Someljė dėmesio centre Italijoje
Būdamas „Marlon Abela Restaurant Corporation“ (MARC) JAV įmonės vyno ir gėrimų direktoriumi ir vyru, gavusiu daug liaupsinamų vynų kolekcijų „A Voce Madison“ ir „A Voce Columbus“ Niujorke, someljė Olivier Flosse žino apie vyną apie du dalykus .
„Jei svečiai man pasakys, kad jie ieško puikaus itališko vyno, visada siūlau jiems patyrinėti vynus iš kitų 18 Italijos regionų“, - sako Flosse. „Daugelyje restoranų vynų sąrašų„ Diners “gali rasti gražių, į vertę orientuotų vynų už 8–13 USD už taurę, jei žvalgosi į kylančius vyno regionus.
Štai kodėl Vyno entuziastas palietė Flosse, kad pasirinktų geriausius vynus iš mažiau žinomų Italijos regionų.
Sicilija ir Sardinija
Kadangi Sicilija ir Sardinija yra abi Viduržemio jūros salos - Sicilija yra didžiausia ir Sardinija, antra pagal dydį - joms būdinga panaši vyno gamybos istorija. „Abiejuose regionuose vermutas buvo žinomesnis nei vynas maždaug prieš maždaug 20 metų“, - sako Flosse. „Aukščiausios klasės gamintojai iš Šiaurės Italijos per pastaruosius du dešimtmečius pagaliau investavo į vynuogynus šiose salose. Šiandien yra daugybė išskirtinių vietinių vynuogių veislių ir gamintojų, kuriuos galite stebėti “.
Sicilijos veislės
Kuriant sausus baltus stalo vynus, naudojamos vietinės baltosios vynuogės, tokios kaip „Grillo“, „Inzolia“, „Catarratto“ ir „Grecanico“ - kaip veislės arba sumaišytos su tarptautinėmis veislėmis, tokiomis kaip „Chardonnay“.
„Nero d’Avola (taip pat žinoma kaip Calabrese), viena iš svarbiausių vietinių raudonųjų vynuogių Sicilijoje, yra soči veislė, naudojama kai kuriuose populiariausiuose Sicilijos vynuose, tokiuose kaip Cerasuolo di Vittoria DOCG“, - sako Flosse. „Primitivo yra dar viena tradicinė raudona veislė ir yra genetiškai susijusi su Zinfandel“.
Geriausi „Flosse“ pasirinkimai iš Sicilijos:
Planeta 2008 Chardonnay
„Tasca d'Almerita 2009“ „Regaleali Bianco“
Donnafugata 2009 Lighea
„Cusumano 2010 Insolia“
Sardinijos veislės
Tarp vietinių baltųjų vynuogių yra Malvasia ir Vermentino. Vermentino yra plačiau pasodintas Korsikoje ir Pietų Prancūzijoje. Dar viena veislė „Muscat“ tapo visur paplitusi daugelyje šilto klimato regionų už Sardinijos ribų.
Tarp paprastų raudonųjų vynuogių, naudojamų Sardinijos raudoniesiems vynams gaminti, yra Cannonau, Grenache, Carignano (JAV ir Prancūzijoje vadinamas Carignan) klonas, Cabernet Sauvignon ir Bobal.
Populiariausi „Flosse“ pasirinkimai Sardinijoje:
Argiolas 2009 Costamolino (Vermentino iš Sardinijos)
„Santadi“ vyninė 2009 m. „Cala Silente“ („Vermentino di Sardenga“)
„Sella“ ir „Mosca 2010“, „La Cala“ („Vermentino di Sardenga“)
Giuseppe Gabbas 2009 Lillove (Sardinijos patranka)
Apulija ir Bazilikata
Apulija ir Bazilikata yra kaimyniniai pietų Italijos regionai, kurie abu liečia vandens telkinius - Apulija ribojasi su Adrijos jūra, o nedidelė Bazilikatos dalis ribojasi su Tirėnų ir Jonijos jūromis. „Jie yra karšti regionai, tačiau dėl vandens artumo jie vakaro metu gali atvėsti, tai puikus klimatas vyndarystei“, - sako Flosse.
Apulijos veislės
„Baltojo vyno vynuogės pasiduoda pagalbiniam vaidmeniui Apulijoje“, - sako Flosse. „Bombino yra labiausiai pasodinta veislė ir manoma, kad jis yra panašus į Trebbiano. Dabar pradeda pasirodyti įspūdingas „Fiano“.
Negroamaro, vietinė Pulgijos raudona vynuogė, „laikoma karaliumi, dėl kurios atsiranda tvirtos raudonos ir kvapnios rožės“, - tvirtina Flosse. „Primitivo“ yra „neabejotinai labiausiai pripažinta vynuogė dėl savo artimo genetinio dvynio - Kalifornijos Zinfandelio“. „Nero di Troia“ yra dar viena iš didžiųjų Apulijos raudonojo vyno veislių, turinti „Aglianico“ kišenes - daug populiaresnė kaimyninėse Kampanijos ir Bazilikatos provincijose “.
„Flosse“ populiariausi „Puligan“ pasirinkimai:
„Tormaresca 2009“ „Roycello Fiano“ (Salentas)
„Rasciatano 2010 Rosé“ (Apulija): statybos darbai
„Polvanera 2009 Auva“ (Apulija)
Leone de Astris 2009 „Messapia Verdeca“ (Salentas)
Bazilikatos veislės
Tarp svarbiausių vietinių baltųjų veislių yra „Moscato“ ir „Malvasia“, „kurių geriausia yra iš„ Vulture “zonos ir rytinio Bradano slėnio“, - sako Flosse.
„Nors„ Aglianico “yra raudona regiono įžymybių veislė, kitos„ Basilicata “raudonos vynuogės yra„ Primitivo “,„ Sangiovese “,„ Montepulciano “ir„ Bombino Nero “. Vynuogė „Aglianico“ yra Aglianico del Vulture žvaigždė “.
„Flosse“ geriausi „Basilicata“ pasirinkimai:
„Venosa“ vyninė 2009 m. „Vignali“ (Aglianico del Vulture)
„Paternoster 2009“ „Biancorte Fiano“ („Basilicata“)
„Bisceglia 2009“ Armille Syrah (Bazilikata)
