Terminas „kultinis vynas“ plačiai paplito 1990-aisiais, nors nė vienas asmuo ar leidinys neteigia jį sukūręs. Galbūt būtent „Screaming Eagle“ ar „Harlan“ buvo pirmasis vynas, pelnęs žymę. Daugumos žmonių galvoje šis terminas beveik visada pridedamas prie brangaus „Napa Valley Cabernet“ ar „Bordeaux“ stiliaus mišinio.

Kas juos kvalifikuoja kaip kultinius vynus? Atrodo, kad tai stebuklingas retenybės, išlaidų, aukštų rezultatų ir „buzz“ derinys. Vynui reikalingi visi keturi, kad atitiktų tikrąjį kulto statusą, o tai palieka tokius dalykus kaip pirmojo augimo Bordo (ne retas) ir palankus naujoms vyninėms, o ne tradicinėms (daugiau šurmulio). Pagal bet kokį standartą tai yra trofėjų vynai.

Kitaip tariant, jie neįperkami, o tai yra taip pat gerai, nes jie taip pat nėra prieinami.

Dėl ko kyla klausimas - ar turėtų būti naujas kultinių vynų modelis? Modelis, išsaugantis geidžiamiausius atributus tų, kuriuos jau pažįstame ir mėgstame (arba nekenčiame), ir pašalina mažiausiai pageidaujamus. Kitaip tariant, laikykitės retumo, aukšto balo ir ažiotažo reikalavimų, tačiau prarasite absurdiškas kainas, šiek tiek sumažinkite alkoholio kiekį ir pakeiskite tikrą terroir 100% naujų prancūziškų ąžuolo statinių.

Kur rasti naujosios eros kultiniai vynai? Pradėkite nuo pasaulinio lygio Vašingtono butikų vyno daryklų. Geriausias iš jų teikia visa tai, kas išdėstyta pirmiau. Net jei Šiaurės vakarai nėra jūsų namai, jei jums pasisekė gyventi tokioje valstybėje, kuri leidžia tiesiogiai gabenti laivus vartotojams, daugelis čia išvardytų vyninių mielai sutiks jus kaip klientą. Kai kurie iš jų gali skristi po nacionaliniu radaru, o tai yra privalumas.

Negalima pakabinti žodžio „kultas“. Pagalvokite apie tai kaip apie persikėlimą į Naujojo pasaulio klasifikuotą augimą. Tai visi kandidatai, kuriuos reikia pavadinti super sekundėmis, o kai kurie pasieks pirmojo augimo statusą.

Nors jų retai gaminama daugiau nei kelis šimtus atvejų, vis tiek galite jų rasti ir, dar geriau, sau leisti. Tai vynai, skirti tiek rūsiams laikyti, tiek artimiausiam laikui gerti.

Vašingtono „Bordeaux“ stiliaus vynai ir mišiniai turi struktūrą ir pusiausvyrą senstant dešimtmečius. Net „Syrah“, ypač iš „Betz“, „Cayuse“, „K Vintners“ ir „McCrea“, raumenys gerai rūsyje yra 8–10 metų. Brangiausi Vašingtono kabinos ir rezervai gali siekti 135 USD už butelį, tačiau didžioji dauguma kainuoja mažiau nei pusę to.

Labiausiai ieškomos Vašingtono butikų vyninės skirstomos į tris skirtingas kategorijas: Senoji gvardija, Naujoji gvardija (su uždarais adresų sąrašais) ir kylančios žvaigždės (puikūs vynai, pastovi kokybė, atviri adresatų sąrašai).

Senoji gvardija

„Leonetti Cellar“, „Quilceda Creek“ ir Woodwardo kanjonas yra trys iš šių dienų Vašingtono vyno pramonės pradininkų. Jie prasidėjo kaip namų vyno gamybos projektai, garažuose ir dirbtuvėse gaminami vynai, o pirmieji komerciniai metai buvo išleisti 1970-ųjų pabaigoje ir 1980-ųjų pradžioje - ir jie buvo nedelsiant pripažinti išskirtiniais. Tiek Leonetti, tiek Quilceda dabar vadovauja antrosios kartos vyndariai. Šios trys šeimai priklausančios vyno daryklos, tarp kurių buvo beveik 100 metų, buvo kulto prekės ženklai, kol dar nebuvo šio termino.

Naujoji gvardija

Šios trys vyninės buvo įkurtos per pastaruosius 10-15 metų ir jose siūlomi pavyzdiniai vynai. Tačiau vynus sunku rasti: jie visi turi laukimo sąrašus, norėdami prisijungti prie savo vyno klubų. Jų ieškokite restoranų vynų sąrašuose arba pas keletą išmanančių mažmenininkų. Taip pat galite elgetauti, maldauti ar gilintis į adresų sąrašus.

Bitė
Veterinaras vyndarys Johnas Abbottas („Pine Ridge“, „Acacia“, „Canoe Ridge“) įkūrė šį „Walla Walla“ prekystalį, įkurtą šimtametėje viščiukų fermoje. Turte užauginta „Cabernet“ yra pagrindinė atrama, tačiau mažesni „Merlot“, „Syrah“, „Chardonnay“ ir „Viognier“ kiekiai yra pagaminti ir greitai parduodami vyninės du kartus per metus vykstančiose atvirose namuose.

„Betz“ šeima
Nauji savininkai šią vasarą perima nuosavybę, tačiau prie vairo lieka vyno gamintojas veteranas (ir vyno meistras) Bobas Betzas. Nepriekaištingai padirbti kabernetai ir Syrahai neišvengiamai nusileidžia šalia kiekvieno metinio „Geriausių Vašingtono“ sąrašų viršaus.

Kajusas
Christophe'as Baronas gimė Šampanėje ir toliau gamino vyną Australijoje, Naujojoje Zelandijoje ir Rumunijoje, kol apsigyveno Walla Walla, kur jis pakeitė regiono mąstymą apie Syrah. Biodinamiškai dirbant ir naudojant laiko patikrintus Ronos slėnio metodus, šie labai riboti pasiūlymai niekada nesukelia stiprios reakcijos - tiek už, tiek prieš - iš visų, kuriems pasisekė jų paragauti.

Kylančios žvaigždės

Gerai, kaip apie kai kuriuos vynus, kuriuos vis dar galima rasti? Kylančios žvaigždės yra ten, kur yra paslėpti brangakmeniai. Čia yra keliolika, kurių reikia ieškoti, su kiekviena reprezentatyvia vyno apžvalga.

Batai
Calebas ir Nina Buty Foster 2000 metais įkūrė savo kuklią „Walla Walla“ vyninę (ji vadinama „grožiu“), jos kontroliuoja alkoholio kiekį, siekdamos pusiausvyros, elegancijos ir ekstrakto. Buty vynai, tiek balti, tiek raudoni, nuosekliai rodo tokį niuansą ir gylį, kuris žymi geriausius pasaulio ženklus. Besiūliuose skoniuose subtilūs mineraliniai, žolelių ir prieskonių komponentai derinami švariu, šiek tiek liesu, poliruotu, sudėtingu ir galingu stiliumi.

94 „Buty 2009 Merlot – Cabernet Franc“ (Kolumbijos slėnis) 44 USD.
Platus atviras ir gundantis, tai sujungia vynuoges iš Conner Lee (šiaurinis Kolumbijos baseinas) ir Champoux (Horse Heaven Hills). Raumeningas, prinokęs ir apvalus, saldus gervuogių ir kašuolių vaisius apgaubia mineraliniu mineraliniu pavidalu. Puiki koncentracija sluoksniuotame uogų, uolienų ir taninų pyrage.

Corliss
Prieš dešimtmetį Michaelas ir Lauri'as Corlissas įsigijo apleistą, 100 metų senumo kepyklos pastatą, kuriame dabar įsikūrusi jų „Walla Walla“ vyninė, ir 2003 m. Ten sutraiškė savo pirmąsias vynuoges. Dabar su seserine vynine („Tranche“) ir sparčiai plečiantis vynuogynų valdas, jie turi didelių finansinių išteklių, gerai parinktus dvaro vynuogynus svarbiausiose vietose, labai profesionalią vyndarystės komandą ir prabangą skirti laiką, reikalingą vynams gauti taip, kaip jie nori prieš išleidžiant.

92 „Corliss 2006 Syrah“ (Kolumbijos slėnis) 55 USD.
Švelnus įėjimas, turtingas aromatas, suteikiantis švelnių purpurinių ir juodų vaisių. Taninai yra dideli, gerai struktūrizuoti ir šiek tiek grūdėti. Yra silpnų dūmų, kavos, žolelių ir žievės juostelių, akivaizdus žemiškas „Syrah“ charakteris, tačiau atrodo, kad jis kažkaip suminkštėjęs ir apgaubtas skrudintų statinių skoniais.

Dvigubas atgal
Pensininkas NFL gynėjas Drew Bledsoe kartu su „Leonetti“ vyndariu Chrisu Figginsu įgyvendino šį vyno projektą. Bledsoe 40 arų „McQueen“ vynuogynas buvo pasodintas 2008 m. Pavasarį. Laukdamas pirmojo derliaus, jis išleido du derlius su pirktomis vynuogėmis. „Doubleback“ jau pasirodė esanti viena svarbiausių Vašingtono įmonių per pastarąjį pusmetį.

94 „Doubleback 2008“ „Cabernet Sauvignon“ (Walla Walla Valley) 87 USD.
Šis Bordo stiliaus mišinys (86% „Cabernet Sauvignon“, 7% „Merlot“, 7% „Petit Verdot“) turi priekinių, gražių juodų vaisių, sultingų rūgščių ir pastebimą sutraukiamąjį poveikį. Aromatiniu požiūriu jame yra graži žolelių nata, pavyzdžiui, žalioji arbata. Tai dar per jauna gerti, duokite buteliui dar metus ar dvejus.

Efeste
Vyndarys Brennonas Leightonas, kuris nukirto vyno gamybos dantis dirbdamas Ste. Michelle'o „Eroica Riesling“ projektas suteikia puikių vaisių jo plieniniams, rūgštiems, pavyzdiniams baltymams ir stiprioms, dantis dažančioms raudonoms spalvoms. „Efeste ¯“ buvo įspūdinga nuo pat pirmojo (2005 m.) Derliaus ir toliau rodo dramatišką tobulėjimą.

93 „Efeste 2008 Big Papa Old Block Cabernet Sauvignon“ (Kolumbijos slėnis) 49 USD.
Tai 100% Cabernet, gaunamas iš senų vynuogynų blokų keturiuose skirtinguose vynuogynuose. Tikrasis neintervencinis vyno gaminimas (vietinės mielės, be smulkinimo ir filtravimo) duoda juodą, milžinišką vyną, supakuotą su juodais ir violetiniais vaisiais, apipintus dūmais ir espresso bei baigiančius smulkiagrūdžiais, dideliais taninais. Rūsio pasirinkimas.

Figgins
Chrisas Figginsas iš esmės perėmė vyndarystę „Leonetti Cellar“, tačiau taip pat pradėjo savo projektą. Pirmasis leidimas - vienas vynas iš neseniai pasodinto vynuogyno - turėtų pasirodyti šį rudenį. Atsižvelgiant į Figginsų šeimos istoriją ir talentą, tai yra patikima superžvaigždė.

92 „Figgins 2008 Estate“ raudonasis vynas (Walla Walla Valley) 85 USD.
„Bordeaux“ mišinys, kuriame naudojami dvaruose užauginti „Cabernet Sauvignon“, „Petit Verdot“ ir „Merlot“, yra skanus vynas, galingai vaisinis, šilkinis, aštrus ir gundantis. Tai rodo mielą pusiausvyrą ir gražų anyžių, kakavos ir karamelės statinių skonio sriegį.

„Gramercy“ rūsiai
Gregas Harringtonas išlaikė meistriškąjį someljė egzaminą būdamas 26 metų, vadovavo virėjų Joyce Goldstein, Emeril Lagasse ir Wolfgang Puck vyno programoms, o paskui, įkvėptas Vašingtono vynuose matyto potencialo, persikėlė į Walla Walla ir pradėjo gaminti vynus. „Gramercy“ vynai gaminami pagal jo aukštos kvalifikacijos gomurį: subtilūs ir terroiriniai, su išskirtiniu subtilumu ir detalumu.

94 „Gramercy“ rūsiai, „Trečiasis žmogus raudonas“ (Kolumbijos slėnis), 45 USD.
Šis į Châteauneuf panašus 50% Grenache, 28% Syrah ir 22% Mourvèdre mišinys yra aštrus ir aštrus, su šiek tiek mentolio nosyje. Skonyje yra elastingų, prabangių aviečių ir juodųjų vaisių, kepimo prieskonių ir saldžių statinių skonių. Galingas ir turtingas, tai yra didelis vynas su tabako ir gvazdikėlių akcentais ir šiek tiek šilumos finiše. Rūsio pasirinkimas.

Mėlynas namas
Buvęs Kanzas Sičio stomatologas, tuometinis enologijos studentas U.C. Davisas, Jonas Martinezas vos prieš šešerius metus atvyko į Vašingtoną ir išmuša kamuolį iš parko. Tobulindamas kiekvieną naują leidimą, jis užsidarė žvaigždžių vynuogynų kolekcijoje ir savo dėmesį skyrė Ronos stiliaus vynams.

95 „Maison Bleue 2009“ žvyro duobės aukštumos vynuogynas G.S.M. (Snipes kalnas) 40 USD.
„Gravière“ yra pusė „Syrah“, po vieną ketvirtadalį „Grenache“ ir „Mourvèdre“, visa tai gaunama iš Aukštupio vynuogyno mažame Snipes kalno AVA. Kaip ir visuose savo vynuose, Jon Martinezas sukūrė nepriekaištingo dėmesio ir grynumo vyną - nuostabų uogų, kašių, uolienų, žemės ir saldymedžio kiekį, su prieskoniu kepimo prieskonių. Redaktorių pasirinkimas.

Markas Ryanas
Pripažintas augančios Woodinville vyno scenos krikštatėvis Markas Ryanas McNeilly yra aukštas, netvarkingas, draugiškas, iš karto simpatiškas vyndarys, o jo vynai seka pavyzdžiu. Jie važiuoja dideliais balnais, su uogienių vaisiais, dosniu ąžuolu ir gana dideliu alkoholio kiekiu. Tokiais pavadinimais kaip „Dead Horse“ ir „The Dissident“ - tai vynai, turintys požiūrį.

95 Markas Ryanas 2008 „Dead Horse Red“ (Raudonasis kalnas) 45 USD.
Nuostabus gylis, leidžiantis raudonų ir juodų vaisių litanija į žemės, tanino ir grafito gyslas ir baigiantis tankiai tekstūruotomis skrudintos duonos, kavos ir kartaus šokolado statinėmis. Gražiai proporcinga, gili ir verta. Rūsio pasirinkimas.

Skonis
„Rasa“ įkūrėjas ir vyndarys Billo Naravane'as jau įgijo aukštesniuosius laipsnius taikomojoje matematikoje ir informatikoje, kai staiga pakeitė pavaras ir įstojo į „Masters“ vyndarystės programą U.C. Deivis. Ambicingas ir be galo talentingas, jis turi nedidelę vieno vynuogyno „Syrahs“ ir „Cabernets“ seriją, kurios yra tarp geriausiai saugomų Walla Walla paslapčių.

97 „Rasa Vineyards 2008“ kūrybinis impulsas „DuBrul Vineyard Red“ (Jakimos slėnis) 95 USD.
Puiki šio vynuogyno privalumų išraiška. 61% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot mišinys yra grynas ir sultingas, mėlynių, gervuogių ir kašmių riaušės. Yra sutelktas šviežių žolelių siūlas ir, išsiplečiant nosiai, kepimo prieskoniai gražiai įsijungia. Rūsio pasirinkimas.

Volelis
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier ir Syrah yra pagrindiniai šios vyninės, esančios pietinėje Walla Walla dalyje, taškai. Visi „Rulo“ vynai pasižymi nepaprastu aiškumu, dėmesingumu ir nepriekaištingais vaisiais, kurių rūgštingumas stiprus. Savininkas / vyndarys Kurtas Schlickeris - praktikuojantis anesteziologas - valdo griežtą laivą. Jo vynai niekada nėra nuobodūs ar nuplėšti, jie yra nesugadinti ir yra išskirtinės vertybės.

2009 m. Liepos 93 d. „Sundance Vineyard Chardonnay“ (skirtingas nuolydis) 20 USD.
Šviežiausias, sūriausias ir intensyviausias iš Rulo baltųjų vynų šis puikus „Chardonnay“ išsiveržia jūros vėjelio kvapais ir turtingu minerališkumu. Vaisiai yra citrusinių vaisių, obuolių ir šviežių žolelių santrauka, o pusiausvyra yra puiki. Redaktorių pasirinkimas.

„Sparkman“ rūsiai
Christianas Sparkmanas pradėjo gaminti vyną per ilgą karjerą restorano vadyboje, paskutinį kartą Sietlo krantinėje. Ten būdamas jis surengė puikią vyndarių vakarienių seriją, patikslino savo Vašingtono gomurį ir užmezgė kontaktus, reikalingus norint gauti kuo geresnių vynuogių savo svajonių projektui - savo vyninei. Tarp vynuogynų šaltinių yra Klipsun, Hedges, Kiona, Ciel du Cheval, Boushey ir Stillwater Creek.

92 „Sparkman 2009 Light Chardonnay“ (Kolumbijos slėnis) 25 USD.
Kreminė ir traški - gražus triukas - šis gaivusis „Chardonnay“ gomurį pagyvina žolelių, salierų, obuolių ir Azijos kriaušių mišiniu, supilamas į karamelės obuolio ir skrudintos duonos apdailą. Nepaisant 14,5% alkoholio, jis lengvai paliečiamas ir gražiai sėdi gerklės gale, pakviesdamas kitą taurę.

Sinchronizuoti
Mažajame Kolumbijos tarpeklio AVA įsikūręs „Syncline“ yra praktinis, šeimos valdomas projektas (savininkai-vyndariai Jamesas ir Poppie Mantone'as pirmą kartą susitiko 1997 m. Derliaus metu La Velle vynuogynuose.), Kurio portfelis apima visas Ronos veisles ir tampa toks neaiškus. traktuoja kaip Vašingtone auginamus Grüner Veltliner ir Pinot Noir.

92 „Syncline 2009“ kalno širdis
„Vineyard Mourvèdre“ (Raudonasis kalnas) 30 USD. Nuostabus vynas, tai gali būti Vašingtono Mourvèdre ateities plakatas. Aromatai yra purus ir viliojantis aviečių, drėgnos žemės, kepimo prieskonių, mocos ir intriguojančio šlapio cemento pasiūlymas. Nuostabus apibrėžimas, ilgis ir pobūdis. Suteikite jai daug kvėpavimo laiko ir jis įgauna masės bei sudėtingumo. Redaktorių pasirinkimas.

Vašingtono vyno šalis viešai neatskleistam asmeniui