Kodėl Sonoma Zin vis dar yra
Šiame turtingame, aštriame vyne yra kažkas ypatingo kalifornietiško. Nors naujausi genetiniai tyrimai rodo, kad Zinas atsirado palei Kroatijos Dalmatijos pakrantę, jis ilgą laiką buvo laikomas pačios Auksinės valstijos atmaina ir ne daugiau kaip istoriniuose namuose, Sonomos apskrityje.
Ankstyvieji pradai
Iki 1880-ųjų Zinfandelis buvo gerai žinomas „Sonoma“ žiemos pardavėjams. Daugelis šių vyndarių buvo Šiaurės Italijos paveldo atstovai ir apsigyveno apskrityje, nes Viduržemio jūros klimatas ir auksinės kalvos jiems priminė Toskaną ar Pjemontą.
Bet nėra tikėtina, kad kas nors iš to laikmečio gamino vyną, kurį būtų galima tinkamai pavadinti „Zinfandel“.
Taip yra todėl, kad, skirtingai nei šiandien, senbuviai nebuvo suinteresuoti atskiromis vynuogių veislėmis. Vietoj to, jie norėjo raudono vyno, kuris būtų sotus ir skanus - puikiai tinkamas nusiplauti jautieną ir makaronus su pomidorų padažu.
Norėdami tai gauti, jie persodino daug įvairių veislių, ne tik „Zinfandel“, bet ir „Carignan“, „Alicante Bouschet“, „Mataro“, „Petite Sirah“, „Trousseau“ ir kitų.
Kadangi kiekviena veislė sunoksta skirtingu laiku, iki rudens lietaus jie galėtų nuimti bent dalį savo derliaus. Ir jei jie galėtų sėkmingai subrandinti visas savo vynuoges, skirtingi skoniai pagamino sudėtingesnį vyną.
Šiandien mes vadiname šiuos vynus „lauko mišiniais“. Juos vis dar nedideliais kiekiais gamina žemdirbiai, kuriems pasisekė patekti į šiuos gumbuotus vynmedžius - kai kuriuos vyresnius nei 100 metų - kurie sugebėjo išvengti priemiesčio buldozerių.
Tendencijos ir stiliai
Kaip veislė „Zinfandel“ pereina fazes. Kaip ir mada, vieneri metai įeina, kiti - iš.
Atsižvelgiant į skirtingus „Zin“ stilius bėgant metams - baltasis „Zin“ rožinis „Zin“ anglies pavidalu macerino šviežią kaip „Beaujolais nouveau sweet“ saldainį, „Port“ stiliaus „Cin“ net putojo „Zin“ - stebuklas, kad amerikiečiai nesusipratę paprasčiausiai neišmetė kamščiatraukio.
Bet jie to nepadarė, o šiandien „Zinfandel“ yra populiaresnis nei bet kada.
Tai labai pritaikoma vynuogė. Nors jai subręsti reikia saulės ir šilumos, ji toleruos įvairias sąlygas.
Jis gerai auga karštose vidinėse Aleksandro slėnio dalyse, į šiaurę nuo Geyserville iki Cloverdale, gamindamas svaiginančio stiprumo ir gervuogių / šokolado saldumo vynus.
Vis dėlto jis klesti ir vėsesnėse Rusijos upės slėnio vietose, nors ir bananų juostose, esančiose aukštesnėse vietose virš rūko linijos ir saulėtuose, į pietus ir vakarus nukreiptuose šlaituose.
Sauso upelio slėnis, įstrigęs tarp Aleksandro slėnio ir Rusijos upės slėnio, yraZinfandelionatūraliausi namai. Šie vynai apibrėžia veislės brialą, žvarbią asmenybę.
„Zin Producers“ nuo A iki Z
Sunku išvardyti geriausius „Sonoma Zinfandel“ gamintojus. Dėl kiekvieno įtraukto vardo turėtumėte palikti tris, kurie nusipelno būti ten.
Žinoma, niekas neprieštaraus citavimui graži , DeLoachas , Gary Farrellas , Joseph Swan , Ravenswood , Sausal, Sbragija , Seghesio , Šv. Pranciškus ir Williamsas Selyemas . Jie pagaminti skirtingais stiliais, tačiau visi rodo tą gašlią, pipirišką, pilnavertę „Zinny“ esmę.
Padaro geraZinfandelisamžiaus? Taip, tai įrodo 20 metų senumo buteliai iš kai kurių labiau įsitvirtinusių vyninių. Vynas palaipsniui išmeta savo vaisius, butelio dugne mėtydamas taninus, kurie pasirodo kaip nuosėdos. Jis taip pat tampa šviesesnės spalvos, švelnesnis ir, atrodo, saldesnis ir grynesnis vaisiuose.
Tiesą sakant, gali būti sunku pasakyti 20 metų Zinfandel iš tokio pat amžiaus „Pinot Noir“ ar „Petite Sirah“. Bet geras „Zinfandel“ taip pat yra pasirengęs gerti išleidęs. O ar yra geresnio vyno, skirto šašlykams kepti vasarą, ar žiemos trumpiems šonkauliams?
Kai Zinas nusideda
KadaZinfandelisnegerai - ir tai gali, ypač karščio bangose, dažniausiai dėl to, kad jis yra pernokęs, todėl gaunami razinoti vaisiai ir didelis alkoholio kiekis. Tai suteikia vynui jalapeño-chile šilumą, taip pat švelnų glicerino saldumą.
Iššūkis vyndariams Zinfandel ant vynuogių kekės sunoksta netolygiai. Galite turėti rūgščią žalią uogą prie pat prinokusios violetinės ir razinos. Tam reikia kruopštaus derliaus išpardavimo - brangios užduoties, nes reikia daugiau rankų išrinkti blogas uogas ant rūšiavimo stalo.
Laimei, Sonomos trokštamaZinfandelsasjų savininkai elgiasi kaip su lepintais vaikais. Puikus „Zinfandel“ niekada nebus pigus, tačiau, palyginti su „Cabernet“ ar „Pinot Noir“,Zinfandelisyra geriausia vertė, kurią rasite Sonomos apygardos raudonajame vyne.
