Puiki archeologijos ir vyno sankirta yra Pietų Italijoje. Nuo Neapolio iki Reggio Calabria ši pusiasalio dalis buvo baisus senovės Graikijos arba Magna Graecia tęsinys. Plačiai paplitusi pietų Italijos kolonizacija paliko ilgalaikį helenišką pėdsaką, kuris įkvėptų senovės Romos kultūrą.

Pietų Italija yra pagrindinis laiko juostos intervalas, atsekantis vyno istoriją. Graikams suvokus fermentuotų vynuogių sulčių potencialą, į derlingus Kampanijos, Apulijos, Bazilikatos ir Kalabrijos dirvožemius jie atnešė daugybę nenaudingų veislių. Saulėta pietų Italija tapo milžinišku darželiu. Genetinės variacijos karta į kartą sukėlė vieną didžiausių vynuogių biologinės įvairovės taškų planetoje.

Šis klasikinės epochos metimas yra toks, kad Pietų Italija yra tokia sensacinga. Vietovėje yra Pompėja (svarbus uostas vyno eksportui Romos imperijos laikais), senovės Graikijos prekybos centras „Metapontum“ ir legendomis atlaidus „Sybaris“.

Vynuogių pavadinimai - pavadinimo „greco“ arba „graikų“ variantai - atskleidžia jų kilmę, kaip ir faktiniai auginimo metodai. Apulijoje ir Molizėje ant galvos išmokyti vynmedžiai arba alberelas atspindi senolių naudojamus metodus. Kampanijoje vynuogių vynuogynai yra užmaunami ant medžių kamienų per kelis šimtmečius perteiktą nedidelį triukų derinį. Kalabrijoje vynmedžių atsargos yra susietos į milžiniškus mazgus, kad sumažintų derlių. Kaip ir archeologijoje, vietovės vynai sluoksniuojasi po sluoksnio, kad atsiskleistų senovės šaknys.

Dangiškos ašaros

Lacrima Christi, pagaminta Vezuvijaus šlaituose Kampanijoje, perima savo vardą iš senos legendos, kad Kristui liūdint Liuciferio kritimui iš Dangaus, jo ašaros krito į žemę ir persmelkė ją dievišku įkvėpimu.

Kalabrijoje yra Cirò regionas, kur kai kurie mano, kad buvo pagamintas pirmasis vynas pasaulyje. Archeologai ten rado „vinoduktą“, kuris vyną iš savo gamybos vietos gabendavo į netoliese esančius sibariečių namus.

Senovės olimpinėse žaidynėse skrudinti sportininkus buvo naudojamas kitas vynas iš Kalabrijos - „Cremissa“.

Paprastosios vynuogių veislės

„Fiano“: gražiai atgaivinantis „Golden Delicious“ obuolius ir kriaušes, „Fiano di Avellino“ yra kreminis baltasis vynas iš Kampanijos, derinamas su spageti alle vongole arba keptais kalmarais.

Graikų kalba: graikų kilmės ši balta veislė naudojama visoje pietų Italijoje, tačiau maksimalią išraišką Kampanijos vulkaniniuose dirvožemiuose turi kaip „Greco di Tufo“ vynas.

Aglianico: Ši griežta raudona vynuogė (iš žodžio „heleniškas“) buvo ties išnykimo riba. Šiandien jis gamina du geriausius Italijos vynus, tinkamus rūsiui: „Taurasi“ (iš Kampanijos) ir „Basilicata“ neįvertintą „Aglianico del Vulture“.

Gaglioppo: pagrindinė raudonoji Kalabrijos vynuogė (Italijos „pirštas“), ši lengva, rubino spalvos veislė yra pristatoma „Cirò“ ir nuolat sulaukia susidomėjimo užsienyje.

Negroamaro: „bitter black“ vadinamos vynuogės auginamos visoje Salento srityje, Pietų Apulijoje, ir yra pristatomos Salice Salentino saloje, kur jos sumaišomos su vaisingesne Malvasia Nera.

„Primitivo“: Sakoma, kad yra Kalifornijos „Zinfandel“ giminaitė, „Primitivo di Manduria“ yra vienas populiariausių ir maloniausių Apulijos raudonųjų vynų, pasižymintis uogienių skoniu.

Peržiūrėkite Pietų Italijos vyno apžvalgas pirkimo vadove >>>