Burbonas bumas yra tikras. Šio mėnesio apžvalgose daugiausia dėmesio skyrėme buteliams, išleistiems per ankstesnius 24 mėnesius. Nors lentynose netrūksta senų mėgstamiausių, „Bourbon“ gamintojai akivaizdžiai daro savo dalį, kad patenkintų nuolatinę stiprią Amerikos naminio viskio paklausą, į rinką atvesdami tikrą gintaro atspalvio naujų butelių potvynį.

Kentukis išlieka dvasiniais Bourbono namais, ir neatsitiktinai du geriausi buteliai iš valstybės yra: Laukinės Turkijos „Master’s Keep Revival“ ir Bonde išpilstytas Bartono 1792 m .

Tuo pačiu metu verta paminėti, kad „Bourbon“ gaminamas visoje šalyje, ir tai padėjo padidinti viskių, pagamintų iš hiper vietinių grūdų, skaičių. Pavyzdžiui, Viskonsino pasienio burbonas gaminamas iš grūdų, gaunamų už aštuonių mylių nuo spirito varyklos Bruklino „Breuckelen Distilling“ joje naudojamas Niujorko ūkiuose užaugintų salyklinių miežių matas Projektas Nr. 1 „Bourbon“ Virginijos „KO Bare Knuckle Bourbon“ ir Vermonto sudegintas roko burbonas abu naudoja grūdus, gautus iš savo valstijų, ir Philly’s New Liberty Bloody Butcher Bourbon yra distiliuojamas iš pačios Pensilvanijos raudonų atspalvių „Bloody Butcher“ kukurūzų, paveldėtos veislės.

Siurprizas, jūs galite suporuoti Bourbon su sūriu

Galiausiai vyno mėgėjai dabar gali ypač domėtis „Bourbon“, nes vis daugiau gamintojų baigia savo „Bourbons“ statinėse, kuriose anksčiau buvo vyno, ir jie yra sėkmingesni nei kai kurie ankstesni bandymai. Pavyzdžiui, Hillrocko „Solera Aged Bourbon“ baigtas buvęs „Pinot Noir“ statinės iš Napa . Tuo tarpu „Tommyrotter“ varykla išleido „Bourbon“, kuris laiko laiką „ką tik ištuštintose“ statinėse, kurios buvo naudojamos Paveldas George III Cabernet Sauvignon .

Šios ir kitos viskio erdvės naujovės tikrai dar labiau paskatins „Bourbon“ bumą. Laikykite tą šakos vandenį paruoštą.

Buteliai išbandyti

„Mic.Drop Straight Bourbon Whisky“ (JAV „PM Spirits“, Bruklinas, NY) 100 USD, 96 taškai . Tai „Bourbon“ skonio bomba. Koncentruota karamelė nuo pirmojo gurkšnio iki pat finišo padengia gomurį, akcentuodama gomuriuojančiomis espresso, gvazdikėlių ir apelsino žievelės užuominomis. Tai nestandartinis mišinys, kurį užsakė PM stipriųjų gėrimų gamintojas Nicolas Palazzi. Jis iššaukiančiai skaidriai žino, iš kur gaunamas viskis - Indianos MGP - 20 statinių mišinys, statinės numeris netgi nurodomas ant galinės etiketės. Ribotas tiražas, iš viso 3 358 buteliai. abv: 56%

Laukinės Turkijos magistro „Keep Revival“ (JAV „Campari America“, San Franciskas, Kalifornija) 150 USD, 96 taškai . 12–15 metų amžiaus amerikietiškame ąžuole, paskui baigtas oloroso chereso statinėse, tai prasideda dideliu, pikantišku smūgiu, suapvalinamu į ilgą vanilės ir karamelės apdailą. Įpylus vandens atsiskleidžia skanūs, koncentruoti pagardintų karamelės sluoksniai, baigiant moka, lazdyno riešutų, citrinos žievelėmis ir apakinančia cukruoto imbiero šiluma. abv: 50,5%

Bartonas 1792 m. Išpilstytas į Bondą Bourboną (JAV „Sazerac Company“, Frankfortas, KY) 36 USD, 95 taškai . Ryškus topazas stiklinėje suteikia švelnų vanilės aromatą ir lengvą gomurį, kuriame integruota saldi vanilė ir ąžuolas, prieš džiovinant iki patrauklios kakavos, odos ir greipfrutų žievelės. abv: 50%

„Clyde May“ tiesusis „Bourbon“ viskis (JAV „Conecuh Ridge Distillery“, Auburndale, FL) 40 USD, 94 taškai . Sodrios vanilės ir karamelės aromatus pagyvina šviežių kriaušių užuomina, perduodama į gomurį, kur sodrią karamelę remia žvali vaisių nata. Įpylus vandens išgaunama šilkinė tekstūra ir prisijaukinama alkoholio šiluma, baigiant suapvalinti ir prieskoniais. abv: 46%

„Border Bourbon“ (JAV 45-asis lygiagretusis alkoholis, Naujasis Ričmondas, WI) 45 USD, 93 taškai . Viliojančius ąžuolo ir vanilės aromatus papildo juodos vyšnios užuomina. Skonis yra gilus ir sudėtingas, atsiveria daug ąžuolo, integruoto su vanile, džiovinančiu espreso ir kajeno karščiu. Įpylus vandens, ugnis prisijaukinama, iš jos atsiranda daugiau vanilės ir juodosios vyšnios. Gurkšnokite arba sumaišykite. Tai turėtų padaryti nuožmų senamadišką. abv: 46,4%

„Hillrock Solera Aged Bourbon Pinot Noir“ baigta (JAV „Hillrock Estate Distillery“, Ancram, NY) 100 USD, 93 taškai . Šis vyno statinėse pagamintas „Bourbon“ vilioja švelniu karamelės aromatu. Džiūstantis gomurys atsiveria palyginti sumedėjęs, su kedru ir prieskoniais bei razinų užuomina. Norint prisitaikyti reikia gana daug vandens, tačiau verta pasimaitinti, suradus pusiausvyrą, ištraukiami kakavos milteliai, vanilės ir migdolų tonai ir suapvalinami ąžuoliniai kraštai, baigiant cinamono, gvazdikėlių ir muskato rykšte. abv: 46,3%

„Hillrock Solera Aged Bourbon Napa Cabernet Finished“ (JAV „Hillrock Estate Distillery“, Ancram, NY) 100 USD, 90 taškų . Šis vyno statinėse pagamintas „Bourbon“ siūlo didelį, įnirtingai ąžuolinį gomurį. Dulkėta kakava, prisijaukinusi vandens, be vargo atsiskleidžia šildančiais, riešutiniais tonais, užbaigdama ryškią juodos vyšnios natą ant dvelkiančios, cinamonu dygliuotos apdailos. abv: 46,3%

„KO Bare Knuckle Straight Bourbon Whisky“ (JAV „KO Distilling“, Manassas, VA) 40 USD, 89 taškai . Apskritai, tai lengvas, švelnus viskis. Kreminė vanilė, kokosas ir ąžuolas kartu su silpnai keptu bananu ir muskatu skatina bananiškos duonos kokybę. Pagaminta iš vietinių grūdų, kukurūzų, kviečių ir miežių, gautų iš Virdžinijos ūkio. abv: 45%

Projektas Nr. 1 „Bourbon“ (JAV „Breuckelen Distilling“, Bruklinas, NY) 79 USD, 89 taškai . Šis kvietinis „Bourbon“ gaminamas iš Niujorke užaugintų salyklinių miežių. Jis atidaromas karamele ir kedru, baigiantis ilgai ir šiltai su cinamonu ir juodaisiais pipirais. Pridedant vandens įkalbinukų, į priekį išlieka sultinga apelsino žievelės nata. abv: 50%

„Burnt Rock Bourbon“ (JAV „Mad River Distillers“, Warrenas, VT) 60 USD, 88 taškai . Pagaminta iš 70% Vermonto augintų kukurūzų, pirmieji įspūdžiai yra intriguojančiai aštrūs ir žemiški, o po to - dūminis užrašas, kuris rodo, kad apdaila suteikia mesquito ir užuominos apie sudegusią apelsino žievelę. Dūmai puikiai integruojasi, neprarandant drąsaus skonio su vandeniu, ir skatina vaisius į priekį. Gurkšnokite arba sumaišykite. abv: 46%

„Tommyrotter Distillery“ tiesioji „Bourbon“ viskio Napos slėnio paveldo statinė (JAV „Tommyrotter Distillery“, Buffalo, NY) 70 USD, 87 taškai. . Pasiruoškite sumaišyti Manheteną su šiuo riboto išleidimo viskiu, distiliuotu Indianoje ir baigiančiu Buffalo mieste (NY) „ką tik ištuštintose“ statinėse, naudojamose gaminant „Heritance George III Cabernet Sauvignon“. Bendras poveikis yra subtilus, jo džiūvimo šerdis rodo odą ir ąžuolą, paryškintus cinamono ir gvazdikėlio užuominomis. Apdailoje atsiranda suapvalinta brendžio vyšnių nata. abv: 47,5%