapo viena seniausių vyno daryklų Vokietijoje. Įsikūręs Moselyje, jis nenaudoja pesticidų ar herbicidų, naudoja tausojančią ūkininkavimo praktiką, pavyzdžiui, laukinių žolelių ir pasėlių pasodinimą, ir naudoja daugiausia organinio tręšimo būdus (kažkada egzistavo elektrinė lyninių keltuvų sistema mėšlui vežti aukštyn ir žemyn. šlaitai). Visi vynai rauginami laukinėmis mielėmis, bet galbūt dar daugiau, vyno statinių mediena gaunama iš paties dvaro miškų, nepaisant neigiamo ąžuolo įvežimo į aplinką anglies dioksido. Tada vietinis bendradarbis naudoja vyninės medieną statybai. statinės.

Reikia vietos pradėti? Išbandykite jų 2015 Riesling pusiau saldus . - Christina Jackson, redakcijos intern

„Oyster River“ vynuogių augintojai 2015 m. „Hoboken Station“ sidras

Mano mėgstamiausia stotelė neseniai „Indie“ vyninė portfelio degustacija buvo Austrių upės vynuogių augintojai , esančią Meine. Mane nupūtė jų Hoboken Station sidras. Tai atnešė vaisių. Tai atnešė funką. Geriausia, kad tai buvo daroma nenaudojant cheminių pesticidų ar trąšų. —Carrie Dykes, degustacijų koordinatorė

Garų švilpukų aludarystė

Nuotrauka mandagumo „Steam Whistle“

Garo švilpukas , Kanados alaus darykla, siūlanti tik vieną alų, kurio gaminimui ji pasižymi kuo puikiausiai, taip pat valdo įrenginį, kuris yra toks žalias kaip ir jų firminio alaus butelis. Viskas nuo produkto iki alaus daryklos buvo sukurta atsižvelgiant į aplinką. Aluje yra tik keturi ingredientai, visi jie yra natūralūs ir be GMO. Panaudoti grūdai siunčiami pašarais į netoliese esančius ūkius, o alų gabena sunkvežimių su biodyzelinu parkas. Kiekvienas pakavimo linijos elementas yra perdirbamas iki pat susitraukiančios plėvelės, o pats alaus daryklos energiją taupantis apšvietimas ir 100% atsinaujinanti energija užtikrina minimalų poveikį aplinkai. - Kristen Richard, skaitmeninės redakcijos praktikantė