Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Paskirties Vietos,

Didelė meilė dideliam lengvam

Naujajame Orleane yra kažkas stebuklingo. Nuo spalvingos prancūzų kreolų architektūros iki vaikščiojančių menininkų, muzikantų ir būrėjų, laikančių teismą Džeksono aikštėje, iki vudu parduotuvių ir atokių kapinių (arba mirusiųjų miestų) - kiekviena miesto dalis turi savo unikalų, kartais keistą žavesį. . Kad ir kur eitumėte, žmonės yra draugiški, o muzika - džiazas, bliuzas ar viskas, ko tik norite - užpildo orą. Net vakarėlių centre esanti Bourbon gatvė - ir visada yra priežastis švęsti Naujajame Orleane - yra unikalus reginys, kurio negalima praleisti.



Ir viena žaviausių Naujojo Orleano vietų? Maistas - skanus kreolų, cajunų, prancūzų, pietų kepsnių mišinys (ir visos įvairios permutacijos) -, kuris sudaro tokią neatskiriamą dalį, yra taip neištrinamai persipynęs su miesto istorija, kasdienybe ir bendru miesto geštastu.

Nors Užgavėnės ir Naujasis Orleano džiazo festivalis galėjo praeiti, kulinariškai nusiteikusiems yra dvi svarbiausios priežastys, dėl kurių verta vykti į Naująjį Orleaną: Naujo Orleano maisto ir vyno patirtis , 4 dienų gero vyno ir pietų virtuvės šventė (gegužės 26 d., nors 29 d.) ir Pasakos apie kokteilį (Liepos 21–25 d.), Seminarų ir degustacinių renginių ciklas, skirtas menui ir meilei miksologijai. Jei jums pasiseks šiais metais dalyvauti viename iš šių festivalių, surinkome keletą žymių naujokų restoranų, klasikinių įstaigų ir keletą kitų redaktorių pasirinkimų. Sąrašas anaiptol nėra galutinis. Mes ne tik dar aplankėme kiekvieną restoraną, todėl rasti per daug, kuriuos iš jų atmesti, būtų per sunku, kaip Naujajame Orleane, jums beveik garantuota fantastiška valgymo patirtis, kad ir kur eitumėte. ~ KM

PAŽYMĖS NAUJIENOS
Prieš ketverius metus uraganas „Katrina“ perplėšė Naująjį Orleaną, uždarydamas daugybę barų ir restoranų. Gera žinia ta, kad, pasak vietinio maisto kritiko Tomo Fitzmorriso (iš nomenu.com), metropolinėje zonoje dabar veikia apie 1000 restoranų.

Maždaug per pastaruosius metus šie vyno barai ir restoranai duris atvėrė pirmą kartą.

W.I.N.O. , kuris reiškia Naujojo Orleano vyno institutą, yra universalus. Yra mažmeninės prekybos zona, galimybė paragauti 120 vynų per „Enomatic“ degustavimo sistemą ir kiekvieną antradienio vakarą rengiamos pamokos įvairiomis temomis.

Trečią kartą žavesys „Coquette“ užkandinė ir vyno baras, sodo rajono bistro XIX a. pastate, kuriame patiekiami pietūs ir vakarienė (be to, sekmadienio priešpiečiai). Tai trečiasis restoranas, atidarytas erdvėje nuo uragano „Katrina“. Meniu yra naminė skrudintuvas, trumpi šonkauliukai, marinuotos krevetės ir šokoladu užpildyti rusvieji runkeliai. Arba, prieš kokteilį ruošiant kokteilį, jauku iki ilgo medžio baro.

Pirmiausia kokteilių salonas, kuriame patiekiama viskas, pradedant nuo „Cure“ punšo (kuris kasdien keičia receptus) iki elegantiško „Royal de Poissy“ (šampanas, abrikosų kauliukų likeris ir persikas), Išgydyti taip pat patiekiami lengvi užkandžiai, tokie kaip skrudinti migdolai ir apelsinų salotos, taip pat „Pretty Ricky“ (švelni kepta kiauliena, „Serrano“ kumpis, „Emmental“ sūris, Dižono garstyčios ir marinuoti agurkai) ir D.L.T. sumuštinis (antis, o ne šoninė).

Meniu Nuopelnas „Maison Dupuy“ įkvėpė vynas - ir tai rodo. Prie taurės jūs turite 23 variantus: nuo 1999 m. „Schramsberg Blanc de Blanc“, Napos slėnio iki 2006 m. „Inniskillin“ „Niagaros pusiasalio“ ledinio vyno. Butelių pasirinkimas apima visą pasaulį, nuo Puligny-Montrachet iki Edeno slėnio. Meniu pažymimos patiekalų vyno poros - pavyzdžiui, triušio nugarinė arba antis - dviem būdais.

Protingi vynai tema yra praktiškai kas vakarą - „Tapas“ antradieniais ir vyno skrydžiai trečiadienį, taip pat gyva muzika penktadienį ir šeštadienį. Prie taurės pilama apie 400 vynų, taip pat sauja kokteilių (natūraliai meniu yra „Sazerac“).

The Romo namas Karibų „Tacqueria“ , nuo birželio mėn. patiekiantys Karibų jūros regiono patiekalus, tokie daiktai kaip Jamaikos stiliaus jautienos pyragai ir marinuota chimi-churri vištiena, taip pat turi įspūdingą romų ir tekilijų pasirinkimą, kad būtų galima su jais susieti. Tai tiesiog gatvėje nuo garsiųjų vadų rūmų.

Naujasis Orleanas kadaise gyveno daugiausia Sicilijos gyventojų už Sicilijos ribų JAV. Giuseppe's Little Italy, priklauso Siciliano šeimai, sukūrė daugiausia tradicinių itališkos virtuvės pavyzdžių meniu, pavyzdžiui, mozzarella carrozza ir bracciolone. Visa tai paruošiama atviroje virtuvėje ir išnešama vakarienininkams, sėdintiems kambaryje su baltomis staltiesėmis ir plytų sienomis.

„Nathanial Zimet“, anksčiau žinomas dėl savo purpurinio maisto sunkvežimio „Que Crawl“, sukūręs gerbėjų būrį savo vėžių „budino“ kamuoliukams, lašinių skonio pyragams ir sūrio kruopoms, dabar turi visavertį restoraną. Mėsos parduotuvė . Viskas yra mažesnė nei 15 USD, įskaitant austrių ir saldžiųjų bulvių sriubą bei antis „confit“.

„Huevos“ (4408 Banks St., 504-482-6264) yra puikus nedidelis pusryčių patiekalas su kavos puodeliais be dugno, tamales su dviem virtais kiaušiniais ir, žinoma, „huevos rancheros“. ~ KH

KITOS REKOMENDACIJOS

Kadangi tai senosios mokyklos klasika:
Vado rūmai , kur tiek „Emeril Lagasse“, tiek Paulas Prudhomme'as čia dirbo virėjais, prieš tai išsiskirdami patys, yra didžioji Naujojo Orleano užkandinių garbė. Kiti pretendentai Arnaud’s Galatoire's , mėgstamiausia Tenesio Williamso Antuano kur Tomas Wolfe'as tvirtino valgęs geriausią savo gyvenimą ir Brennano , verta dėmesio dėl savo gausių priešpiečių vaišių ir 35 000 butelių vyno rūsio

Nes tai yra būtinas dalykas:
Pasaulio kava: Nei viena kelionė į Naująjį Orleaną nebus baigta, jei praleisite šiek tiek laiko žmonėms, stebintiems ir užsitęsusiems rūkyti riešutus ir „Café au Lait“ šioje kavinėje po atviru dangumi, Prancūzijos kvartalo įstaigoje, kuri dirba visą parą.

Vaiduoklių istorijai:
Beveik visos Naujojo Orleano vietos yra persekiojamos Murielio , elegantiškame, dviejų aukštų restorane, iš kurio atsiveria vaizdas į Džeksono aikštę, yra viena įdomesnių romantiškų vaiduoklių istorijų. Praėjusiame gyvenime pastate gyveno ponas Pierre'as Antoine'as Lepardi Jourdanas, kuris netrukus po to, kai jį lošė lošėjų žaidime, pasikorė antrajame aukšte. Šiandien specifinė savižudybių zona, kurią tariamai persekioja pono Jourdano dvasia, yra Murielio „Séance Lounge“, dekadentiško bordello stiliaus kokteilių salono vieta, puikiai tinkanti aperityvui.

Norėdami greitai pataisyti austres:
Acme austrių namas ir „Felix“ restoranas ir austrių baras: Nesvarbu, ar norite, kad austrės būtų ant pusės kiauto, troškintos, keptos ar patiektos Rokfelerio stiliumi, šios dvi atsitiktinės kaimyninės Prancūzijos kvartalo užkandinės - kurias mėgsta ir turistai, ir vietiniai gyventojai, todėl būkite pasiruošę miniai - patenkins visokius moliuskus. potraukiai.

Neužmuštas pasirinkimas:
„Bacchanal“ vyno baras: Mylimas rajonas „Hangout“ Bywater mieste, „Bacchanal“ yra tikrai unikali įstaiga, kuri yra dalis vyno baro, vyno parduotuvės, restorano dalies, vyno parduotuvės dalies, iš „ageragerie “ir„ Niujorko stiliaus “delikatesų (jų svetainėje teigiama„ Tai sunku paaiškinti - ateik, patikrink mus. “). Sekmadieniais vietos grupės koncertuoja, o vietiniai virėjai kepa ant grotelių lauko kieme.

Jameso Beardo nugalėtojams:
„Emeril’s“, „NOLA“, „Delmonico“: „Emeril Lagasse“ restoranų trijulė.

Bayonne: Susan Spicer. Eklektiškas meniu.

Rugpjūtis ir Domenica: Jonas Bešas . Prancūzų ir italų kreolų.

Cochon, Herbsaint ir Cochon Butcher: Donaldas Linkas savybes. „Herbsaint“ yra kreolų-prancūzų kochonas (trs. Pig) patiekia kaimiškesnę Cajun stiliaus virtuvę, įkvėptą Linko vaikystės dienų Acadijoje. Visai neseniai atidarytas „Cochon Butcher“ yra įdomus derinys - „charcuterie-cum“ vyno baras.

Gautreau: Sue Zemanick (prancūzas)

TAIP PAT ŽR. „Donald Link“ receptas Juodaragis žirnis ir kiaulienos gumbas ir David Rosengarten receptas spurgos beveik taip pat gerai, kaip ir iš „Cafe du Monde“. ~ KM