Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Image
Bordo,

Bordo 1999: Lietaus ir technikos metai

'99 metų Bordo vintažas nėra skirtas spekuliacinėms investicijoms. Nepirkite perparduoti tik tada, jei šios vyno kainos neviršija 98-ųjų.

Pauillac, Margaux, Saint-Julien, Saint-Emilion ir Pomerol sulaukė daugiausiai sėkmės 1999 m. Bordo vynuogyne. Daugelis puikių šio regiono pilių, o kai kurios ir mažesnės, sugebėjo įveikti kauliukiškas oro sąlygas ir praėjusiais metais gamino puikius vynus. Bet apskritai derliaus kokybė eskizinė.

Skaitydami šią ataskaitą susidursite su daugeliu viliojančių ir patrauklių vynų, kurių paskutinis derlius prasideda „19“, kurį verta nusipirkti - be abejo, vynai bus paruošti gerti iki labiau liaupsinamų 1998-ųjų. Apskritai tai yra senovinis gėrimas, o jei kaina yra tinkama, vynai turėtų pasiūlyti didelį malonumą.

Labai prinokęs „Merlot“ (kurio stulbinantis kiekis Bordo mieste yra 13,5–14 proc. Alkoholio), atrodo, yra pagrindinė geresnių vynų sudedamoji dalis. Saint-Emilion, kai kurie skaniai kvepiantys „Cabernet Franc“ yra už puikių vynų, tokių kaip „Châteaux Cheval Blanc“, „Belair“ ir „Pavie“. „Cabernet Sauvignon“ regionuose, tokiuose kaip Saint-Estèphe, Haut-Médoc ir Graves, buvo didesnė problema, nes lietus sutrumpino galutinį nokinimo laikotarpį ir užkrėtė vynus žaliais nepakankamo skonio skoniais.



kakavos kremas vs kakavos kremas

Be abejo, tai buvo vienas iš tų metų, kai gamintojai turėjo išmanyti naujausias vynuogininkystės tendencijas ir metodus, kad susidorotų su viskuo, ką jiems metė gamta. Nuo per didelio karščio liepą iki krušos Sen-Emilione savaitę prieš derliaus nuėmimą iki trijų savaičių lietaus derliaus nuėmimo metu viskas buvo tam, kad vyndariai neužmigtų naktimis. Per pirmąsias dvi rugsėjo savaites, kurios suteikė puikias galutinio nokinimo sąlygas, žiemą turintiems žmonėms turėjo būti skaudu matyti, kaip užmirkę „Cabernet Sauvignon“ vynmedžiai skleidžia lietų, skystina cukrų ir mažina galimą alkoholio kiekį.



Mažas stebuklas, kai kalbėta apie vynuogynus (norint pašalinti pažeistas vynuoges), apie atvirkštinio osmoso koncentratorius, siekiant pašalinti perteklinį vandenį iš misos, ir apie mikrobulką (deguonies karoliukų pumpavimas į vyną). padėti jai vystytis). Taip, prancūzai mėgsta kalbėti apie terroir, tačiau jie yra pirmieji, kurie teikia terroir pagalbą, kai tai jiems tinka.

Kaip ir daugumoje 1990-ųjų metų, Bordo auginimo laikotarpis pernai buvo dešimt dienų trumpesnis nei ankstesnis vidurkis. Kapų rajone baltųjų vynuogių derlius buvo pradėtas rinkti rugsėjo 1 d., O „Merlot“ buvo nuimtas rugsėjo 10 dieną. Médoc ir Saint-Emilion Merlot derlius prasidėjo rugsėjo 14 d., O Cabernet rinkimas prasidėjo rugsėjo 21 d. prasidėjo nuolatiniai lietūs.



Maišant ’99 vynus, kurie buvo baigti iki kovo vidurio, man pavyko gauti puikią derliaus apžvalgą vadinamosiose en primeur degustacijose, kurios visose Bordo salose vyksta pirmąsias tris balandžio savaites. Apskritai mane sužavėjo vynų spalva, „Merlot“ saldumas ir taninų brandumas geresniuose vynuose. Kaip grupė, šie vynai jau ankstyvoje stadijoje yra labiau pažengę nei 1998-ieji, kurių struktūra buvo tvirtesnė ir sausesni taninai. Taigi mano prognozė, kad praėjusių metų vynai nebus tokie seni, kaip 1998 m.

Tačiau jie, be abejo, yra geresni už labai piktybiškus 1997 m. Bordo vynus. Prisimenate, tai buvo derlius, kurio metu gamintojai ir négociants vynus išleido į perkaitintą ateities sandorių rinką juokingai didelėmis kainomis. Rezultatas buvo tas, kad 1997 m. Vynai vis dar įstrigę sistemoje, laukdami pirkėjų, kurie galbūt niekada neateis. Geresnis 1998 metų derlius buvo protingesnis.

Kainos derliaus
Šį pavasarį Bordo požiūris buvo santūrus. Remiantis keliomis pirmosiomis kainų deklaracijomis, tikėtina, kad kainų, kurių prašoma už 98-uosius metus, sumažėjimas vienu skaičiumi, nors tendencija gali pasireikšti keliuose miestuose. Hervé Berlandas iš „Château Mouton Rothschild“ balandį sakė, kad „nors pirmieji augalai neturės jokių problemų pardavinėdami savo vynus, super sekundžių vynams gali kilti rimtų sunkumų. Jie vis dar turi sumokėti už klaidas, padarytas dėl 1997 metų derliaus. Šiemet jiems teks šiek tiek pakoreguoti “.

Hubertas de Boüardas de Laforestas iš „Château L’Angelus“ buvo vienas iš daugelio gamintojų, kurių vynuogynus nuo rugsėjo pradžios krušos per Saint-Emilioną smarkiai nukentėjo vynuogynai. Jis sugebėjo pagaminti tik pusę įprasto vyno kiekio, o tai įvyko po 1998 m., Kai jis taip pat buvo vienas iš nedaugelio gamintojų, atsisakiusių savo kainos nuo 1997 m., „Nes to reikalavo rinka“. De Boüard mano, kad viena iš pagrindinių nepastovių Bordo vynų kainų priežasčių yra ta, kad „pilių savininkai neįsivaizduoja, kas yra jų klientai. Jie parduoda négociants ir neturi ryšio su niekuo kitu pardavimo grandinėje, visų pirma su vartotoju “.

Savita vyno pardavimo Bordo sistemoje pilių savininkai parduoda savo vynus per tarpininkus, vadinamus dvariškiais, négociantams, kurie vėliau parduoda prekybininkams ir importuotojams visame pasaulyje (įsivaizduokite, jei Kalifornijos vyno darykla taip pasielgtų, kai įvairūs tarpininkai imtųsi savo vynų). atitinkamus pjūvius). Rezultatas yra tas, kad sistemoje yra vis daugiau lygių, kurių kiekvienas užima dalį galutinės kainos, kurią moka vartotojas. Esant mažai tikimybei, kad tokia įsitvirtinusi sistema pasikeis, vartotojas labiausiai tikisi sąžiningos kainodaros, kad pilių savininkai, nustatydami savo atidarymo kainas, siekia daugiau kontakto su realiu pasauliu.

Šiuo metu, atsižvelgiant į tik numatomas kainų ribas, patariu vengti 1999 m. Bordo derliaus kaip investicijų galimybės. Nepirkite vynų su mintimi juos perparduoti kelyje. Jei vynai 1998 m. Nepadidins kainos, jie bus geri, norint gerti gana anksti. Žinoma, jei norėtumėte 99-erių rūsį vėliau gerti, ar jei norite juos perduoti savo vaikams ir anūkams, laikykitės mūsų geriausiai įvertintų pasiūlymų ir neturėtumėte nusivilti.

VINDŽIO VYNAI

Remiantis ankstesnėmis kainomis ir rezultatais bei mano išankstinio leidimo degustacijomis balandžio mėnesį, šiuos vynus bus verta patraukti dėl jų vaisių į priekį stiliaus. Per penkerius metus jie bus gana geriami, o po dešimties metų bus teisingi. Turėdami laiko, jie parodys visus subrendusius, dosnius skonius, būdingus geram Bordo. Kadangi vynai vis dar yra statinių kūrimo stadijoje, balai siūlomi įvairiais intervalais. Apie šių ir kitų vynų skonio užrašus žiūrėkite 45 psl.

Vynas ir įvertinimas
„Château Pavie“ (Sen Emilionas) 89–93
Château Petit-Village (Pomerol) 87–91
„Chateau Ferrière“ (Margaux) 87–91
Château Talbot (Sen Džulienas) 87–91
Domaine de Chevalier (Pessac-Léognan) 87–91
„Château Troplong-Mondot“ (Sen Emilionas) 86–90

Jei perkate sūnui, dukrai, anūkui ar anūkei, gimusiam 1999 m., Arba buvote vedęs praėjusiais metais ir norite laikyti butelį gero „99 Bordeaux“ butelio kaip atminimą, apsvarstykite galimybę įsigyti kai kuriuos iš šių vynų ir juos padėti. Visa jų struktūra, tvirti taninai ir galingi vaisiai. Jie turėtų gerai senti 20 metų, galbūt ir daugiau. Tai klasikinis Bordo, intelekto, taip pat širdies vynas. Išsamias degustacijos pastabas rasite 45 puslapyje.

Vynas ir įvertinimas
„Chateau Latour“ („Pauillac“) 92–96
„Chateau Margaux“ („Margaux“) 92–96
Vieux Château Certan (Pomerolis) 89-93
„Château Magdelaine“ (Sen Emilionas) 89–93
Château Léoville-Barton (Sen Džulienas) 88–92
„Chateau Pontet-Canet“ („Pauillac“) 86–90

BORDEAUX VINTAGE ragavimas ir įvertinimas 1999 m

Šie vynai yra vieni geriausių iš naujausio derliaus. Reitingai siūlomi penkių balų intervalais, siekiant atspindėti faktą, kad vynai vis dar yra labai jauni ir reikšmingai vystysis nuo šių dienų iki jų pasirodymo rinkoje 2001 m. Rudenį.

Rimtas
Chateau Haut-Brion 91–95
Gerai spalvoti, jei ne tokie tamsūs kaip 1998 m. Tankūs, kieti taninai eina tiesiai per juodųjų vaisių vyno komponentą. Rūgštingumas atsiranda, bet yra naudinga prinokusių vaisių koncentruoto vyno dalis.

„Chateau La Mission“ 89–93
Hautas-Brionas
Giliai violetinė spalva. Dideli, kramtomi taninai, bet su tankiais prinokusiais vaisiais. Koncentruotas intensyvus vynas, kurio pabaigoje yra rūgštumas. Labai būdinga metams.

Domaine de Chevalier 87–91
Puikūs prinokę vaisiai, subalansuoti besiformuojančio medienos skonio. Sodrus vynas su išpuoselėtu stiliaus ir pozos jausmu.

„Chateau Carbonnieux“ 86–90
Intensyvios spalvos, su prinokusiais vaisiais ir saldžiais vaisių taninais. Parodo gerą sultingą charakterį ir daug struktūros.

„Chateau Larrivet-Haut-Brion“ 86–90
Puikus, elegantiškas vynas su grynais vaisiais ir mediena, subalansuotas. Puikiai pagaminta.

Chateau La Louvière 86–90
Dideli, galingi sausi vaisiai su tradiciniais žolelių skoniais ir struktūrizuotais taninais. Sukurtas ilgam laikotarpiui.

Chateau Olivier 86–90
Sausas, taniniškas vynas su kietais vaisiais. Stambus, gerai sukonstruotas ir skirtas ilgam gyvenimui.

Šventasis Emilionas
Chateau Cheval Blanc 89–93
Nors šis vynas tikrai nėra toks galingas kaip 1998 m. Populiariausias, šis vynas pasižymi puikiu stiliumi. Saldūs, sultingi vaisiai yra šalia tankių taninų ir stiprinančio rūgštingumo.

„Chateau Magdelaine“ 89–93
Puikiai pagamintas vynas su kietais taninais virš sultingų, prinokusių vaisių. Yra tvirtas pusiausvyros rūgštingumas ir turtinga, šokoladinė apdaila. Elegantiškas, o ne galingas.

„Chateau Pavie“ 89–93
Šiuolaikiškas, ekstrahuotas vynas, tačiau turintis puikią klasę. Tankūs taninai yra minkšti ir puikiai dera su prinokusiais vaisiais. Tai galinga, bet ne stipri, žavesnė nei pribloškianti.

„Chateau Belair“ 88–92
Galingas vynas, išsiskiriantis turtingais vaisiais ir naujos medienos skoniu. Stambūs juodi vaisiai ir prinokę taninai. Iš biodinaminio vynuogyno.

Kupolas 88-92
Didelis, gaubiantis, galingas vynas su puikiais prinokusiais, parfumuotais vaisiais. Medienos ir vaisių taninai gerai mezga.

geriausia vieta apsistoti Reimso prancuzijoje

Château L’Angelus 87–91
Didelis, koncentruotas vynas su daugybe saldžių prinokusių vaisių. Šiame etape nauja mediena yra labai dominuojanti, tačiau vaisių kvepalai turėtų pasirodyti laiku.

„Chateau Cap de Mourlin“ 87–91
Kietas, struktūrizuotas vynas su tvirtais vaisiais ir taninais. Gerai pastatytas, su galia, forma ir koncentruotais juodais vaisiais.

Chateau Larmande 87–91
Naujas vaikas bloke, kiek tai susiję su kokybe. Šiuolaikiniuose medienos ir vaisių skoniuose vyrauja nauja mediena, tačiau apačioje yra daug gerų juodų vaisių.

„Chateau La Gaffelière“ 86–90
Šokoladas ir prinokę vaisiai yra minkšti ir saldūs. Vynas turi struktūrą, tačiau jis yra sumaišytas su glostančiai elegantiškais vaisiais.

„Chateau Grand-Mayne“ 86–90
Parfumuoti aromatai, su aštriais vaisiais. Šiuolaikinis pikantiško medžio personažas suteikia stiliaus ir žavesio, o ne galios.

„Chateau Troplong-Mondot“ 86–90
Saldūs vaisiai yra vyraujanti savybė. Minkšti ir prinokę dulkėti taninai rodo, kad jis greitai vystysis. Tačiau jis taip pat turėtų būti skanus.

Pomerolis
Senasis pilis „Certan“ 89–93
Giliai violetiniai vaisiai. Struktūra dominuoja su Cabernet Franc kvepalais. Ilgalaikis vynas.

„Château Petit-Village“ 87–91
Kietas vynas, tankus ir putlus, su puikiais sunokusiais taninais, sultingais vaisių skoniais ir tvirtais taninais.

Chateau Le Pin 87–91
Skanūs, gausūs prinokę vaisiai daro šį vyną svaiginančiu skoniu. Didžiuliai sultingi vaisiai ir besivystanti mediena.

„Chateau La Conseillante“ 86–90
Daugybė „Merlot“ saldumo ant nosies ir skonio. Puikiai prinokę vaisiai, subalansuoti iš besivystančių taninų. Ne galingas, bet labai stilingas.

Château du Domaine 86–90
nuo bažnyčios
Subrendę, atviri, dūminiai, sultingi vaisiai. Skani, turtinga „Merlot“ išraiška, turinti reikiamą kiekį tvirtų taninų ir medienos skonių, suteikiančių struktūrą.

Margaux
„Chateau Margaux“ 92–96
Vienas iš derliaus vynų. Giliai violetinė - juoda spalva rodo koncentraciją. Dideli, struktūrizuoti, galingi vaisiai ir tankūs taninai suteikia jėgų. Pabaigoje yra užpatentuotas „Margaux“ formos formos suteikimas jai subtilumo.

Chateau Monbrison 88-92
„Margaux“ tai didžiulis, galingas, struktūrizuotas vynas, kurio pagrindas yra tvirti taninai ir labai prinokę, tankūs vaisiai.

„Chateau Ferrière“ 87–91
Juodieji serbentai ir prinokę vaisiai derinami su saldžiais, minkštais medienos skoniais ir balansuojančiais lengvais taninais.

„Chateau Malescot“ 87–91
Sen Egziuperi
Nauja mediena ir koncentruoti vaisiai suteikia šiam vynui savitą jausmą. Struktūra yra, bet ji yra minkštos formos.

„Château Rauzan-Ségla“ 87–91
Dideli, tvirti taninai šį vyną suteikia kartu su prinokusiais, aksominiais juodųjų serbentų ir skrebučių skoniais.

„Chateau Kirwan“ 86–90
Priekyje prinokęs vynas su šiek tiek sausų vaisių taninų ir labiau sutraukiamu iš saldžios ir aštrios naujos medienos.

„Chateau Labegorce“ 86–90
Rūkančią, mėsingą nosį seka geri taninai ir prinokę vaisių skoniai. Tvirtas ir stambus, gero svorio.

„Chateau Siran“ 86–90
Gerai subalansuotas vynas, turintis gerų stiprių taninų, bet ir prinokusių vaisių, gaunamas pabaigoje kartu su balansuojančiu rūgštingumu.

Angludet pilis 85–89
Šis vynas yra susijęs su struktūra. Tai nėra sunkus ar sunkus, bet formos. Ją subalansuoja kai kurie raudoni vaisiai ir subtilus rūgštingumas.

Sen Džuljenas
Château Léoville-Barton 88–92
Tvirtas ir struktūriškas, šiame etape yra kietų, rimtų taninų. Bet po tvirtu eksterjeru yra prinokę vaisiai ir stiprūs, aštrūs skoniai.

Chateau Talbot 87–91
Dideli naujos medienos skoniai, prinokę taninai ir puikūs raudoni vaisiai. Skaniai harmoningas vynas, kuris turėtų vystytis labai gerai.

„Château Branaire-Ducru“ 86–90
Geri prinokę vaisiai su minkštais sultingais skoniais. Puikus vynas su prieskoniais ir raudonais vaisiais. Turtingas, o ne tvirtas.

Château Langoa-Barton 86–90
Minkštas, dosnus vynas su puikiais prinokusiais, saldžiais taninais. Ne galingas, bet labai patrauklus.

Pauillac

„Chateau Latour“ 92–96
Tvirtas, kietas vynas su labai rimtais prinokusiais vaisiais. Didelis ir kvapnus, su slyvomis ir tamsiais vaisiais, besivystančiais taninais ir dideliu svoriu. Galingas, struktūrizuotas, tvirtas ir stambus.

Château Lafite-Rothschild 91–95
Iš karto yra pilna ir gili spalva bei prinokusių vaisių ir žibuoklių kvepalai. Didelis koncentruotas vynas su prinokusiais taninais ir sodriais juodais vaisiais. Tankus ir tvirtas, bet ir dosnus. Pabaigoje rasite balansuojančius medienos skonius ir tinkamą rūgštingumą.

„Château Mouton Rothschild“ 90–94
Sodrus, atviras, gausus vynas su stipriais naujos medienos elementais. Tankus ir koncentruotas, tačiau taninai yra saldūs ir atspindi didelius vaisių skonius. Naujo pasaulio stiliaus pirmasis augimas.

„Chateau Croizet-Bages“ 88–92
Ant nosies prinokę juodi vaisiai, einantys iki didžiojo atviro gomurio. Yra ir taninų, tačiau jie yra prinokę ir palyginti minkšti.

„Chateau Lynch-Bages“ 88–92
Ant nosies atviri parfumuoti vaisiai. Gomurys yra prinokęs, dosnus ir tvirtas, su dideliu ekstraktu ir turtingų vaisių krūvomis. Taninai yra saldūs ir gerai derinami su rūgštingumu pabaigoje.

„Château Clerc-Milon“ 86–90
Puikios struktūros vynas su grynais prinokusiais vaisiais ir dulkėtais taninais. Pavyzdinė pusiausvyra sujungia naują medieną, raudonus vaisius ir švarų rūgštingumą.

„Chateau Pontet-Canet“ 86–90
Rimtas, tvirtas, beveik kietas vynas, turintis didžiulę struktūrą. Viso tokio dydžio yra prinokusių vaisių, ir jų vertėtų palaukti.

Šventoji Estefė

„Chateau Les Ormes de Pez“ 87–91
Tvirti taninai ir prinokę vaisiai. Didelis, kietas vynas su šiek tiek medienos skonio ir koncentracijos.

kovo 5 d. gimtadienio asmenybė

Chateau Haut-Marbuzet 86–90
Tvirtas, rimtas taninas, tačiau vaisiai yra turtingi ir gausūs apačioje. Gerai apdovanotas vynas, turintis gerą potencialą.

Chateau Meyney 85–89
Labai stambus vynas, pilnas sausų taninų, tačiau jo prinokę vaisiai daug žada ateičiai. Gera koncentracija.

Château Phélan-Segur 85–89
Galingas derliui, šiuo metu jis yra sausų taninų ir kietų juodų vaisių. Pagrindinis vaisių svoris rodo, kad jie gerai vystysis.