Augant sidro gamintojams ir turint įvairių stilių, jis nusipelno vietos prie stalo su patiekalais, kuriuos šiaip galėtumėte mėgautis prie alaus ar vyno. Čia yra poros, kurios išves jus iš komforto zonos.

Getty

Receptas: Yuzu Kosho „Buffalo“ sparnai

Numatomas poravimas: alus

Vietoj to: apynių sidras, Mėlynas bičių apynys Shandy (Ričmondas, VA)

„Blue Bee“ yra pirmoji Richmondo miesto cidery, esanti Scott‘o Addition rajone (pravarde Scott’s Addiction dėl gausybės distiliavimo, sidro ir alaus daryklų). Naudojant paveldėtus vynuogių obuolius ir „Cascade“ apynius, gaunamos traškios, sultingos obuolių savybės, o sausas šuolis suteikia kartumo ir citrusinių vaisių.

Penny De Los Santos nuotr

Receptas: Puikus „Pan-Sear“ ed jūros šukutės

Numatomas poravimas: baltasis vynas

Vietoj to: sausas sidras, „Dunkerton's Dry Organic“ (Herefordšyras, JK)

„Zesty“ citrinos natos, šviežių vaisių ir baltųjų žiedų skoniai įtrauks jūsų „Sauvignon Blanc“ mėgstančias širdies gijas. Tai yra šiek tiek putojantis ir gyvybingas, o tai yra puikus šukutės turtingumo atitikmuo.

Aarono Graubarto nuotrauka / Hadas Smirnoff stilius

Receptas: Moliūgų salotos su traškia quinoa ir moliūgų sėklų padažu

Numatomas poravimas: Rosé

Vietoj to: rožinis sidras, „Wölffer Dry Rosé“ sidras (Niujorkas)

Rožė ir salotos puikiai dera, tad kodėl gi neišbandžius rožinio sidro? Šis Hamptono gamintojas atneša ryškių braškių natų ir šviežių persikų, kurie papildys lengvą patiekalą. Sidro spalva buvo pasiekta pridedant nedidelį kiekį raudonųjų vynuogių odos ekstrakto. Tačiau kiti sidro gamintojai leidžia sultims šiek tiek liestis su obuolių odelėmis, kad atsirastų skaistalai.

Steele2123 / Getty nuotr

Receptas: Pinotos ėrienos blauzdos su klevu glaistytais obuoliais

Numatomas poravimas: širdingas raudonas

Vietoj to: sūrus sidras, „Sonoma Cider Company Dry Zider“ (Sonoma, Kalifornija)

Septynis mėnesius „Zinfandel“ statinėse (amerikietiškame ąžuole) praleidus, tai yra sotus, skrudintas ir taniniškas sidras, kuris vizualiai primena raudoną vyną. Jis gali atsistoti prieš tvirtą patiekalą ir taip pat suteikia daugiau gaivos nei širdingas raudonas.

Con Poulos nuotr./Mariana Velasquez stilius

Receptas: Gudrus Lairdas

Numatomas poravimas: desertinis vynas

Vietoj to: stiprintas obuolių vynas, „Finnriver“ spirituotas obuolių vynas („Chimacum“, WA)

Ekologiški obuoliai stiprinami pagal distiliuotą obuolių brendį, o po to brandinami ąžuolai, kurie sukuria mielą, aukso atspalvio ir klampų šilumą. Prie šio deserto puikiai tinka sultingi obuolių pyragai ir karamelės skoniai.