Pastarasis atvirumas reiškia, kad tai, kas buvo sena, vėl yra nauja.

Geriausias atsakymas į vyno snobo teiginį: „Aš geriu tik Senojo pasaulio vyną“ - paklausti, kaip dažnai jis geria gruzinų Saperavi.

Vyndarystės istorija siekia 8000 metų, todėl Gruzija yra viena iš seniausių vyno gamybos sričių planetoje. Nuo Sovietų Sąjungos iširimo 1991 m. Ir 2013 m. Panaikinus Rusijos embargą Gruzijos vyno importui, ši maža šalis padarė didelę pažangą savo vynais.

Svarbiausia raudona vynuogė Gruzijoje ir nacionalinio pasididžiavimo šaltinis yra Saperavi, kuris dėl giliai nuspalvintos minkštimo, odos ir gauto vyno verčiamas kaip „dažai“ arba „dažai“. Iš jo gaminami sausi, pusiau saldūs arba saldžiaisiais spirituoti vynai, todėl prieš pirkdami butelį atidžiai perskaitykite etiketę. Sausoje versijoje galite tikėtis gervuogių ir slyvų skonio, mokos ir triufelio natų, stiprių taninų ir gausaus rūgštingumo.

Geriausi Gruzijos sausi Saperavi vynai kruša iš Mukuzani ir Napareuli regionų, o Mukuzani vynai turi daugiau JAV. Šie papiliai yra priešingose ​​Alazani upės pusėse, didesniame Kachetijos regione. Praėjus trejiems metams iki išleidimo, jų tamsių vaisių skonį sustiprina dūmų ir odos natos.

„Kindzmarauli“ vynai yra vėlyvo derliaus pusiau saldūs vynai iš Kvareli regiono. Jei etiketėje parašyta „Akhasheni“, vynas taip pat bus pusiau saldus, bet kilęs iš Gurdshaani regiono. Dėl sauso Saperavi ieškokite butelių iš „Kindzmarauli Marani“, „Teliani Valley“, „Jakeli“ vynų ir „Shalauri“ rūsių.

Didžiausias ir svarbiausias vynuogių auginimo regionas Kachetijoje yra maždaug du trečdaliai šalies vynuogynų. Vyno gamyba čia yra šiuolaikinių ir senovinių metodų derinys, įskaitant rūgimą ir senėjimą qvevris, kurie yra molio amforos.

Populiariausia baltoji vynuogė yra „Rkatsiteli“, nors galite susidurti ir su „Mtsvane Kakhuri“, „Kisi“ ir „Chinuri“. Tipiškame „Rkatsiteli“ bus baltų persikų ir ananasų skoniai, gėlių natos ir karčiojo migdolo atspalviai. Geriausi baltieji yra iš Tsinandalio.

Gintaro arba „oranžiniai“ vynai, gaminami fermentuojant baltus vynus ant jų odos, yra įprasti. Nors jų skoniai yra gana unikalūs, daugelis kitų gruzinų baltymų išlaiko ryškų rūgštumą ir šviežių vaisių skonį. Ieškokite butelių iš Mūsų vynas , Vinoterra , epurethim , „Schuchmann“ vynai ir Fazano ašaros . —Mike'as DeSimone'as

Žieminiai vynuogynai Mičigane / Nuotrauka mandagumo TC nuotrauka, Stockimo, Alamy

Mičiganas

„Kumštinė“ tampa žinoma ne tik dėl ledinių vynų.

Mičigano vyno pramonė atsirado 1930-aisiais ir panaikino draudimą. Dideliuose „Concord“ vynuogių sodinimuose valstybei buvo sukurta vynuogių auginimo ateitis, o šiandien jos keturiose Amerikos vynuogių auginimo vietovėse - Fennvilyje, Mičigano ežero pakrantėje, Leelanau pusiasalyje ir Senosios misijos pusiasalyje - yra 121 vyninė.

Maždaug 51 procentas Mičigano vynuogių auga Leelanau pusiasalyje ir Senosios misijos pusiasalyje AVA, kurie sėdi 45˚ platumos, taip pat, kaip ir sunkūs smogikai Bordo, Burgundija ir Elzasas. Mičigano komercinės vyno daryklos kasmet išpilsto daugiau nei 2,3 milijono litrų, užimdamos 10 vietą JAV vyno gamyboje.

Dauguma valstijos kokybiškų vyno vynuogių auga 25 mylių atstumu nuo Mičigano ežero. Jo ežero efektas apsaugo vynmedžius sniegu žiemą, lėtina pumpurų lūžimą pavasarį, kad išvengtų šalčio pažeidimų, ir pailgina vegetacijos sezoną iki keturių savaičių.

Kritikai vis dažniau giria Mičigano produkcijos kokybę. Tarp europinių veislių „Vitis vinifera“ sodinimų Cabernet Franc, Riesling, Merlot ir Pinot Blanc siūlo pusiausvyrą ir eleganciją, gerai žaidžiant dirvožemį ir klimatą. Prancūzijos ir Amerikos hibridai, tokie kaip „Cayuga“, „Seyval“ ir „Traminette“, taip pat atsparios veislės, tokios kaip „Frontenac“, yra veislių vynuose ir mišiniuose.

L. Mawby Leelanau ir Rieslinge „Chateau Grand Traverse“ „Old Mission“ įsitvirtino ir padėjo nutiesti kelią dešimtmečiams, tačiau dabar nauji gamintojai skatina diegti technologijas, sodinti ir rinkodarą.

At Mari vynuogynai , veislės auginamos po šilumą sulaikančiais stogeliais (nellaserra), kad būtų galima bręsti per šaltą pavasarį ir vėsią rudens temperatūrą. Kitos vyninės, pvz „Shady Lane“ rūsiai , 2 „Lads“ vyninė ir Nekilnojamasis turtas , sėkmingai nepaisė taisyklės „per šalta raudoniesiems“.

Tai reiškia, kad Rieslingas išlieka valstybės vizitine kortele, o gamintojams tai patinka Pusiasalio rūsiai , „Juodosios žvaigždės“ ūkiai ir „Chateau Grand Traverse“ vadovaujantis kaltinimui. Kiekvieną liepą Traverso mieste vyksta dviejų dienų Rieslingo miesto renginys. Jame yra simpoziumai su „Riesling“ gamintojais iš viso pasaulio ir vartotojų degustacija „100 Rieslingų naktis“. Gewürztraminer yra vis didesnis dėmesys valstybėje ir įgauna pagreitį su kritikais šalies mastu. —Susanas Kostrzewa