Griveau yra pirmoji vyndarė moteris senovės labdaros organizacijos vynuogininkystės 473 metų istorijoje „Beaune“ ligoninės dvaras širdyje Burgundija , šiuo metu gaminantys Pinot Noir ir Chardonnay iš daugiau nei 148 hektarų legendinių vietų visame pasaulyje Dramblio Kaulo Krantas kad apima keletą garsių grand grandus.

Kiekvieną lapkritį jos vynai, vadinami geriausiais, kada nors pagamintais „Hospices“, yra parduodami labdaros aukcione Beaune, kuris pritraukia lankytojus iš viso pasaulio.

Nuo atvykimo 2015 m. Griveau stabiliai pakeitė vynuogininkystę ir vyndarystę, įkvėpdama vynams naujos elegancijos, skaidrumo ir išraiškos.

Kodėl norėjai tapti vyndariu?

Studijavau agronomiją ir maisto mokslą ir nesitikėjau tapti vyndariu. Aš buvau aistringa vynui ir gastronomijai, bet mano šeimoje niekas nėra iš vyno pasaulio. Nuo pat vaikystės mėgau žodžiais išreikšti savo pojūčius ir suvokimą. Viskas prasidėjo kartu su inžinerijos diplomu.

Ar turėjote pavyzdžių?

Nuostabi praktika su garsiuoju Nadine gublin pakeitė mano gyvenimą. Ji ir dabar yra mano pavyzdys. Ji nuo pat pradžių manimi pasitikėjo, mokė, paruošė būti moterimi šio vyro pasaulyje, pasidalino savo žiniomis ir pasiūlė man pirmąjį vyndario darbą Burgundijoje.

Koks jūsų išdidžiausias pasiekimas?

Asmeniniame gyvenime mano trys vaikai: Marilou, Pierre ir Julia.

Profesionaliai dirbau labai sunkiai, norėdamas įrodyti, kad esu pajėgus, galintis ir būti priimtas vyno pasaulyje, negimdamas jame. Didžiausias mano pasiekimas yra gaminti vyną „Beaune Hospices“, būti tik jo dalimi kartu su savo kolegomis, net tai yra tik kurį laiką per šimtmečius trunkančią istoriją. Ši įstaiga yra labai ypatinga, labai žmogiška, labai kukli. Džiaugiuosi galėdamas pasidalinti jo pirminėmis vertybėmis gamindamas vyną.

Kokia buvo pati nuostabiausia patirtis ar susitikimas, kurį patyrėte būdama moterų vynininke?

Kaip moteris vyndarė, sakyčiau, dauguma vyrų yra svetingi, malonūs ir natūralūs. Tačiau kai kuriems sunku valdyti moterį, tačiau viskas keičiasi diena iš dienos. Prisimenu, kaip lankiausi vynuogyne pirmąją ankstesnio darbo dieną.

Augintojas nekalbėjo kelias minutes ir kai kalbėjo, tik su kitu vyrišku vyru. Bet aš primygtinai reikalavau ir kalbėjau apie save trečiuoju asmeniu: „ji mano, kad galėtume tai išbandyti“ ir t.t ... Galiausiai jis pamatė, kad aš žinojau, apie ką kalbu. Šiandien jis yra vienas didžiausių mano gerbėjų.

Ką patartumėte tiems, kurie domisi vyno verslu?

Sunkiai dirbkite, išlikite tokie, kokie esate, ir visada vadovaukitės nuolankumu.