Kiekvienas, kuris sako, kad Los Andželas yra varganas maisto miestas, turi būti arba iš San Francisko (aršus L.A. įžaidęs varžovas), arba nemėgsta vairuoti. Nuo kaprizingų tapų iki anapusinių mozzarella pagrįstų užkandžių iki gurmaniškų mėsainių, skirtų pagauti umami, vadinamąjį penktąjį skonį, L. A. įvairi ir gerai išplitusi restorano scena kyla į viršų. Toliau pateikiamos šešios modernios vietos, siūlančios geriausius miesto kąsnius.

The José Andréso turgus (465 S. La Cienega bulv. thebazaar.com ) yra kaip niekur kitur, o šio „Philippe Starck“ suprojektuoto restorano SLS viešbutyje Beverli Hilse šurmulys buvo kakofoniškas nuo pat jo atidarymo prieš metus. Ir dėl geros priežasties: garsenybių šefo José Andréso nepaprastai kūrybingi nuevo ir tradiciniai ispaniški tapetai privers jus apniukti. Būkite baras „Centro Bar“, kuris gali būti panašus į sceną iš „Keeping Up with the Kardashians“, bet skubėkite rezervuoti staliuką ramesniuose „Blanca“ ar „Rojo“ kambariuose. Kai būsite, eikite su 45 USD arba 65 USD degustaciniu meniu arba suplanuokite savo kursą su protą pūtiančiomis mažomis lėkštėmis, įskaitant „Papas Canarias“ mojo verde, šiuolaikines kaprės salotas su burnoje sprogstančiomis mocarelos sagomis arba puikų Arkties gabalėlį. char apsirengęs tzatziki ir uždėjęs ant avinžirnių pyragų. Kalbant apie vynus, virėjo nacionalinis gėrimų direktorius Lucasas Paya surinko puikią kolekciją, apimančią visus pagrindinius Ispanijos vyno regionus.

Visais atvejais Gyvūnas (435 N. Fairfax pr. animalrestaurant.com ) yra vieta, kur pastaruosius metus plius susirinko rimta L. A. gurmanų gauja. Floridoje gimusių buvusių maitintojų Jono Shooko ir Vinny Dotolo („Du bičiukai,„ One Pan “kulinarinės knygos autoriai) vadovaujami gyvūnai yra susiję su galingais skoniais, natūraliais ingredientais ir patogaus maisto pakėlimu į aukštesnę plokštumą. Neseniai apsilankius buvo gauti tokie brangakmeniai kaip bioninio skonio vištienos kepenų crostini, nuostabus jūrų žuvų troškinys ir hedonistinės obuolių-cinamono spurgos desertui.

Smuklė (11648 San Vicente bulvaras) tavernla.com ) yra naujausia populiarių virėjų / restoranų savininkų Suzanne Goin ir Caroline Styne (Lucques ir A.O.C.) vieta. „Tavern“ įsikūręs Brentvude, Vakarų L.A., yra geras pasirinkimas švelniems be hipsterių sekmadienio priešpiečiams ar atsitiktinei, bet madingai vakarienei. Meniu yra pilnas šiuolaikinių amerikiečių pasiūlymų, tokių kaip lėtai kepta kiauliena, saldžiosios bulvės, špinatai ir šoninė, o restorano kepsnių skyriuje siūlomi kepiniai, salotos ir iškylų ​​dėžutės.

Prieš porą metų niujorkiečiai Mario Batali ir Joe Bastianichas kartu su vietos šventinių kepėjų kepėja Nancy Silverton atidarė „Osteria“ ir Picerija Mozza (6602 Melrose pr. mozza-la.com ). Šiandien jūs vis tiek turite rezervuoti lygų mėnesį į priekį picų salonui, tačiau padidėjusi osterija pasiekiama įspėjus kelias savaites. Eikite į nuostabų mozzarella barą, pūstų makaronų ir vieną iš geriausių itališkų vynų sąrašų mieste.

Kada mėsainis yra daugiau nei tik mėsainis? Kai jis patiekiamas „Umami Burger“ (850 S. La Brea pr. umamiburger.com ), pagrindinis pretendentas į geriausią mėsainių patiekalą mieste, kuriame gimė legendinis „In-N-Out“. Praėjusiais metais atidarytas Adomo Fleischmano („BottleRock“ vyno baro įkūrėjų), norėdamas pabrėžti tariamą penktąjį skonį, „Umami Burger“ yra stiprus su priedais, pavyzdžiui, švelniai karamelizuotais svogūnais, amatininkų mėlynaisiais sūriais, troškintais grybais ir kt. Net bulvytės bulvytės ir alaus plakti svogūnų žiedai yra iš šio pasaulio. Pažymėtina: neseniai Los Felize ir Holivude atidarytos naujos vietos, kuriose siūlomos alaus ir vyno paslaugos.

Coolhausas (judančios vietos eatcoolhaus.com ), architektūros įkvėptą ledų sunkvežimį, priklausantį partneriams Natasha Case ir Freya Estreller, paprastai galima rasti stovintį ūkininkų turguose, amatų mugėse ir panašiai. Vienintelis produktas yra sumuštiniai su ledais, o gal turėtume pasakyti, kad gausus gurmaniškų ledų samtelis, įklotas tarp poros kramtomų sausainių ir patiekiamas valgomame ryžių popieriuje. Skoniai pavadinti žinomų architektų - Franko Berry, Mies Vanilla Rohe, I. M. Peinut sviesto ir „Lambrunelleschi“ (pagaminto iš sumažinto „Lambrusco“) vardais. Dizaino ir ledų mėgėjai turėtų ieškoti rausvos spalvos, pertvarkyto pašto sunkvežimio, kad galėtų pasimėgauti unikaliu kiekvieno mėgstamiausiu užkandžiu. Norėdami sužinoti, kur sunkvežimis bus pastatytas tam tikrą dieną, patikrinkite „Coolhaus“ svetainės kalendorių arba eikite į twitter.com/coolhaus .