Ar jūsų martini turėtų būti purtomas ar maišomas? Neįdomu.

Gegužės kokteilių mėnesio garbei čia, Vyno entuziastas - tarsi mums tikrai prireiktų preteksto švęsti kokteilius, mes paprašėme savo socialinės žiniasklaidos draugų ir sekėjų pasidalinti savo namų baro problemomis, kad galėtume jas visiems laikams išspręsti.

Jei žemiau neatsakyta į jūsų klausimą, nesijaudinkite. Čivināšana mus @WineEnthusiast naudosime #WEshakeit, ir mes padarysime viską, kad jums padėtų.

1 problema

„Iš daugybės alkoholinių gėrimų, kuriuos galima įsigyti alkoholinių gėrimų parduotuvėse, kurie yra būtini norint pastatyti barą namuose?“

Sprendimas: Pradėkite nuo trijų: džinas, Burbonas ir Kamparis. Nustebsite, kiek gėrimų galite pagaminti tik iš šių butelių. Kai turėsite šiuos pagrindus, galėsite išplėsti savo barą romo ar tekilos buteliu. Geras škotiškas ir apelsinų likeris yra puikios kito lygio gėrybės.

Pirkti: „Blanton's Single Barrel Bourbon Whisky“ 55 USD, 96 taškai, „Tanqueray No. Ten“ 42 USD, 96 tšk., „Campari“ 25 USD, 96 tšk.

2 problema

„Aš įpratęs ingredientus matuoti šaukštais ir puodeliais, o kokteiliuose - visa tai uncija. Kaip pasverti kokteilį? “

Sprendimas: Jūs neturite. Jūs investuojate į žirklę, kuri matuoja skysčio uncijas. Jų būna įvairių dydžių, tačiau dažniausiai matuojamas dvigubas matas: viena uncija mažojoje pusėje, dvi uncijos didelėje. Žiupsneliu naudokite šaukštą: du šaukštai lygūs vienai uncijai.

Pirkti: Šis nerūdijančio „Metrokane VIP Bar“ įrankis Komplekte yra dvigubo svorio priemonė, koštuvas ir citrusinis peilis, be kitų daiktų, kuriuos turėtų turėti kiekvienas namuose esantis barmenas.

3 problema

'Kada aš maišau prieš purtydamas gėrimą?'

Sprendimas: Gėrimą, kuriame yra tik alkoholiniai gėrimai, visada reikia maišyti, o gėrimus, kuriuose yra sulčių, kiaušinių ar grietinėlės, reikia purtyti, kad būtų galima kuo geriau integruoti įvairius ingredientus. Pastaba: nekratykite gazuotų ingredientų, tokių kaip šampanas. Užpilkite jais gatavą gėrimą. Pasitikėk mumis.

Pirkti: Maišant kokteilius, „Boulevard Cut Crystal“ ąsotis ir maišytuvas yra amatininkų iš Slovėnijos išpūstas burna ir atskirai pjaustomas bei šlifuojamas rankomis. Tai veiksminga ir labai gražu.

4 problema

„Tiesa ar klaidinga: purtant džino kokteilį jis sutrinka“.

Sprendimas: Klaidinga. Dėl šio kaltiname Jamesą Bondą. Jūs negalite sumušti džino. Nupurtykite!

Pirkti: Dėl purtytų gėrimų tai „Cocktail Kingdom Shaken“ įrankių rinkinys pasižymi viskuo, ko reikia norint pagaminti puikų purtytą gėrimą, įskaitant skardines, sulčiaspaudę, purvo ir kubelių formą.

5 problema

„Panašu, kad barmenai visada turi išgalvotų gėrimo purtymo būdų. Ar yra „teisingas“ būdas? “

Sprendimas: Trumpas atsakymas - ne. Jei dėl jūsų purtymo metodo jūsų gėrimas yra gerai sumaišytas ir šaltas, jūs darote puikiai.

Pirkti: „Death & Co“: šiuolaikiniai klasikiniai kokteiliai, turintys daugiau nei 500 receptų („Ten Speed ​​Press“, 29 USD) siūlo patarimus, kaip purtyti nindzių, pavyzdžiui, kaip tinkamai suvokti purtyklę „kaip futbolą“. Tai leis jums greitai atrodyti ir pasijusti ekspertu.

6 problema

„Aš rengiu vakarėlį ir nerimauju dėl to, kad pritrūks ledo. Padėk! “

Sprendimas: Niekada negali būti per daug ledo, sako Kelley Swenson, „Angel Face“ barmenė Portlande, Oregone. Jis laikosi šios paprastos formulės: Kiekvienam standartiniam buteliui alkoholio reikia 7 svarų ledo.

Pirkti: Rinkinys „Colossal Ice Cube and Sphere Ice Form“ . Jame yra formos, kuriose nėra skysčių, galima plauti indaplovėse, kurios puikiai dera su kokteiliais. Gautas ledas tirpsta lėtai, todėl galite mėgautis šaltu, neskiestu gėrimu.

7 problema

'Ką daryti, jei vakarėlio metu nebeturiu alkoholio?'

Sprendimas: Turite du pasirinkimus: vieną, turėkite alkoholinių gėrimų parduotuvę su patikima pristatymo paslauga ant savo greitojo rinkimo, arba du, tiesiog mielai nusišypsokite ir nukreipkite svečius link kitokio gėrimo.

Pirkti: Papildomos atsargos. Rimtai.

8 problema

„Kai gaminu gėrimus draugams, atrodo, kad tornadas užklupo mano namus.“

Sprendimas: Mes su jumis. Niekam nepatinka netvarkinga virtuvė. Prieš gamindami gėrimus, darykite tai, ką daro geriausi pasaulio barmenai. Susirinkite užimtam vakarui iš anksto išspausdami citrusinius vaisius, padėdami stiklinius indus lengvai pasiekiamoje vietoje ir patvirtindami, kad turite pakankamai alkoholio ir ledo. Taip pat įsitikinkite, kad jūsų komplekte yra šiukšliadėžė, o jei kriauklė netoliese nėra, parūpinkite „šlapią“ šiukšliadėžę, kur išmeskite panaudotą ledą ir kitus skysčius. Tai pažadės, kad valymas po vakarėlių bus ne toks skausmingas.

Pirkti: Į vandeniui nelaidi plastikinė vonia joje gali būti ledo, svečių gėrimų likučių ir kitų skysčių, kol galėsite patekti į kriauklę, kad galėtumėte išpilti turinį.

9 problema

'Aš bandau pagaminti receptą, kurį radau internete, bet reikalingi keistoki ingredientai, kurių aš neturiu'.

Sprendimas: Svarbiausia yra rasti pakaitalą. Pavyzdžiui, jei gėrimas reikalauja neaiškaus likerio, naudokite Cointreau. Jei jums reikalingi aperifiniai vynai, galite juos pakeisti vermutais. Viskius galima lengvai pakeisti vienas kitu, o daugumai amarozų ar karčiųjų likerių naudokite bet kokį turimą amarą.

Pirkti: „Cointreau“ 32 USD, 92 taškai, „Dewar's 18“ 80 USD, 96 tšk., „Amaro Montenegro“ 29 USD, 97 tšk.

10 problema

„Mano gėrimas yra juokingo skonio“.

Sprendimas: Vermutas dažnai yra kaltininkas, nes jis pagamintas iš vyno ir gali blogėti, jei ilgą laiką bus atidarytas ir nešaldomas. Šaldytas vermutas išsilaikys apie mėnesį. Kiti triukai apima šviežių citrinų naudojimą vietoj išpilstytų citrinų sulčių ir uostymąsi alkoholinių gėrimų buteliuose, kad aptiktų bet kokius „ne“ kvapus. Tai neatsitinka dažnai, bet taip būna. Mes žinome vieną barmeną, kuris moko savo darbuotojus pirmiausia įmaišyti į maišymo taurę pigiausius ingredientus, kad nesugadintų brangių likerių, jei sakoma, kad citrinos sultys yra mažesnės. Atrodo, kad tai daug problemų, bet galbūt verta pabandyti.

Pirkti: Šis skanus baltas vermutas nueis ilgą kelią: „Carpano Bianco“ 21 USD už 1 litrą, 94 taškai

11 problema

'Mano garnyrai niekada neatrodo tokie puošnūs, kaip baruose.'

Sprendimas: Jie neturi to daryti! Garnyro esmė yra pridėti kontrastingos spalvos, ypač jei gėrimas yra rudas. Tai taip pat gali pridėti aromatinį gėrimo skonį. Paprasta apelsino žievelė gali nueiti ilgą kelią. Užklijuotas per stiklo kraštą, jis suteikia malonų spalvų popą. Apsukę gėrimo viršų, aromatiniai aliejai prideda dangiško kvapo.

Pirkti: Pabandykite eksperimentuoti liepsnojančią apelsino žievelę , arba gaminti rozetes ar žvaigždes, jei jaučiatės labai išgalvotas. Laikykite tai gero gėrimo vainiku.