Pagal apibrėžimą, viskas romas turi būti distiliuotas iš cukranendrių, tačiau ne visi cukranendrių spiritai yra romai.

Ir tai tiesiog gerai.

Čia yra penki cukranendrių spiritai, aprėpiantys pasaulį nuo Meksika į Japonija , buvo atrinkti dėl nepaprasto gebėjimo išreikšti, kaip ir kur jie pagaminti.

Cane yra ypač lanksti terpė, aiškina Benas Jonesas, Šiaurės Amerikos direktorius Aš kvėpavau . „Skonis atsiranda iš gamintojo rankų“, – sako jis, turėdamas omenyje kotelių apdorojimo poveikį. fermentuotas ir distiliuotas . Geriausios cukranendrių dvasios „sukuria savo sudėtingumą ir charakterį“.

Niuansai prasideda nuo pačių cukranendrių, nesvarbu, ar tai reiškia šviežiai spaustas sultis, dehidratuotą piloncilą ar umami turtingą, karamelizuotą „juodąjį“ cukrų. Kitiems kalbama apie tai, kaip tos nendrės atspindi mineralų turtingą dirvožemį arba klesti, kai yra laukinės mielės kaip jis fermentuojasi. Kai kurie iš jų formuojami naudojant distiliavimo metodus arba jiems suteikiamas papildomas pobūdis dėl poilsio laiko keraminiuose induose arba statinėse, pagamintose iš vietinės medienos.

Nenuostabu, kad galutiniai rezultatai yra išskirtiniai ir įvairūs, nesvarbu, ar tai vaisinis, funky, pikantiškas ar sūrus.

Šis straipsnis iš pradžių pasirodė 2022 m. spalio mėn Vyno entuziastas žurnalas. Spustelėkite čia užsiprenumeruoti šiandien!

---

Peršokti į:

• Pasaulio taurės kokteilis
• Piñamor kokteilis
• Port Au Prince kokteilis
• Abrikosų ir grietinėlės kokteilis
• Nužudyk velnio kokteilį

---