Vaizduokite sceną: mėlynas dangus, žalia žolė, minkšta iškylos antklodė apačioje ir, viena vertus, ryškus rausvas arbūzo pleištas (pageidautina sūdytas). Kita vertus, žinoma, yra taurė vyno. Bet kokia? Ta dalis nėra tokia paprasta.

Jei kada nors teko nusivilti dirbtiniu arbūzų skoniu, žinote, kad vaisiai yra nepaprastai sudėtingi ir sunkiai dauginami. Jis dažnai naudojamas kaip deskriptorius ragaujant užrašus, todėl atrodo, kad arbūzas yra tik skonio ir aiškiai panašus į arbūzą. Tačiau pasiekus butelį yra daugybė niuansų, su kuriais galima žaisti. Laikykitės kažko lengvo kūno, gerai atšaldykite ir skaitykite toliau, kad pradėtumėte savo arbūzų poravimo eksperimentą.

Kaip susieti vyną su beveik bet kokia uoga

Medus

Geras, prinokęs arbūzas (ieškokite geltonų dėmių ant žievės ir meliono, kuris jaučiasi sunkus dėl savo dydžio) turi sodrų, užsitęsusį, medų saldumą. Norite vyno su panašiu charakteriu, tačiau jis taip pat yra lengvo kūno, kad atitiktų meliono eterinę tekstūrą. Ieškokite traškaus vyno, kuriame liktų šiek tiek cukraus Vouvray yra geras pasirinkimas.

Saldainiai

Be šios ilgos medaus savybės, arbūzas turi ryškų, vaisinį cukraus antplūdį, kuris jus pasiekia iš anksto. Blyškus Provanso rožinis turės papildomą saldainių-arbūzų skonį, tačiau jį subalansuoja pakankamas rūgštingumas, kad derinys nebūtų klojingas.

Vaistažolės

Jei kada nors jums patiko arbūzas salotose su feta ir mėtomis arba baziliko , žinote, kad vaisiai pasižymi žoline savybe, mėgstantys sūrus, pikantiškus skonius. Mėgdžiokite sūrio sūrį ir druską su baltuoju vynu, kurio druskingumas yra šiek tiek panašus į graikų Assyrtiko arba Sauvignon Blanc nuo Naujosios Zelandijos Awaterės slėnis , kuriame taip pat yra gerai derinamos žolelių natos.

Citrusiniai

Kuo gilesnė arbūzo spalva, tuo daugiau likopeno jis turi. Tai yra cheminė medžiaga, kurios natūraliai pasitaiko kai kuriuose vaisiuose ir daržovėse, pavyzdžiui, pomidoruose. Jis gali suskaidyti į skonio junginius, primenančius citriną ar kalkes. Derinimas su citrusiniu putojančiu vynu, pavyzdžiui, a Kasimas arba Corpinnat iš Penedès , padarys šaunų, gaivų malonumą.