Niujorkas yra viena geriausių vietų pasaulyje gerti vyną.

Yra mažmeninės prekybos parduotuvės su neprilygstama įvairove ir nuolat besiplečiančiu nacionaliniu mastu pripažintų vynui skirtų erdvių asortimentu, kurie ištrina linijas tarp vyno baro ir paskirties restorano: Keturi raiteliai , Klaudas , Wildair , Place des Fêtes , Alkoholinių gėrimų parduotuvė , Molis , Žiupsnelis kinų , birželis , Kameros ir laimingas , tarp daugelio kitų. Novatoriškos vietos, pvz Teroir ir Dešimt varpų vis dar stiprūs, o naujų vietų atsiveria, regis, kiekvieną mėnesį.

Tuo pačiu metu vyno baras kaip restoranas reiškia, kad nėra lengva rasti vietą, kur galite atsitiktinai užsukti be rezervacijos ir pasidalyti akis atveriančia taure su draugu.

Pasak profesionalų, geriausios vyno parduotuvės JAV

Kaip Grantas Reynoldsas, bendrasavininkis Vyno baras „Plot“. Niujorke sako: „Svajoju sėdėti kampinėje kabinoje Baltazaras , atsainiai gurkšnodami taurę vyno ir žiūrinčius žmones prieš eidami vakarieniauti kitur, bet jūs tiesiog to nedarote.

Tačiau šiose dešimtyje vietų jūs gali – ir kol jie siūlo maistą, vynas visada užima pagrindinę vietą.

10 geriausių vyno barų Niujorke

---

Aldo Sohm vyno baras

Pavadintas kaimyninio restorano vyno direktoriaus vardu Bernardinas (ir autorius Vynas Paprastas ) Aldo Sohm vyno baras yra Sohm ir šefo Erico Riperto bendradarbiavimas. Vieta siūlo visą Le Bernardin eleganciją ir autoritetą be formalumo ir kainos. Taurių sąraše yra apie 40 vynų, skatinančių eksperimentuoti. Taip pat yra nepretenzingas užkandžių ir bendrų patiekalų meniu, pvz., Anguso jautiena įdaryti raudonieji pipirai arba „Bokštas“, kurį sudaro dešimt skirtingų patiekalų. mėsos gaminių pasirinkimas .

„Manau, kad tai tikras vyno baras – patogus, apgalvotas ir keliantis iššūkių vienu metu“, – sako Jeremy Noye, bendrovės prezidentas ir generalinis direktorius. Morrell & Company , vyno mažmenininkas ir aukcionų namai. 'Yra nuolat kintantis stiklo ir butelio pasirinkimas, kuris yra sutelktas ir įdomus įvairiuose regionuose, stiliuose ir kainose.'

Kumpio baras

Baras „Jamón“ yra nuotaikingas ispaniškų užkandžių baras – meniu nubraižytas ant lentos – jame yra 600 butelių ispaniško vyno sąrašas (prisijungusio sesers restorano, beždžionių namas Niujorke). Ieškokite tokių patiekalų kaip bacalao kroketai, gaminami iš sūdytos menkės, arba ant grotelių keptos sardinės.

„Kad ir kaip mėgstu naujas vietas, kurios išdygo kaip Padažytas , mano mėgstamiausia vyninė Niujorke išlieka „Bar Jamón“, – sako Talitha Whidbee, Vynuogių vynas Viljamsburge, Niujorke. „Erdvėje yra kažkas magiško, dėl kurio jautiesi tiek miesto viduryje, tiek pasislėpusi. Džiugu, kad gali gerti vynus Ispanija kurie man pažįstami ir visiškai nauji. Jų atsarginių vynų iš taurių sąrašas yra neprilygstamas, todėl manęs nepradėkite Šerio situacija“.

Būtinai paklausk apie Coravin liejasi , kuriuos galima įsigyti kaip pusakinius arba pilnus akinius.

Corkbuzz

Nepaisant to, kaip greitai keičiasi vyno scena ir kiek pakilimų kasmet atsiranda, 2011 m. atidarytas Corkbuzz vis dar yra vienas geriausių mieste. Savininkė Laura Maniec jau seniai pasisako už šampano (ir kitų putojančių) gėrimą bet kuriuo metu su bet kokiu patiekalu. Ji siūlo kiekvieną šampaną mažmenine kaina. Yra apie 50 pilamų stiklinių, keletas skrydžio variantų, o Maniec dėmesys švietimui reiškia labai išmanančius darbuotojus.

„Mane nuo pat pirmos dienos žavi „Corkbuzz“ kaip viešnia, šampano tiekėja ir šampano vakarėlių planuotoja“, – sako rašytoja ir vyriausioji „burbulų“ pareigūnė Rita Jammet. La Caravelle vynai . „Talentinga ir charizmatiška someljė, nuostabioji [ir] verslininkė Laura [Maniec] sukūrė vieną gyvybingiausių, protingiausių ir maloniausių Niujorko vyno barų, o tai apima skanų ir puikiai vynui tinkantį maistą.

Delos

Liz Nicholson, savininkė Atvirai kalbant, Vynai vyno parduotuvė (ir anksčiau Niujorko restoranų Kiaulytė ir jūra ), sako, kad šią Tribekos vietą ji sumodeliavo pagal savo močiutės namą ir, nors ir atrodo nepanaši į itališkos nonos svetainę, ji tikrai turi visą žavesį ir meilę.

Visi vynai (išskyrus kai kuriuos putojančius) tiekiami taurėmis ir buteliais.

„Sąrašas „Della's“ yra mažas, bet labai įdomus ir jame daug kuo pasidžiaugti“, – sako Jamesas O'Brienas, bendrovės bendrasavininkas. Gus's Chop House Brukline. „Kartais man sunku pažvelgti į įprastą vyno pasirinkimą Šampanas , Burgundija ir Pjemontas , bet Liz jaudulys apie tokius regionus kaip pietų Afrika ir mažiau žinomos Italijos dalys visada yra mokomoji ir akis atverianti patirtis.

Brangakmenis Vynas

Nesijaudinkite, jei nerandate staliuko restorano „Gem“ 10 patiekalų degustacijos meniu. Vietoj to, eikite į šalia esančią „Gem Wine“ tik įėjimo vietą ir užsisakykite rimtų mažų lėkščių, pavyzdžiui, žalių šukučių su ciberžole, rūgščių obuolių ir endivija .

„Šiandieninėje maitinimo kultūroje vietos, kuriose nereikia rezervuoti, tampa vis retesnės“, – sako „East Village“ restorano someljė Julia Schwartz. Klaudas . „Rinktis vyną „Gem“ vyno bare taip pat nelengva, nes tereikia nueiti prie lentynų ir pasižvalgyti.

Siūlomi vynai dažnai keičiasi ir, gaiviai, linkę nukrypti nuo gamintojų, kurie, atrodo, yra kiekviename miesto natūralaus vyno sąraše.

Supernatural Wines kompanija (LCVS)

LCVS turi vieną įspūdingiausių vynų sąrašų iš visų restoranų šalyje. Čia taip pat siūlomi viliojantys patiekalai, pavyzdžiui, pasta alla degtinė su aštria „nduja“ (tepama kiaulienos dešra) ir stracciatella (minkštu sūriu), o jų vietoje garsus prancūziškas ant grotelių keptas sūris atsistoja prieš geriausius. Tačiau LCVS turi jaukią, nuotaikingą atmosferą, kuri labiau šaukia „vyno barą“ nei puikūs pietūs.

„Compagnie jau seniai buvo švelni vieta [ir] vieta, kur tame tamsiame, bet šiltame bare sutikau daug draugų ir sutikau daugybę nepažįstamų žmonių, tapusių draugais. Michaelas de Leonas , rašytojas ir someljė. „Vynas puikiai tinka tiek miegui skirtuose hituose, tiek senoviniuose užtepuose, ypač šampane ir įdomiuose natūraliuose buteliuose. Vieną dieną geriate cru burgundišką, o kitą - kofermentą iš Japonijos. Neskaitant zaltos ir marmurinių stalų, čia lengva patogiai įsitaisyti, tačiau ji prašmatni nuo viršaus iki apačios.

Būtinai atkreipkite dėmesį į LCVS mėnesines vyno stovyklos pamokas.

Mėnulio gelė

„Gerk vyną ir būk malonus“ yra šios jaukios West Village slėptuvės šūkis, kurio maksimalistinis dekoras suteikia tokį patį linksmumo ir eksperimentavimo pojūtį, kaip ir jų vyno sąrašas. Čia smulkūs gamintojai nuo Kanados iki Slovakijos prisijungia prie skanių patiekalų, pavyzdžiui, švediško obuolių-kriaušių sidro natūraliai putojantis .

„Aš jau dešimtmetį gyvenu tame rajone ir žinau iš patirties – vykdau gėrimų programą Amfora „Kaip sunku gali būti ugdyti ir apgalvotai vesti vartotojus į naujovišką vyno programą“, – sako importuotoja Tara Hammond. Juodasis ėrienos vynas . „Maistas, kurį jie gamina, yra puikus ir viskas kompaktiškoje kaimo erdvėje. Tai vienas įdomiausių dalykų, kurie gali nutikti šioje srityje per minutę.

Vyno baras „Plot“.

Parcelle yra kažkur tarp kaimynystėje esančios vyno paskirties vietos, butelių parduotuvės, rimto restorano ir svajingo viešbučio fojė baro.

Sąraše yra apie 500 etikečių, beveik kiekvieną vyną galima įsigyti mažmeninėje prekyboje, jei norite užsukti kitą dieną ir pasiimti vieną. Nesijaudinkite, jei neprisimenate konkrečių butelių; „Parcelle“ darbuotojai gali patikrinti jūsų užsakymą ir pamatyti, ką užsisakėte.

„Yra daug dalykų, kuriuos „Parcelle“ vyno baras sutvarko teisingai, pavyzdžiui, maistą [ir] gėrimus. Bet manau, kad interjero dizainas yra ten, kur jie jį išmušė iš parko“, – sako André Huestonas Mackas , someljė ir verslininkas. „Man tai labai paryžietiška, nes jos pasakiškos pliušinės odinės sofos ir aksominiai foteliai dera su tobulu apšvietimu. Tai labai primena restoranus, kuriuose praleidžiu laiką 11-ajame Paryžiaus rajone.

Ruffian

“ Gruzijos vynas per pastaruosius metus pasiekė lūžio tašką“, – sako Patrick Cournot, „Ruffian“ savininkas. „Dauguma klientų jau yra susipažinę su gruziniškų apelsinų [vynais], importuojamas įvairesnis stilių ir regionų asortimentas, ir tikiuosi, kad ši tendencija išliks ir ateinančiais metais.

Cournot atsidavimas vynams iš Rytų Europos ir Kaukazo, neignoruojant kitų klasikinių ir besivystančių regionų, nuo pat atidarymo 2016 metais užsitarnavo Ruffian gerbėjų susidomėjimą.

„Patrikas ir jo komanda privertė Ruffaną jaustis labai asmenišku nuo pat pirmos dienos“, – sako Juliette Pope, bendrovės portfelio vadovė. Boulerio vynas importas ir platinimas. „Vyno programa yra viena dinamiškiausių mieste, dažnai keičiasi, retas dėmesys skiriamas „Rytams“ ir spalvingais bei, dar neįprastiau, naudingais vyno aprašymais ir kategorijomis.

Saikingumas

„Temperance“ mėgsta daug ką, o daug ką reiškia vyno sąrašas, kuriame yra daugiau nei 100 pasirinkimų bet kuriuo metu. Visi jie gali būti įtraukti į a skrydis iš pusakinių; galite leisti serveriui pasirinkti skrydį pagal jūsų pomėgius. Nuo antradienio iki ketvirtadienio uždarymo valandą viskas neveikia, jei leisite serveriui pasirinkti už jus.

„Kai įeini į Temperance, jis labiau panašus į žaidimų aikštelę, o ne į vyninę“, – sako Erin Ortiz, platintojo paskyros vadovė. Vynas 4 pasaulis . „Personalas visada pasiruošęs pasveikinti jus su šauniu nauju vynu bet kokia kaina, šiltu, autentišku pokalbiu ir patirtimi. Tai gaivus nukrypimas nuo pavargusių, tvankumų senų iki Covid vyno barų, o Temperance nustato tendenciją.