Elegantiški, struktūrizuoti ir skanūs vynai iš mažo Italijos Luganos regiono yra vieni iš svarbiausių šalies baltųjų butelių. Pagamintas iš Turkijos , unikalios vietinės vynuogės, auginamos pietiniame Kranto krante Gardos ežeras , jie yra sukurti penkiais skirtingais stiliais ir visi yra pakrauti asmenybės.

Lugana Kilmės pavadinimas (DOC) vynai pagamina apie 90% visos produkcijos, o likusi dalis vadinama „Superiore“ arba „Riserva“ išleidimu arba gaminama kaip putojantis ar vėlyvas derlius.

Ilgus metus Luganos regionas buvo paslaptis, kuria dalijosi tūkstančiai turistų, kurie kasmet plūsta į puikius kaimus, kurie supa didžiausią Italijos ežerą. Tačiau dėl nuolat kylančios kokybės Luganos šlovė pagaliau pasklido už šiaurės Italijos ribų.

Iš daugiau nei 17,5 milijono butelių, pagamintų 2018 m., Beveik 70% buvo eksportuota į pasaulį. JAV buvo ketvirta pagal nominalą rinka.

Kai kurie populiariausi itališko vyno vardai neseniai nusipirko žemę ir vynuogynus šioje srityje. Sąraše yra „Amarone“ jėgainės „Allegrini“, „Tommasi“ ir „Cesari“, taip pat Santa Margherita grupė, kuri įsigijo Cà Maiol įmonė 2017 m.

Perskaitykite viską, ką reikia žinoti apie šį kietą, madingą baltą.

Paolo Fabiani, „Tenuta Roveglia“ vyndarys / vadybininkas / Michaelo Housewrighto nuotrauka

Auganti zona

Su sienomis, kurios tęsiasi Veneto ir Lombardija regionuose, Luganos auginimo zona apima penkis miestus: Peschiera del Garda Veneto regione ir Desenzano, Sirmione, Pozzolengo ir Lonato Lombardijoje.

Remiantis Peschiera del Garda rastų senovinių vynuogių sėklų analize, vynmedžiai čia augo bent jau nuo bronzos amžiaus. Rajono baltieji vynai taip pat buvo pagirti 1595 m. Andrea Bacci knygoje, Gamtos istorijos „Vinorum“ (Apie gamtinę vynų istoriją).

Vienas iš pagrindinių veiksnių, lemiančių vyninę Luganos sėkmę, yra švelnus mikroklimatas, neįprastas Šiaurės Italijai.

„Gardos ežeras sušvelnina klimatą, todėl pas mus mažiau degina vasaros ir vidutinio klimato žiemos“, - sako Nadia Zenato, Zenato S . Cristinos turtas su broliu Alberto ir motina Carla. „Ežero dėka pavasario šalnos būna retos, be to, nuolat pučia vėjas, kuris vynuogynus vėdina ir vynuogės yra sveikos per derlių“.

1960 metais Nadios ir Alberto tėvas Sergio vieni pirmųjų patikėjo vietovės ir jos vietinių vynuogių, vadinamų Trebbiano di Lugana, galimybėmis. Vyninės trapus ir atkaklus „San Benedetto“ išpilstymas yra esminis dalykas Luganoje.

Kitas lemiamas „Luganos“ formulės komponentas yra jo dirvožemis. Didelė dalis maždaug 5436 hektarų nominalo, esančių po vynuogynais, yra žemumose esančiose lygumose su tankiu dirvožemiu, kuris dengia daug mineralinių medžiagų turinčią moreną.

„Luganos teritorija daugiausia susideda iš ledinės kilmės šviesios spalvos molio dirvožemio, susieto su Gardos ežero kūrimu“, - sako Michele Montresor, vadovaujanti Ottella vyninė kartu su savo broliu Francesco. „Šis dirvožemis suteikia vynams ypatingo minerališkumo, taip pat pikantiškų natų, ilgaamžiškumo ir struktūros, suteikiančios vynams tvirtą identitetą“.

Didelė dalis maždaug 5436 hektarų nominalo, esančių po vynuogynais, yra žemumose esančiose lygumose su tankiu dirvožemiu, kuris dengia daug mineralinių medžiagų turinčią moreną.

„Ottella“, kaip ir daugelis geriausių regiono gamintojų, yra stipri senųjų vynmedžių gynėja. Jo stulbinantis, sutelktas Kreeta išpilstymas atliekamas iš vaisių iš daugiau nei 50 metų amžiaus vynmedžių.

Kompaktiški, beveik balto molio dirvožemiai, plačiai laikomi geriausiais šioje srityje, verčia vynmedžius duoti mažiau uogų. Dėl mažesnio derlingumo gaunami koncentruotesnio skonio vaisiai ir gausios tekstūros bei kūno kūno vynai.

Be vynuogių jėgos sumažėjimo, molis taip pat varo šaknis toli žemiau paviršiaus.

„Mūsų seniausių vynmedžių, pasodintų 1961 ir 1967 m., Šaknys siekia 20–22 pėdas žemiau paviršiaus“, - sako Paolo Fabiani, vyndarys / vadovas iš Roveglijos dvaras . 'Šiame gylyje jie pasiekia dar baltesnį, kalkingesnį molį, kuriame gausu mineralų.'

Firmos visavertis ir susikaupęs Catullo Riserva vynuogynai , pagamintas iš daugiau nei 55 metų senumo vynmedžių, rodo šį mineralų gylį ir sudėtingumą.

Nors visur yra įvairaus molio kiekio, kai kurie Luganos aukštesni vynuogynai užkopia iki maždaug 400 pėdų virš jūros lygio ir turi smėlio molio bei nemažą kiekį žvyro, pavyzdžiui, „Capuzza“ džiunglės .

„Nors visose Luganos dirvose yra tam tikras molio kiekis, suteikiantis intensyvų mineralą, žvyro komponentai suteikia vynams papildomų subtilumų“, - sako „Selva Capuzza“ savininkė Luca Formentini. Šiuo metu Formentini eina vietos viceprezidento pareigas konsorciumas ir buvo prezidentas šešerius metus iki dabartinės kadencijos. Jo vyninės „Selva“ išpilstymas rodo druskingus mineralinius užrašus ir nepaprastą eleganciją.

Nadia ir Alberto Zenato, „Zenato S. Cristina“ turto bendrasavininkai

Vienintelė vynuogė: Turbiana

Be skirtingo auginimo ploto, „Luganos“ identitetą apibrėžia unikali vietinė vynuogė - „Turbiana“.

Iki 2000-ųjų pradžios vynuogės vadinosi Trebbiano di Lugana, kartais vadinamos Trebbiano di Soave. Tačiau vietiniai gamintojai ir vyno ekspertai manė, kad neįmanoma, jog už „Lugana“ esanti veislė - gylio ir struktūros vynas, kuriam pilnai išsivystyti reikia mažiausiai metų ar dvejų. Trebbiano , darbinio arklio vynuogės, iš kurių paprastai gaminami paprasti vynai.

Norėdami pridėti dar vieną painiavos sluoksnį, vynuogės taip pat buvo supainiotos su kita vietine balta veisle, Verdicchio , nuo Turgus regione.

Tačiau naujausi DNR tyrimai pagaliau pateikė atsakymą, kurį ilgą laiką įtarė Luganos augintojai: Vynuogių genomas pasižymi savybėmis, kurios yra nesuderinamos su kitais Trebbianos.

„Profesorius Attilio Scienza, iš Milano universitetas , atliko išsamią mūsų vynmedžių DNR genetinę analizę ir palygino ją su kitomis baltosiomis veislėmis “, - sako Formentini.

„Tyrimų rezultatai rodo, kad nors„ Verdicchio “vynuogių artimas giminaitis,„ Turbiana “skiriasi nuo tos veislės savo aromatinėmis savybėmis, taip pat fenologiniu, agronominiu ir vynininkystės požiūriu, ir yra unikali ir atskira vynuogė įvairovė “, - sako Carlo Veronese,„ Konsorciumas Tutela Lugana DOC .

Todėl vynuogės buvo oficialiai pavadintos „Turbiana“ - vietiniu šios vietinės veislės pavadinimu. Tai vėlyvas derėjimas, klestintis ežero mikroklimate ir duodantis mažiau nei daugelis kitų veislių, dar vienas kokybiškos vyndarystės veiksnys. Nors Luganoje šis pavadinimas suteikia iki 10% kitų aromatinių baltųjų veislių, beveik visi gamintojai naudoja tik „Turbiana“.

„Ottella's barrel room“ / Michaelo Housewrighto nuotrauka

Stilistinės išraiškos

Traškūs ir viliojančiai gėlių skonio „Lugana DOC“ vynai turi sultingų citrusinių vaisių, baltųjų kaulavaisių ir migdolų skonį. Apvalesni, pilnesnio kūno „Lugana Superiore“ buteliukai yra brandinami vienerius metus, juose yra laukinių žolelių ir druskos natų. Riserva atrankos, pasirengusios ir sudėtingos, išleidžiamos po dvejų metų senėjimo ir pasižymi akmenuotu mineralu ir prieskoniais.

Šiandien dauguma gamintojų vinifikuoja iš nerūdijančio plieno, ilgai nešvarumais kontaktuodami su oda. „Superiore“ ir „Riserva“ išpilstymo buteliuose daugelis gamintojų pasensta tiek iš plieno, tiek iš medžio, kad suteiktų sudėtingumo be didelių ąžuolo pojūčių.

„Lugana“ gali pasenti nuo dvejų iki trejų metų, o „Superiore“ ir „Riserva“ atrankos gali gerai išsivystyti kelerius metus ar daugiau.

Taip pat yra gyvybingų putojančių versijų ir gausių „Lugana Vendemmia Tardiva“ arba vėlyvo derliaus „Lugana“ vynų, gaminamų iš peraugusių vynuogių. Šie mažos produkcijos pasiūlymai yra minkšti, turtingi ir koncentruoti, tačiau retai būna per saldūs.

Alessandro Cutolo, „Marangona“ savininkas / vyndarys / Michaelo Housewrighto nuotrauka

Inovacijos ir tvarumas

Augintojų ir vyndarių darbas yra toks pat būtinas, kaip ir vynuogės bei terroir, o technikos pažanga nulėmė dabartinius „Lugana“ išleidimus.

„Prieš 20–25 metus į šią vietovę atkeliavusi technologija labai padėjo pagerinti kokybę, pradedant minkšta presavimo pneumatine spauda“, - sako Fabiani. „Fermentacija, kontroliuojama pagal temperatūrą, buvo vienodai svarbi, nes ji žymiai padeda sutelkti keletą Luganos turinčių aromatų.“

Vynuogynuose augintojai padidino naujų vynmedžių sodinimo tankį - nuo maždaug 7500 augalų viename are 1980-aisiais ir 9-ajame dešimtmetyje iki 12 500 augalų viename are šiandien. Didesnis tankis natūraliai sumažina derlių iš vieno augalo, todėl gaunami labiau koncentruoti vynai.

Gamintojai padidino naujų vynuogynų sodinimo tankumą - didesnis tankumas natūraliai sumažina vieno augalo derlių, todėl vynai būna labiau koncentruoti.

Daugelis geriausių „Lugana“ gamintojų taip pat laikėsi tvaraus požiūrio į vynuogynų valdymą ir vyndarystę. Tai apima herbicidų mažinimą ar pašalinimą ir didesnės biologinės įvairovės apėmimą tiek vynuogynuose, tiek regioninėje aplinkoje.

Iš 116 nominalo gamintojų šiuo metu yra aštuonios sertifikuotos ekologiškų vyninių gamyklos Mararaina . Vyninės „Lugana“ išpilstymo asortimentas pasižymi dideliu gyliu ir grynumu, o firmos Trys varpai sendinamas be pamušalo betoninėse talpyklose.

„Mūsų mikroklimatas ir tam tikra vynuogių veislė nesudaro palankiausių sąlygų ekologiniam ūkininkavimui“, - sako Alessandro Cutolo, „Marangona“ savininkas / vyndarys. „Čia labai drėgna, o molingas dirvožemis sulaiko vandenį, todėl sunku įvežti traktorių į vynuogynus, kai žemė nėra sausa. „Turbiana“ turi kompaktiškas kekes ir yra jautri tokioms ligoms kaip miltligė ir botrytis, todėl ekologiškai auginti vynuoges nėra lengva, tačiau įmanoma “.

Penki po radaru esantys regionai jūsų vasaros atostogoms

Šiuolaikinė grėsmė

Nors Lugana šiuo metu klesti, nominalui gresia Italijos greitųjų traukinių paslaugos TAV išplėtimas į šią teritoriją. Nors „Consorzio Tutela Lugana DOC“ ir jos nariai kovojo daugelį metų, spaudos laikais atrodo, kad naujos trasos bus pradėtos statyti 2019 m. Spalio mėn. Pasak konsorciumo, apytiksliai 173 arų vynuogynai bus sunaikinti. septynerius metus trukusį procesą, jie nežino, kurie tiksliai vynuogynai taps projekto aukomis.

Michaelo Housewrighto nuotrauka

Aštuoni išbandyti vynai

„Tenuta Roveglia 2016“ „Vigne di Catullo Riserva“ („Lugana“) 25 USD, 94 taškai . Vienas iš etaloninių butelių, skirtų nominalai, atidaromas viliojančiais kvapnių baltų gėlių, baltų kaulavaisių ir botaninių žolelių kvapais. Kreminiame, poliruotame gomuryje gaivus rūgštumas paryškina sultingo medaus, baltojo persiko ir citrusinių vaisių skonį, o baltos migdolų ir mineralinės natos pabrėžia apdailą. Jonas davė vynus. Redaktorių pasirinkimas .

„Marangona 2018 Lugana“ 18 USD, 93 taškai . Ant šios kvapnios, elegantiškos baltos spalvos iš stiklo sklinda balta pavasario gėlė, prinokę sodo vaisiai ir druskingi aromatai. Pagamintas iš ekologiškų vynuogių, sklandus, pikantiškas gomurys pasižymi žavesiu ir įtampa, suteikdamas kreminio obuolio, aštrų citrusinių vaisių ir mineralų skonį prieš baltą migdolą. Oliverio McCrumo vynai. Redaktorių pasirinkimas .

„Ottella 2018“ „Le Creete“ (Lugana) 24 USD, 92 taškai . Kvapnūs baltų žiedų, tropinių vaisių ir citrusinių vaisių aromatai maišosi su susmulkinta laukine žole ant nosies. Ryškus, susitelkęs gomurys rodo nepakankamą eleganciją, pasižymėdamas greito vaisiaus, ananasų ir druskos skoniu, pasižyminčiu ryškiu rūgštumu. „Lyra“ vynas. Redaktorių pasirinkimas .

„Selva Capuzza 2018“ „Selva“ („Lugana“) 30 USD, 92 taškai . Nosį formuoja citrusinių vaisių, pavasario žiedų, žolelių ir geltonųjų kaulavaisių aromatai. Sultingame, elegantiškame gomuryje gaivus rūgštumas lydi medaus, greipfrutų, baltųjų migdolų skonį ir imbiero užuominą. Druskos natos pakelia apdailą. Pagaminta iš seniausių dvaro vynmedžių, tai rodo gerą vidutinio laikotarpio senėjimo potencialą. Gerti per 2023 m. „Ambrosia Wine Group“. Redaktorių pasirinkimas .

„Le Morette 2018“ „Vigneto Mandolara“ („Lugana“) 20 USD, 91 taškas . Virš stiklo plūduriuoja viliojantys pavasario žiedų, baltojo sodo vaisių ir duonos tešlos kvapai kartu su botaninių žolelių dvelksmu. Linijinis gomurys turi nepakankamą eleganciją, suteikdamas baltojo persiko, žalio meliono ir citrusinių vaisių skonį kartu su gaiviu rūgštumu. Jis užsidaro ant balto migdolo užrašo. Uva importuoja.

„Cà Maiol 2018 Prestige“ („Lugana“) 21 USD, 90 taškų . Taurėje susijungia citrusų, laukinių žolelių ir baltųjų kaulavaisių aromatai. Ryškiu, linijiniu gomuriu žalias obuolių, mandarinų ir citrinų čiobrelių rūgštumas pridedamas prieš aštrų apdailą. Užuomina baltųjų pipirų žymi uždarymą. Santa Margherita JAV.

„Feliciana 2018“ „Felugan“ („Lugana“) 20 USD, 90 taškų . Atogrąžų vaisių, jazminų ir botaninių žolelių aromatai yra priekyje ir centre. Skanus ir aštrus, sultingas gomurys išnyksta Granny Smith obuolių, greipfrutų ir persikų prieš baltą migdolą. „Martinicus“ vynas.

„Zenato 2018“ San Benedetto (Lugana) 20 USD, 90 taškų . Ryškūs citrusinių vaisių, aromatinių žolelių ir pavasario žiedų aromatai užima svarbiausią vietą šioje gaivinančioje baltoje spalvoje. Traškus, pikantiškas gomurys suteikia Bartlett kriaušės, persiko, citrinos žievelės ir imbiero užuominą prieš uždarant baltą migdolų natą. LLS – Winebow. Redaktorių pasirinkimas .