Į Japonija , shochu, mažai įrodytas distiliuotas spiritas, parduoda labui toli gražu. Nors abu gauna savo skonį iš kuri , pelėsiai, paverčiantys krakmolą cukrumi, shochu gali būti pagaminti iš įvairių pagrindinių ingredientų, o tai suteikia įvairių skonių. Štai trumpas panašių profilių poravimo vadovas.

Švarus

Mugi arba miežių shochu gali atrodyti nesvarus, kartais mineralinės kokybės, panašaus į šaltinio vandenį. Dėl švelnaus skonio jis puikiai valo gomurį ir gali būti patiekiamas atšaldytas, ant uolų ar mizuwari , praskiestas kambario temperatūros vandeniu. Tai geras pasirinkimas degtinė gerbėjų.

Derinkite suši ir sashimi, rūkyta žuvimi ar ikrais.

Turtingas

Saldžiųjų bulvių šochu yra populiariausia veislė Japonijoje. Augalas dažnai siejamas su Kagoshima prefektūra dėl jo paplitimo, nes buvo pristatytas 1705 m. Šochu aromatas yra turtingas ir vaisinis, kurio savybės sustiprėja maišant su vienodu karšto vandens kiekiu, žinomu kaip oyu-wari .

Taip patiekiamas jis gali atsilaikyti prieš tokius maisto produktus kaip ant grotelių kepta jautiena ir sendintas sūris, į kuriuos pakuojama daug umamio.

Vaisinis

Kokuto yra Okinavos rudasis cukrus, kuris spalvą gauna lėtai virdamas. Naudojamas šochui gaminti, gautas produktas yra šviežias ir lygus, jis įgauna atogrąžų vaisių ir žolelių profilį, panašų į lengvą rhum agricole.

Gurkšnokite jį ant uolų kalkių siūlu arba paverskite gaiviu aukštaūgiu su mėtomis ir patiekite šalia jakitorių iešmų.

Aštrus

Awamori yra shochu iš Okinavos, pagamintas iš tajų ryžių ir juodųjų koji. Pastarasis suteikia stipresnius skonius nei geltonasis koji, kurį mėgsta sakė, arba baltasis koji, naudojamas daugumoje kitų shochu butelių. Iš visų šochų „awamori“ turi intensyviausią aromatą, kuris svyruoja nuo pikantiško iki žemiško.

Turėkite jį su troškintu kiaulienos pilvu ar tirpstančiu aštriu patiekalu, pavyzdžiui, mapo tofu.

Riešutas

Kai kurie šochu yra paskaninti ingredientais, esančiais regione, kuriame jie gaminami, pavyzdžiui, žaliosios arbatos ar daržovių. Sezamo sėklų šochu yra vienas įspūdingiausių, turintis koncentruotą riešutų skonį, o skrudintų miežių šochu turi malonią sudegintą spragėsių natą.

Dėl gilių šių gėrimų skonio jie idealiai tinka su šokolado desertais, tokiais kaip torta ar s’mores.