Labai tikėjausi dėl savo kelionės po Singapūrą, Vietnamą, Tailandas ir Japonija. Būdamas someljė, buvau pasiryžęs išbandyti visus vietinius gėrimus, derinamus su nauju maistu. Išskyrus tik keturias dienas, mane užklupo skrandžio liga, o mintis valgyti daugiau nei pusę kruasano man sukėlė mirties baimę. Ir alkoholis? Pamiršk apie tai.

Japonija buvo paskutinė šalis, kurioje lankiausi. Išsiregistruodama iš viešbučio ir eidama į oro uostą mini šaldytuve pamačiau pusę butelio „Adega Vinicola d’Aruga“ 2017 m. „Branca Clareza“ - japoniško baltojo vyno. Prisukite, pamaniau. Aš sumokėsiu 50 USD ir parsinešiu bent namo .

Kaip vienintelė Japonijos vynuogė, Koshu nustebino rafinuota elegancija ir žaisminga dvasia.

Po pusantros dienos sėdėjau ant savo sofos atgal namuose, labai jetlagged. Mano skrandis pagaliau įgavo tam tikrą įpročio vaizdą, ir aš nusprendžiau atidaryti tą butelį vyno, pagaminto iš japoniškos „Koshu“ vynuogės. Subtilus citrusas su apelsinų žiedų natomis ir kepta duoną primenančia nuosaka užpildė mano taurę. Šis vynas buvo lengvas ir rūgštus, tačiau paslaptingai sudėtingas. Tai man priminė žygius po Japonijos Hakone kalnus. Gamta buvo paprasta ir rami, bet tada pasukote už kampo ir radote arbatos namelį, netikėtai įsitaisiusį kalvose.

Mes visi girdėjome, kad žodis „terroir“ mėtosi daug. Puikus vynas turėtų padėti mums suvokti vietą. Dirvožemio tipas, klimatas, vynuogių auginimas ir vynuogininkystės metodai prisideda prie vyno skonio ir patirties, tačiau ši koncepcija man niekada nebuvo tokia galinga kaip šiuo metu.

Tokijo geriausi vyno barai

Kaip vienintelė Japonijos vynuogė, Koshu nustebino rafinuota elegancija ir žaisminga dvasia. Staiga supratau, kad sėdėdamas ant savo sofos Kalifornijoje, grįžau į Japoniją ir turėjau kur kas geresnę terroir patirtį nei kada nors anksčiau, kai buvau iš tikrųjų ten. Ir ar ne tai, ką mes visi mėgstame vynu? Ar tai gali mus pervežti laiku ir erdvėje nerizikuodamas apsinuodyti maistu? Ši kelionė mane išmokė, kad su vynu galiu leistis į mini nuotykius iš bet kur.