Trentino-Alto Adidžės regiono šiaurinėje Italijos dalyje pietinė dalis Trentinas provincijoje gaminami pasaulinės klasės vynai. Maždaug valandos kelio automobiliu nuo Veronos ir didingų Dolomitų apsuptyje, įtraukto į UNESCO pasaulio paveldo sąrašą, tai viena gražiausių vietovių šalyje.

Trentinas, švenčiamas dėl nesugadintų slidinėjimo trasų, kvapą gniaužiančių pėsčiųjų takų, dviračių takų ir dramatiškų dekoracijų, yra viena iš dinamiškiausių, įvairialypių vyno gamybos sričių Italijoje. Jis gamina kokybiškus, terroir varomus vynus tiek iš tarptautinių, tiek iš regioninių vynuogių, taip pat vieną garsiausių šalyje buteliuose fermentuotų kibirkščių.

Suskaičiuojant 25 232 ha vynmedžių, provincija užima 1,6% visos šalies vynuogyno ploto. Nepaisant palyginti mažo dydžio, JAV yra Trentino eksporto rinka, kuriai pagal vertę tenka 51% visos teritorijos eksporto.

Vyno scenoje dominuoja baltos vynuogės. „Pinot Grigio“ yra lyderis, užimantis 34% visos vynuogių produkcijos, po to „Chardonnay“ - 26%, o „Müller-Thurgau“ - 10%. Tarp kitų baltųjų veislių yra Sauvignon, Pinot Bianco ir Nosiola. Raudonojo vyno gamybai pagrindinės vynuogės yra „Teroldego“, „Merlot“, „Marzemino“ ir „Pinot Nero“, po kurių seka „Schiava“, „Lagrein“ ir „Cabernet Sauvignon“.

„Wine Enthusiast“ 2020 m. „Wine Star“ apdovanojimų nugalėtojai

Šios veislės yra pagrindinio regiono nominalo - Trentino Denominazione di Origine Controllata (DOC) - stuburas. Dėl netoliese esančių kalnų įtakos Trentino negazuoti vynai gali pasigirti gaivumu ir subtilumu.

Provincijoje taip pat gyvena Trento DOC , nominalas, skirtas tik buteliuose fermentuotų žvakių gamybai. Kvapni, pikantiška ir elegancija apipinta, šie vynai laikomi pirmaisiais Italijoje klasikinis metodas išpilstymas. Jo šaknys siekia 1900-ųjų pradžią, kai pradininkas Giulio Ferrari suprato nepaprastą vietovės putojančio vyno gamybos potencialą ir pradėjo auginti „Chardonnay“.

Nuotrauka mandagumo Istituto Trento DOC

Šiandien pagrindinės vynuogės šiame kalnų kibirkštyje yra „Chardonnay“ ir „Pinot Nero“, nors galima naudoti ir „Pinot Bianco“ bei „Pinot Meunier“. „Chardonnay“ suteikia kvapą ir ilgaamžiškumą, o „Pinot Nero“ suteikia struktūrą ir subtilumą.

DOC reglamentuojamas vynas nuo 1993 m., 57 „Metodo classico“ gamintojai priklauso „Istituto Trento DOC“ ir naudoja kolektyvinį „Trentodoc“ prekės ženklą. Šiuos vynus iš dalies apibūdina unikalus jų auginimo plotas.

Vidurinių kalnų šlaituose, esančiuose 656–2 952 pėdų aukštyje virš jūros lygio, grynas kalnų oras, aukšto lygio vynuogynai ir daug saulės spindulių auginimo sezonu sukelia karštas dienas ir vėsias naktis, kurios skatina optimalų vynuogių nokimą.

Šis idealus brendimas sukuria viliojančius aromatus, ryškius skonius ir ryškų rūgštingumą. Nors privalomas nuosėdų brandinimas svyruoja nuo 15 mėnesių „Brut“, 24 mėnesių „Millesimato“ ir 36 mėnesių „Riserva“, beveik visi gamintojai savo vynus sendina kur kas ilgiau, net iki 10 metų.

Šiuo metu 12% Trentino vynuogynų yra ekologiški. Vietovė pastaruoju metu tapo viena iš lyderių Italijoje, kai reikia naudoti integruotus ūkininkavimo metodus. Siekdami apsaugoti aplinką, ūkininkai ir vartotojai, dauguma Trentino augintojų ir vyndarių laikėsi tokio požiūrio ir kiek įmanoma apriboja cheminio apdorojimo naudojimą vynuogynuose. 2016 m „Trentino“ vynų konsorciumas pradėjo integruotos vynuogių gamybos sertifikavimo procesą, reglamentuojamą pagal Nacionalinę integruotą produkcijos kokybės sistemą (SQNPI). 2019 m. Sertifikuota daugiau kaip 90% Trentino vynuogių produkcijos.

Dėl ilgos kokybiškų vynų istorijos, naujausių pasiekimų ir atsidavimo tvarumui, Vyno entuziastas didžiuojasi pripažindamas Trentino savo metų vyno regionu. - Kerin O'Keefe