Tai nelengvos dienos Australijos vyndariams. Apgaubti tobulos audros - metų sausros, didžiulės vynuogių ir vyno pasiūlos, besikeičiančios mados ir stabiliai kylančio dolerio - jie galėjo nusileisti žemyn ir jo laukti. Bet tai nėra australų požiūris. Jie nėra mesti rūkyti: ne „Gallipoli“ ar „Tobruk“ mūšiuose ir tikrai ne dabar.

Tiesa, kad apskritai firminio vyno pardavimai mažėja, o didmeninio vyno pardavimai auga. Plačiai išplatinti skaičiavimai yra apie 100 milijonų litrų vyno perteklių, kuris daro slopinantį poveikį vyno kainoms. Visų rankų verpimo metu sėjamos ateities sėkmės sėklos. Net ir dabar, praneša Pietų Australijos „The Advertiser“, šeimos vyninės užima rinkos dalį.

Šiais metais vasara atėjo į Pietų Australiją. Kai pernai lapkritį Adelaidėje nuėjau iš lėktuvo su švarku po ranka, miestas buvo trečią karščio bangos savaitę, kai temperatūra pakilo net iki 109 ° F. Karštis ir įtampa buvo apčiuopiami. Bušų gaisrų grėsmė buvo labai reali, prisiminimai apie praėjusių metų gaisrus Viktorijoje, kurie pareikalavo 173 gyvybių per arti komforto.

Nuolatinės karštos ir sausos sąlygos per pastaruosius kelerius metus Langhorne Creek augintojams apsunkino gyvenimą. Anksčiau priklausęs nuo Aleksandrinos ežero vandens, kad patenkintų jų drėkinimo poreikius, o dėl augančio druskingumo, keliančio grėsmę jų pragyvenimo šaltiniams, neseniai užbaigtas 10 mln.

Pramonėje garsus vaisių gaminimu už „Wolf Blass“ trofėjų pelniusių „Black Label“ vynų, didžioji Langhorne Creek produkcijos dalis dešimtmečius buvo maišoma su didelių berniukų daugiaregioniais vynais. Tačiau mažėjanti šių vynų paklausa ir vandens trūkumas paliko daugybę vynuogynų. Po sunaikinimo daugelio kartų šeimos valdomos įmonės ėmėsi užpildyti tuštumą. Išbandykite „Bleasdale“, „Bremerton“, „Brothers in Arms“ ir „Breeze Lake“ rūšinius vynus.

„Grizzled“ chemikas Davidas Brueris atkreipia mano dėmesį savo unikaliu prosetiško uolumo ir australiško pragmatizmo mišiniu. Jis savo vynuogynus ūkininkauja ekologiškai, reklamuoja iš pieno išrūgų pagamintą fungicidą, kuris yra efektyvesnis už sierą, ir siūlo daugybę vynų, pagamintų be konservantų. Vis dėlto jis įprastai naudoja kultūrines mieles ir iš dalies alkoholizuoja kai kuriuos vynus, kad jie vėl subalansuotų. Jis
kaldamas savo kelią, tyrinėtojas krūme - Australijos vyno scenos simbolis.

Organikos ir biodinamikos tendencija Australijoje nuolat spartėja, ir tai yra labai prasminga, atsižvelgiant į žemyno klimatą. Tokių geriausių gamintojų kaip „Castagna“, „Cullen“ ir „Henschke“ komercinė ir vyndarystės sėkmė tik dar labiau vilioja. Padthaway mieste Kim Longbottom sugalvojo, kad jos „Henry's Drive“ vynuogynai bus ekologiški, o savo vėlyvojo vyro leukemiją kaltina dėl gyvenimo, kurį veikė agricheminiai vaistai.

Clare slėnyje daugelis žmonių apgailestauja dėl „Constellation“ sprendimo uždaryti „Leasingham“ vyninę. Nors „Leasingham“ vynai ir toliau nešios „Clare“ vardą pasaulyje, nuo šiol jie bus gaminami „McLaren Vale“. Kaip vieno iš labiausiai matomų gamintojų regione, poveikis viršija vietinių darbo vietų praradimą - tai reiškia didėjantį atstumą tarp vietos ir produkto. Daugelis vynuogių augintojų neturi sutarčių dėl 2010 m. Vaisių.

Kita vertus, energinga vyndarė Kerri Thompson mato galimybes slėnyje ir nuolat didina savo mažą vieno vynuogyno „Clare“ vynų gamybą pagal savo KT ir „Falcon“ etiketę. Kiekvienai tarptautinei valstybei, kovojančiai dabartinėje rinkoje, dygsta dešimtys embrioninių vyno įmonių, kurios kartu su ambicingais vyndariais prisijungia prie vynuogių augintojų, ieškančių namų savo vaisiams.

Medžiotojų slėnyje, kur kadaise viešpatavo žymūs prekės ženklai, bukolinį kraštovaizdį aplenkė gausybė butikų vyninių. Rosemount ir Lindemans dalijasi kukliomis rūsio durimis (vynai gaminami kitur), „Wyndham Estate“ vynai gaminami Barosoje. Vis dėlto Tullochų šeima 2001 m. Iš „Southcorp“ įsigijo savo vardo prekės ženklą ir sėkmingai jį atgaivino, o verslininkas Michaelas Hope'as 2006 m. Iš „Fosters“ įsigijo „Rothbury Estate“ vyninę, kad galėtų laikyti augančią „Hope Estate“ produkciją.

Ši energija perkeliama į novatoriškus tyrimus, atliekamus Australijos vyno tyrimų institute (AWRI). Kol buvau Adelaidėje, institutas surengė degustaciją, kad iliustruotų kai kuriuos dabartinius savo darbus, pradedant uždarymu (kai užsukamas dangtelis yra
iki eukalipto (iš netoliese esančių dantenų medžių), guiacolio (dūmų kvapas) ir rotundono (junginys, atsakingas už pipirinius prieskonius Shiraze) gatavuose vynuose.

Vis dėlto mokslas gali eiti tik taip toli, o vynuogėms vis dar reikia vandens. Nuolatinis vandens trūkumas reiškia, kad išliks tik tie vynuogynai, kurie gali gauti geriausią pelną, todėl neišvengiama atsisakyti masinės gamybos vynų. Tai gali užtrukti kartą, tačiau aistringi žmonės, auginantys geriausias svetaines, kartu su pažangiausiais tyrimais sukels naują Australijos vynų aukso amžių.