Jei norite susiaurinti Toskanos patirtį iki vieno apibrėžiančio elemento, tai lengva. Šis centrinis regionas lepinasi savitomis saulės spinduliais, švelniu auksiniu spindesiu, įkvepiančiu visus dalykus, kuriuos čia švenčiame: pradedant renesanso meistrų chiaroscuro dažymo technika, baigiant kreminės spalvos alabastro abatijomis, riedant milžiniškų saulėgrąžų laukais, gyvybingu ūkininkavimu ir kulinarija. tradicijas.

Šių ypatingų bangos ilgių intensyvumas skiriasi tik šiek tiek judant Toskanoje. Florencija, pagrindinė Europos „città d’arte“, yra vartai į didesnįjį Kjantą ir baltojo vyno regioną Vernaccia di San Gimignano. Kreivoji „Chiantigiana“ sujungia Florenciją su istorine varžove Siena ir demonstruoja idiliškas vynuogynais išklotų kalvų ir kipariso rėmų trobesių panoramas.

Tai Toskanos bajorų kaimo valda, kur vynuogynų plėtiniai yra didesni, aukštesnės pilys didingesnės ir tas blizgus aristokratiško rafinuotumo lukštas spindi ryškiau.

Į pietus nuo Sienos kraštovaizdis pasiduoda ilgiems saulėlydžiams ir atviriems laukams, išsibarsčiusiems auksiniais šieno ritiniais. Pietinį provincijos galą vainikuoja Montalcino kalvos viršūnė, viena iš žymiausių Toskanos vynų „Brunello di Montalcino“.

Tačiau ryškiausios šviesos išraiškos spinduliuoja Toskanos pakrantėje. Luccos, Pizos, Livorno, Bolgheri (kur gyvena legendiniai super Toskanos vynai), „Scansano“ ir „Grosseto“ vietovės švyti savo spindesiu.

Toskaną lemia nuožmus nepriklausomybės, teritorijos, tradicijos ir ypač aštraus humoro jausmas. Spektre, nuo pirmos šviesos iki sutemų, būtent regionas labiausiai įkūnija tarptautinį Italijos meistriškumo idealą.

Vin Santo

Toskanos desertinis vynas („Šventasis vynas“) savo vardą turi dėl tariamai dieviškų gydomųjų galių: Sakoma, kad XIV amžiuje iš Sienos kilęs brolis iš Mišių likusį „Vin Santo“ panaudotų invalidams gydyti.

„Sangiovese“ reiškia „Jove kraujas“ - vynuogės Toskanoje galėjo būti auginamos jau VI ir V a. Pr. Kr. etruskų.

Pirmasis literatūrinis Sangiovese paminėjimas buvo pateiktas Giovanvettorio Soderini 1590 m., Kuriame jis rašo, kad Sangiogheto vynuogės gamina puikų vyną Toskanoje, bet gali rizikuoti virsti actu, jei bus paliktas be priežiūros.

Paprastosios vynuogių veislės

Trebbiano: Darbinė arklio baltoji veislė Trebbiano yra viena iš labiausiai pasodintų vynuogių Italijoje. Toskanoje jis dažnai yra skanaus „Vin Santo“ desertinio vyno pagrindas.

Vernaccia: Ši balta veislė turi ypatingą kilmę San Gimignano srityje, kur gaminami švieži, traškūs vynai, derinami su paprastais Viduržemio jūros regiono maisto produktais.

Pasiskolinta iš užsienio: Pagrindinių vyno novatorių dėka Toskanoje yra antri namai „Cabernet Sauvignon“, „Merlot“ ir „Cabernet Franc“, kurie visi pasižymi daugeliu super Toskanos mišinių. Syrah rodo perspektyvius rezultatus netoli Kortonos.

Sangiovese: Nė viena veislė netiksliau apibūdina Toskanos vyndarystę. Garsiai subtilus, bet linkęs į didybę, „Sangiovese“ yra namų vynuogė, kuri geriausius rezultatus rodo savo gimtajame regione. Sinonimai yra Brunello ir Prugnolo Gentile.