Austrija vis labiau žinoma dėl savo raudonųjų vynuogių, nepaisant baltojo vyno šalies reputacijos.

Buvo tendencija auginti tarptautines raudonąsias vynuoges kaip Merlot ir Cabernet Sauvignon 1990-aisiais. Tačiau šios raudonos vynuogės nublanko, palyginti su Austrijos baltosiomis aukomis.

Tačiau ačiū Rolandui Veličiui Weingutas Moricas kartu su Uwe Schiefer ir Hansas Nittnausas per pastaruosius du dešimtmečius raudonųjų vynuogių, ypač vietinių veislių, pasodinimas padvigubėjo.

Štai tarptautinių ir vietinių raudonųjų veislių, kurios stumia Austrijos raudonojo vyno sceną į priekį, žvilgsnis.

Blaufränkisch

Blaufränkisch , arba Blau, kaip vietiniai vadina (blau rimuojasi su dabar), buvo kilminga Austrijos-Vengrijos imperijos (1867–1918) vynuogė. Jo priesaga rodo jo kilmę, nes tuo metu kilniosios vynuogės buvo vadinamos „Fränkisch“.

Burgenlandas čia auga anksti dygstančios ir vėlai sunokusios vynuogės. Regione yra trys pavadinimai arba Districtus Austriae Controllatus (DAC), skirti išskirtinai vynuogėms. Tai yra: Eizenbergas, su skeltu ir skalūnu dirvožemiu; Leithaberg, su kalkakmeniu; ir Mittelburgenlandas, kur Blau auga sunkiame priemolyje.

Blaufränkisch Leithaberg mieste

Be Nittnaus, kitas žymus Blaufränkisch augintojas veteranas yra Gernot Heinrich, kuris su žmona Heike valdo vieną didžiausių privačių vyninių Austrijoje. Heinricho vyninė .

Per pastaruosius penkerius metus Heinrichas visą savo produkciją pavertė natūralia arba mažai intervencijos vyno gamyba.

Dar viena dėmesio verta vyninė Lichtenbergeris-Gonzalezas , vadovauja Martin Lichtenberger ir Adriana Gonzalez.

Jų vynai stebina subtiliomis, grakščiomis ir gėlių išraiškomis. Jie gamina du aukštos klasės vynus iš Leithaberg vynuogių. Vienas turi apeliacinį pavadinimą, o kitas vadinamas Vorderbergu ir kilęs iš seniausių jų vynmedžių – vidutiniškai 60 metų.

Blaufränkisch Eisenberge

Christophas Wachteris, kuris bėga Wachter-Wiesler , puikiai paverčia vėsesnį Eisenbergo mikroklimatą ir skurdžią žalią skiedinį dirvožemį į gležną, grakštus Blaufränkisch, kuriame dažnai yra mažiau alkoholio.

Šie vynai gražiai išsiskleidžia trumpalaikiai rūsyje.

Blaufränkisch Centriniame Burgenlande

Centriniame Burgenlande, Franzas Weningeris daro stebuklus su Blaufränkisch savo to paties pavadinimo dvare. Weningerio čempionai biodinaminis ūkininkavimas ir natūrali vyno gamyba, o Blau yra Weninger portfelio vainikavimas.

Weninger versijos yra gyvybingos ir suderina galią ir ramybę su maloniu akinančių tekstūrų pojūčiu burnoje. „Turite priimti rūgštingumą kaip transporto priemonę ir elgtis švelniai taninai “, – aiškina Weningeris.

Kiti žymūs Blaufränkisch gamintojai iš Burgenlando yra Rosie Schuster , Klausas Preisingeris , Judita Beck , Kolfokas , Kristianas Tschida ir Geras Oggau .

Blaufränkisch už Burgenlando ribų

Carnuntum mieste, į pietryčius nuo Vienos link Slovakijos sienos, Vyno darykla Dorli Muhr iškilo kaip klasikinis Blaufränkisch specialistas, dirbantis ekologiškai ir gaminantis elegantiškus vynus. Jos „Blaufränkisch“ auga Špicerbergo kalne, kuriame yra prastas kalkakmenio dirvožemis ir ypatingas vėjo ir sausumo mišinys.

'Tokiomis sąlygomis uogos yra daug mažesnės nei Burgenlande, o derlius yra mažas', - aiškina Muhr. Šis derinys sukuria aromatiškai išraiškingus, tačiau filigrantiškus ir grakščius vynus, būdingus šiam terroirui.

Įkvėpti natūralaus vyno sėkmės, daugelis Austrijos vyndarių imasi lengvesnio prisilietimo

Į Štirija , Blau yra labai retas. Tačiau Štirijos Sausalyje vienišas reindžeris Karlas Schnabelis savo darbą skiria pavyzdinių raudonųjų vynų kūrimui. Jo „Blaufränkisch“ yra savita ir skiriasi nuo visų kitų šalies versijų. Taip yra dėl Sausal kalnų grandinės, kuri geologiškai yra senesnė už Alpes, teritorijos, nes jos dirvožemis yra beveik visiškai grynas skaldas.

Šv. Laurentas

Šv. Laurentas vynai pasižymi unikaliu profiliu, derindami šilkiškumą su raudonais arba tamsiais vaisiais ir dažnai žaismingomis natomis. Kilęs iš Austrijos, daugiausia auga Termenregione ir Burgenlande. Tai nelengva auginti vynuogę, nes dėl plonos odelės jautri grybelinėms ligoms. Jis turi būti sodinamas vynuogynuose, kuriuose yra geras oro srautas.

Be to, tai gali būti sudėtinga sodresnėse dirvose, nes vynuogyne reikia daug dirbti, tvarkant vainiką ir nuimant derlių.

Sankt Laurent taip pat gali būti smulkmeniškas rūsyje.

„Ilgesnė maceracija išgauna žaismingą vynuogių skonį“, – sako Hannesas Schusteris, vyndarys ir Weingut Rosi Schuster Burgenlande savininkas. Dėl šios priežasties Schuster palieka Sankt Laurent ant odos mažiau nei savaitei.

Šis raudonas buvo pirmasis jo projektas prieš perimant šeimos valdą. „Tuo metu mano tėvai daugiausia dėmesio skyrė tarptautinėms veislėms ir leido man žaisti su Sankt Laurent.

Šiandien jis gamina vieną elegantiškiausių ir įmantriausių šios vynuogių išraiškų.

Kitas žymus prodiuseris yra Michaelas Reinischas Johaneshofas Reinischas Thermen regione. Jo stilius yra šiek tiek sunkesnis nei Schusterio, bet vis tiek subalansuotas ir sudėtingas.

Zweigelt

Zweigelt yra Austrijos darbinė vynuogė. 1922 m. profesorius Fritzas Zweigeltas jį išvedė sukryžmindamas Blaufränkisch su Sankt Laurent ir suteikė jam slapyvardį Rotburger. Tai daug lengviau augti nei bet kuris iš jo tėvų. Taigi tai yra plačiausiai sodinama raudona veislė visoje Austrijoje.

Neusiedlersee DAC yra pagrindinė Neusiedlersee DAC vynuogė Burgenlande ir Rubin Carnuntum. Tačiau Carnuntum vyndariai siekia gaminti kokybiškus puikius vynus iš Zweigelt.

Kodėl Austrija yra natūralaus vyno judėjimo lyderė

„Zweigelt yra mūsų išskirtinė vynuogė, o kruopštus vynuogynų darbas ir derliaus valdymas gali būti labai sudėtingas“, – aiškina Christina Artner Netzl iš Weingut Netzl Karnunte. Jos vieno vynuogyno Zweigelt vynai, Bärnreiser ir Haidacker yra jos žodžių įrodymas. Christina taip pat gamina labiau kvepiančią vynuogių stilių pagal savo privačią Christina etiketę, kuri yra skirta natūraliam vyno judėjimui.

Natūralaus vyno žvaigždės iš Štirijos, Franzas Strohmeieris ir Seppas Musteris taip pat gamina Zweigelt, kuris yra lengvesnio stiliaus ir didesnio rūgštingumo.

Be to, verta paminėti Strohmeier raudonuosius, pagamintus iš Blauer Wildbacher, vietinės Weststeiermark veislės. Paprastai jis naudojamas regioninei rožinei, vadinamai Schilher, gamybai.

Tarptautinės raudonos veislės

Kalbant apie tarptautines veisles, Merlot mišiniai iš Nittnaus vyninė ir Weingut Comondor yra vieni iš labiausiai žinomų ir puikiai tinka Bordo mėgėjams.

Dėl austrų Pinot Noir , vietoje žinomo kaip Blauburgunder, ieškokite Claus Preisinger pasirinkimų.

Galiausiai dėl klimato kaitos populiarėja ir grybeliams atsparios (PiWi) vynuogės. Kreipkitės į Gut Oggau dėl jų raudonų mišinių, kurie dažnai apima PiWi, vadinamą Roesler.