Kokia pergalinga trajektorija nuolanki Briuselio kopūstai turėjo. Kadaise visur buvo tyčiojamasi ir bijoma vaikų, Briuselio kopūstai dabar yra nepaprastai populiarūs tiek naujoviškuose restorano patiekaluose, tiek ir yra būtina šventinės žiemos šventės dalis. Belgijos sostinei pavadinti Briuselio kopūstai yra genties nariai Brassica , kuris apima kopūstai , Brokoliai, kopūstai , žiediniai kopūstai ir ropės. Paprastai laikoma, kad visus sunku susieti su vynu, tačiau yra keletas krypčių, einančių su šiais malonumo pumpurais.

Briuselio kopūstai trys keliai

Kartus

Maždaug per pastaruosius 20 metų Briuselio kopūstai buvo mažiau kartūs, o tai gali paaiškinti jų naują populiarumą. Vis dėlto jie išlaiko malonų kartumą, suteikiantį pusiausvyrą ir sudėtingumą. Vouvray, pagamintas iš Chenin Blanc , turi mielą, gėlių charakterį, kuris padeda suapvalinti aštrų daigų kraštą.

Riešutas

Briuselio kopūstai turi įgimtą veržlumą, kurį gali pabrėžti labai didelė šiluma, taip pat pridedant riešutų. Vin Jaune, iš Jura regiono, Prancūzija , yra pagamintas panašiu būdu kaip ir sausas Cheresas ir dalijasi savo intensyviu riešutų skoniu. Tai būtų drąsios bet kokių Briuselio kopūstų paruošimo, į kurią įeina saldūs ar riešutų skoniai, rungtynės.

Daržovių

Briuselio kopūstų daržovių ir daržovių skonis suteikia pusiausvyrą patiekalui ar patiekalui. Valgant atskirai, ši savybė gali būti šiek tiek intensyvi. Galėtumėte jį priimti tokiu vynu kaip Cabernet Franc žinoma, kad turi augalinių natų, bet būtų geresnis pasirinkimas Vermentino . Baltasis vynas turi aitrių obuolių ir sūdytų migdolų skonį, su žalių žolelių atspalviu, kuris derėtų su daigais.

Siera

Briuselio kopūstai verdami išskiria sieros junginius, kurie prieštarauja daugeliui vynų. Nors tam tikri kepimo būdai gali sušvelninti problemą, Gewürztraminer gali tai paversti privalumu. Mažas sieros atspalvis neturi šansų prieš begėdišką vyno atogrąžų vaisių, popuri ir saldžių prieskonių nosį.