Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Alus

Kaip miglotos IPA tapo dominuojančios amatų aluje

Nors aludariai ir toliau abejoja, koks bus kitas didelis dalykas amatų alaus pasaulyje, vartotojai visam laikui grįš prie tam tikrų klasikinių stilių: lageriai ir stoutai, be abejo, bet neabejotinai Indijos blyškūs aliai (IPA).



Daugelį metų Amerikos IPA karaliavo kaip pagrindinis „craft-beer“ scenos stilius. Ši kategorija dominuoja amatų pasiūloje mažmeninės prekybos lentynose ir visada mato didžiausią pateikimų skaičių sprendžiant ar konkuruojant. Panašu, kad mums tiesiog nepakanka daiktų.

Daugelis aludarių žaismingai žiūrėjo į visą kategoriją. Aišku, amerikietiškas alus, ypač IPA, vis dar yra gana apylygis, tačiau vis labiau ieškome rafinuotesnių, subalansuotų variantų dabar, kai jau įveikėme pradinį kartaus šoko šoką ir baimę.

Nors per pastaruosius kelerius metus susidomėjimas sultingomis ar miglotomis IPA vis didėjo, šis stilius dabar pasiekė pagrindinį dėmesį.

Dėl šių pastangų įvyko tam tikri pagrindinio stiliaus ir alaus gamybos būdų pokyčiai, kurie dar labiau papildė šiandien turimą nuostabų IPA asortimentą.



Šiais metais mes pažvelgėme į dabartinį stilingą IPA pasaulio numylėtinį: Naujosios Anglijos stiliaus IPA (NEIPA), dar vadinamus sultingais ar miglotais IPA.

Iš esmės šie IPA yra nefiltruojami ir apynių su vaisiais arba „sultingomis“ apynių veislėmis. Jie nėra drovūs asmenybei ir pasižymi intensyviais citrusinių ir tropinių vaisių tonais, su pliušiniais burnos ragais ir drumstu išvaizda.

Nors per pastaruosius kelerius metus susidomėjimas sultingomis ar miglotomis IPA vis didėjo, šis stilius dabar pasiekė pagrindinį dėmesį. Stablization patobulinimų dėka šių virimo būdų pasiekiamumas ir paplitimas gerokai išaugo už iš pradžių tik nišinių degustacijų salių pasirinkimų.

Dabar atpažįstamos trys kategorijos - sultingas arba miglotas blyškus aliejus, IPA ir dvigubas arba imperinis IPA Alaus daryklų asociacijos alaus stiliaus gairės , todėl gerbėjai gali tikėtis sulaukti daugiau leidimų. Mylėk ar nekenti, miglos pamišimas yra čia, kad liktum.

Penki buteliai, rodantys blyškius alius, vis dar svarbūs

NEIPA ieškoti

„Breakside What Rough Beast“ Naujosios Anglijos stiliaus „India Pale Ale“ (sultingas / miglotas IPA alaus darykla, OR) 8/22 oz., 91 taškas . Nors tai gali būti ne pats pavojingiausias pavojus, tačiau tai rodo puikų bendrą balansą ir puikų geriamumą. Lengvai miglota giliai aukso spalva atsiveria tvirtais tropinių vaisių, medaus rasos, citrusinių vaisių žievelių aromato ir šviežios pušies spyglių aromatais, su grūdėtomis sausainių tešlos ir karamelės salyklo natomis. Vidutinio kūno minkštas burnos kvapas suteikia daugiau salyklo svorio nei paprastas sultingumas, o meliono žievės, apelsinų ir greipfrutų kauliukų skoniai tęsiasi iki pat pabaigos. abv: 6,8%

„Deschutes Fresh Haze India Pale Ale“ (sultinga / miglota IPA „Deschutes“ alaus darykla, OR) 11/12 oz 6 pak., 91 tšk. . Šis konservuotas alaus stiklas pila miglotą saulėlydžio oranžinę spalvą su putojančia balta galva, kuri gerai laikosi. Nosis yra galinga, kai tikimasi sultingų mandarinų apelsinų ir ananasų bangų, su šviežių, žolinių apynių ir lengvai medaus salyklo prisilietimais. Skonis yra lygus ir patenkintas prinokusiais citrusinių vaisių skoniais, kurie pereina į švelniai karčią citrusinių vaisių žievelės natą, kuri šiek tiek padidina tekstūrą, o kepta salyklo šerdis palaiko visų sultingų, apynių gėrybių stuburą. abv: 6,5%

„Coronado Rise East Hazy“ IPA (sultinga / miglota IPA „Coronado Brewing Co.“, CA) 14,16 oz 4 pakuotė, 90 taškų . Ši „East Coast-Style IPA“ pila miglotą aukso-oranžinės spalvos spalvą su balkšva galva, kuri po kiekvieno gurkšnio palieka gražius nėrinius. Nosyje gausu sultingų persikų, saldžių apelsinų ir tropinių vaisių kvapų, kurie visi sklinda iki švelnaus, minkšto gomurio. Yra subtilus apynių ir apelsino žievės skonis, kuris suteikia subtilaus kartumo arti, bet niekada neperversia alaus sultingos, vaisių į priekį sielos. Dalis keturių pakuočių, į kurią įeina du „Rise East“ ir du „Set West“ - „Vakarų pakrantės stiliaus IPA“. abv: 7%

„Reuben Brews Hazealicious IPA Hazy India Pale Ale“ (sultingi / migloti IPA „Reuben Brews“, WA) 11, 12 oz. 6 pak., 89 taškai . Šis „Citra“, „Strata“, „Comet“, „Mosaic“ ir „Azacca“ apynių virtas konservuotas pilstymas sukelia vidutinio intensyvumo ananasų, pasiflorų ir mangų atogrąžų vaisių natas bei stiprią mandarinų sulčių dozę. Šios vaisinės natos pereina iki vidutinio svorio gomurio, sėdinčios ant krekingo ir salyklo šerdies, jas papildo ryškus karbonizavimas ir sausa citrusinių vaisių duobių bei džiovintų žolių skonio danga. abv: 6%