Žinios

„Rosh Hashanah“ kokteiliai

„Spiritiniai gėrimai ir kokteiliai yra dviguba pareiga šventinių žydų valgių metu, nesvarbu, ar rugsėjo vidurio šventosiose dienose, ar kas savaitę vyksiantis„ Šabatas “, - sako rabinas Ely Allenas. Iš tiesų, spiritiniai gėrimai taip pat naudojami kaip gomurio valiklis tarp žuvies ir mėsos patiekalų.

'Žydų šventėse tradiciškai valgyti tiek žuvį, susijusią su vandens stichija, tiek mėsą, susijusią su žeme', - sako Allenas. Kadangi žuvis yra atrodė- nei mėsos, nei pieno - jis gali būti valgomas kartu su vienu iš jų, tačiau jie negali būti maišomi burnoje.

'Teoriškai gurkšnis vandens atliks jų atskyrimo darbą', - pripažįsta rabinas. Bet kadangi tai džiaugsmingas metas, kodėl gi nepastebėjus šio ritualo su kokteiliu?

40 dienų ir 40 naktų

Recepto mandagumas Citrina ir Rožė , Filadelfija

2 uncijos kvapiųjų pipirų užpilto romo (receptas pateikiamas žemiau)
& frac 12 uncijų rudojo cukraus sirupo (receptas pateikiamas žemiau)
& frac12 uncijos kalkių sultys
Daktaro Browno Cel-Ray soda

Kokteilių purtyklėje sumaišykite romą, rudojo cukraus sirupą ir žaliosios citrinos sultis ir suplakite. Supilkite ledą į akmenų taurę ir užpilkite daktaro Browno Cel-Ray soda.

Kvapais užpiltas romas

2 uncijos skrudintų kvapiųjų pipirų
2 cinamono lazdelės
1 750 ml buteliuko romo

Stambiai sutrinkite kvapiųjų pipirų ir cinamono lazdeles ir suberkite jas į romą. Leiskite jam sėdėti per naktį, tada perkoškite prieskonių gabaliukus

Rudojo cukraus sirupas

& frac34 puodelio rudojo cukraus
1 & frac12 puodeliai vandens

Puode ant vidutinės ugnies troškinkite cukrų ir vandenį, kol susimaišys, maždaug 10 minučių.

Rebas Rojus

Recepto mandagumas Citrina ir Rožė , Filadelfija

2 uncijos „Knob Creek Bourbon“
& frac12 uncijų „Drambuie“
& frac12 uncijos barelių sendinimas Manischewitzas
3 brūkšniai trauktinės
1 slyva, garnyrui

Kokteilių purtyklėje sumaišykite „Bourbon“, „Drambuie“, Manischewitzas ir trauktinės. Įpilkite ledo ir stipriai purtykite. Patiekite stiklinėje uolienoje ir papuoškite slyvomis.

Stebuklingas kilimas

Recepto malonumas restorane „Equinox“, Vašingtonas.

2 uncijos apelsinų užpilta degtinė
& frac12 uncijos apelsinų žiedų medaus sirupas
& frac34 uncijos citrinos sulčių
1 baziliko lapelis

Kokteilių plaktuve, pripildytame ledo, sumaišykite apelsinais užpiltą degtinę, apelsinų žiedų medaus sirupą ir citrinos sultis. Gerai suplakite, perkoškite ir supilkite į martini stiklinę. Papuoškite baziliko lapeliu.

Beirutopija

Recepto malonumas restorane „Equinox“, Vašingtonas.

1 & frac12 uncijos degtinės
2 uncijos šviežių spaustų kraujo apelsinų sulčių
& frac12 uncijos citrinos sulčių
& frac12 uncijos vanilės pupelių paprastas sirupas (receptas pateikiamas žemiau)

Kokteilių plaktuve, pripildytame ledo, sumaišykite degtinę, kraujo apelsinų sultis, citrinos sultis ir paprastą vanilės pupelių sirupą. Sukratykite, nukoškite, supilkite į martini stiklinę ir papuoškite citrinos žievelėmis.

Vanilės-pupelių paprastasis sirupas

2 puodeliai cukraus
1 puodelis vandens
2 vanilės pupelės

Puode ant vidutinės ugnies užvirkite cukrų ir vandenį. Vanilės pupeles padalykite išilgai per pusę ir suberkite į karščiui atsparų stiklainį ar butelį. Vanilės pupeles užpilkite karštu sirupu ir palikite 8–10 valandų. Tai bus laikoma šaldytuve iki vienos savaitės.

Rudens saulėgrįža

Recepto malonumas restorane „Equinox“, Vašingtonas.

2 uncijos „Maker's Mark“

1 & frac 12 uncijų obuolių ir imbiero tyrės (receptas pateikiamas žemiau)
& frac34 arbatinis šaukštelis cinamono-kardamono sirupo (receptas pateikiamas žemiau)
2 brūkšneliai apelsinų trauktinės
Apelsinų žievelė garnyrui

Kokteilių purtyklėje sumaišykite „Maker’s Mark“, obuolių ir imbierų tyrę, cinamono-kardamono sirupą ir apelsinų trauktines. Mišinį gerai išmaišyti šaukštu su šaukštu, kad tyrė visiškai susimaišytų. Patiekite į uolų taurę ir papuoškite apelsino žievelėmis.

Obuolys ir imbieras Bulvių košė

2 obuoliai, nulupti, su šerdimi ir supjaustyti kubeliais
& frac14 šaukštelio šviežio imbiero, tarkuoto

Į garintuvą suberkite obuolius ir ant viršaus sutarkuokite 14 arbatinių šaukštelių šviežio imbiero. Garinkite obuolius iki minkštumo. Sumaišykite iki obuolių konsistencijos.

Cinamono-kardamono sirupas

2 puodeliai vandens
2 puodeliai granuliuoto cukraus
1 cinamono lazdelė
4 ankštys žalias kardamonas

Užvirkite vandenį ir sumažinkite, kol užvirs. Įpilkite cukraus ir išmaišykite, tada nukelkite nuo ugnies. Įpilkite cinamono lazdelės ir kardamono ankščių ir palikite per naktį atvėsti. Kitą rytą mišinį gerai perkoškite į kitą indą ir rezervuokite.

Granatas Martini

Recepto mandagumas Seanas Marronas, vyno ir stipriųjų gėrimų direktorius, ir Ryanas Koemansas, mikologas, Bistro kanjonuose, Park City, Juta.

1 ir frac12 uncijų „Absolut Mandarin Vodka“
& frac14 uncijos granatų sultys
& frac12 uncijų trigubos sek
1 uncija paprasto sirupo
Gaivi kalkių žievelė garnyrui

Kokteilių purtyklėje sumaišykite visus ingredientus, išskyrus garnyrą. Užpildykite purtyklę & frac14 pilnai susmulkinto ledo ir gerai suplakite. Nukoškite į atšaldytą martini stiklinę ir papuoškite kalkių žievelėmis.

„Bistro Bellini“

Recepto mandagumas Seanas Marronas, vyno ir stipriųjų gėrimų direktorius, ir Ryanas Koemansas, mikologas, Bistro kanjonuose, Park City, Juta.

2 uncijos „Perfect Purée“ baltojo persiko tyrelė
3 uncijos Bartenura Moscato d'Asti
Gaivus obuolių pleištas papuošimui

Supilkite vaisių tyrę į šampano fleitą. Lėtai supilkite „Moscato d’Asti“ į fleitą, saugokitės, kad gėrimas putotų. Švelniai maišykite juostiniu šaukštu, kad susimaišytų. Papuoškite obuolių pleištu.

„Nespresso“ kava „Mojito“

Recepto mandagumas „Nespresso Sensory“ kokteilių komanda

7 mėtų lapai, plius 1 - garnyrui
1 & frac12 šaukštelių cukraus
1 ir frac12 uncijų „Cruzan“ nearomatizuoto lengvo romo
& frac34 uncijos šviežių kalkių sulčių
1 uncija „Nespresso Ristretto“ kavos kapsulių
Naudota įranga: „Nespresso“ kavos virimo aparatas

Į kokteilio purtyklės stiklinę sumaišykite mėtas su cukrumi ir įpilkite visų kitų ingredientų, išskyrus „Nespresso“. Įpilkite ledo ir stipriai purtykite. Tada perkoškite mišinį ant uolų stiklo, pripildyto susmulkinto ledo, ir atsargiai nuplaukite su „Nespresso“. Papuoškite likusia mėtų šakele.

„Nespresso Ristretto“

1 uncija „Nespresso Ristretto“ kapsulių
2 puodeliai vandens

Įkaitinkite vandenį pagal kavos virimo aparato instrukcijas. Pasirinkite norimą srauto greitį kavai pilti.