Centrinės pakrantės „Chardonnay Dreams“
Šių metų pradžioje apie tris dešimtis vyndarių ir pramonės profesionalų, įskaitant mane, susirinko į „Chamisal“ vynuogynus Ednos slėnyje, kad aklai paragautų 27 „Chardonnay“ iš apeliacijos 2012 metų derliaus.
Vilkiant buvo surinkti balų lapai, kad būtų galima palyginti kiekvieno vyno įspūdžius, vertinant šešias kategorijas 0–5 skalėje: atogrąžų, obuolių, kriaušių, citrusų, gėlių, persikų ir mineralų. Šios sensorinės mokslo pratybos, kurios užtruko apie valandą ir kurias prižiūrėjo žiemos meistrai Larry Brooksas iš „Tolosa“ vyninės ir „Fintan du Fresne“ iš „Chamisal“, buvo suprojektuoti siekiant geriau suprasti, ar „Edna Valley Chardonnay“ būdinga.
Rezultatai parodė, kad obuolių skoniai yra labiausiai paplitę, persikų nėra įprasta ir kad subjektyvus individualus skonis vis dar labai skiriasi, o tai nėra tikroji staigmena.
Tačiau tikrasis poveikis buvo tas, kad „Edna Valley“ vyndariai, kurie taip pat neseniai sukūrė aptakų naują apeliacinį žemėlapį, pradeda suprasti, kad Chardonnay gali būti jų regioninė žvaigždė.
„Jei buvome priversti pamiršti visas kitas veisles ir sutelkti dėmesį į vieną veislę, visi sutarėme, kad tai Chardonnay“, - sako du Fresne'as, paaiškindamas, kad vynuogės užima maždaug pusę pasodinto ploto. 'Mes padarėme puikių dalykų su' Pinot Noir ',' Syrah 'ir' Grenache ', bet jei mes ieškome tos nuoseklios veislės, kuri metai iš metų būtų gerai, tai bus' Chardonnay '.'
Tai prasminga, atsižvelgiant į tai, kad regionas yra vėsesnis nei bet kur kitur Kalifornijoje, net Fort Ross-Seaview apeliacija palei Sonomos pakrantę, rodo išsamus 2010 m. Tyrimas.
„Mes džiaugiamės vėsaus klimato, ilgo vegetacijos sezono ir palyginti pietinės platumos, o tai reiškia daug saulės spindulių, deriniu“, - sako du Fresne. 'Mes išlaikome rūgštingumą, bet turime ir vaisių'.
Tą patį galima pasakyti apie „Chardonnays“ iš visos centrinės pakrantės, kur pusiausvyrą galima lengvai rasti daugeliu kainų taškų.
Peržiūrėkite naujausius Kalifornijos redaktoriaus Matto Kettmanno įvertinimus ir apžvalgas >>>
Kai pradėjau peržiūrėti vynus Vyno entuziastas prieš kiek daugiau nei metus bijojau pernelyg ąžuolinių, sviestinių mangoldų antpuolio. Daugeliu atvejų tai nepasitvirtino. Vietoj to, jei turėčiau kokių nors nusiskundimų, viskas yra atvirkščiai. Kai kurie mangoldai yra tokie griežti, kad jų skonis yra kaip kitokių vynuogių. Švytuoklė aiškiai sukasi ta linkme.
Tačiau didžioji dalis centrinės pakrantės „Chardonnays“, ar iš Sta. Rita Hills ar Santa Cruz kalnai yra pusiausvyros pamokos. Jie pasižymi ryškiu, jei ne pikantišku rūgštumu, šiltesniais įdarytomis obuolių natomis, šviežiais citrusiniais vaisiais (nuo citrinos sulčių iki kalkių duobės) ir tinkamo dydžio sviestinio kremo kuokšteliu.
Nors žiuri man vis dar nepateikė nuomonės, ką daro mažai alkoholio vartojantis Pinot Noir ir kitų raudonųjų gėrimų judėjimas - kai anksti išsirinkus gali atsirasti ekologiškesnių skonių, kurie iš tikrųjų parodo dogminį stilių, o ne dažnai giriamą terroirą - lieknesnis brandumas. puikiai veikia „Chard“, kuriam turtingumui suteikti tiesiog reikia tinkamo ąžuolo prisilietimo. Geriausia, kad reikia ieškoti įvairių stilių.
Kaip paaiškina du Fresne'as: „Mes nesame taip karštos dėl to, kas, mūsų manymu, yra tradicinė Kalifornijos„ Chardonnay “.
Dėl to atrodo, kad judėjimas „Viskas, išskyrus Chardonnay“ nyksta, ir net madingi restoranai parduoda daugiau „California Chard“.
„Anksčiau buvo vynų sąrašai, kur someljė stengėsi turėti kuo mažiau„ Chardonnay “, pavyzdžiui, keturis albariños ir vieną„ Chardonnay “, - sako du Fresne'as. - Manau, kad tos dienos jau baigėsi.
Išbandykite geriausius dalykus, kuriuos gali pasiūlyti Centrinės pakrantės Šardonėjus (ir kiti žmonės iš viso pasaulio) tarptautiniame Šardonėjaus simpoziume gegužės 28–30 dienomis „Dolphin Bay Resort & Spa“ ir „The Cliffs Resort“ Pismo paplūdimyje. Apsilankykite thechardonnaysymposium.com išsamesnės informacijos.
