Esame palaiminti, kad gimėme šiame krašte.
Mes dalijamės savo palikimu, didvyrišku Santorinio terrueru.
Retų produktų vulkaninio paveldo ambasadoriai.
Gimęs nuo ugnies, pakeltas jūros vėjelio.

Santorinis gimė dėl vieno didžiausių ugnikalnio išsiveržimų istorijoje. Tai suteikė salai dvi išskirtines savybes - kvapą gniaužiantį kraštovaizdį ir unikalų vulkaninį dirvožemį, dėl kurio Santorinis yra ir nuostabi sala, ir rojus maisto mėgėjams.

Santorinio augalai nėra drėkinami dirbtinai, o kritulių saloje pasitaiko retai. Todėl laistymas vyksta dėl natūralios drėgmės ir jūros miglos, kurią sugeria vulkaninis dirvožemis, užtikrinant būtiną drėkinimą. Šis metodas, žinomas kaip sausasis ūkininkavimas, lemia a mažo derlingumo produkcija kad sukuria unikalūs, kvapnūs žemės ūkio produktai.

Santorine gaminamuose vynuose, pomidoruose ir favoje (speciali geltonųjų skaldytų žirnių rūšis) gaminamas kokybės ženklas „Saugoma kilmės vietos nuoroda“ (SKVN), kurį Europos Sąjunga suteikė produktams, kurie pasižymi savo puikumu ir unikalumu.

SKVN „Santorini“ vynai
Vyno gamyba prasidėjo tūkstančius metų. Šiandien Santorinio prephylxera vynuogynas susideda iš maždaug 1200 hektarų šeimos valdomų vynuogynų. SKVN „SANTORINI“ vynai garsėja traškiu rūgštumu, intensyviu minerališkumu, išskirtiniu druskingumu paletėje ir jų galima rasti geriausių pasaulio restoranų vynų sąrašuose. Juose yra bent 75% „Assyrtiko“ - vienos labiausiai vertinamų baltųjų veislių pasaulyje.

SKVN „Tomataki Santorinis“
Pomidorai Santorine - vadinami „tomataki“ (toh-mah-tah kee), graikų kalba reiškia „mažas pomidoras“ - dėl menkų kritulių ir žvarbių orų Santorine, odą storino. Iš pomidorų pagaminta pomidorų pasta garsėja išskirtine raudona spalva, aksomine tekstūra, saldžiu ir šiek tiek mineraliniu skoniu bei žvarbiais aromatais.

SKVN „Fava Santorinis“
„Fava“ gamyba Santorine yra labai maža (ne daugiau kaip 450 svarų per metus), todėl tai yra geidžiama salos maisto tradicija. SKVN „Fava Santorinis“ yra daug maistinių medžiagų ir joje yra daugiau kaip 20% augalinių baltymų. Jo turtinga ir aksominė tekstūra pasižymi žemišku ir šiek tiek saldžiu skoniu, todėl tai yra vertingas ingredientas su virėjais visame pasaulyje.

Daugiau informacijos rasite adresu www.santorinivolcanicterroir.eu
„Facebook“ / „Instagram“: @SantoriniVolcanicTerroir
„Twitter“: @SantoVolcan