Bushmills mieste, Šiaurės Airijoje, įsikūręs „Bushmills“ yra seniausia licencijuota viskio varykla pasaulyje, daugiau nei 400 metų.

Yra kažkas nuostabaus, kad tokio ilgaamžiškumo prekės ženklas ir toliau kelia pretenzijas stipriųjų gėrimų pasaulyje, kur tai, kas nauja ir karšta, dažnai iškelia garbingus vardus, kalbant apie erdvę lentynoje ir bendrumą.

Tačiau sparčiai populiarėjanti airiško viskio kategorija yra nuostabi veislė, kupina istorijos ir senovės vardų. Tai kategorija, kuri sugebėjo išradinėti save, nepamiršdama savo šaknų.

Šiaurės Airijoje kilęs iš jo kilmės jau 1608 m. (Nors spirito varykla buvo oficialiai įregistruota 1784 m.), „Old Bushmills“ yra seniausia iš Airijos varyklų.

Dabar „Diageo“ priklausantis „Bushmills“ yra žinomas gaminant sudėtingus, vaisinius pavienius salyklus ir mišinius, taip pat „Bushmills Irish Honey“.

„Viskio pasaulyje airiškas viskis yra patrauklus dėl papildomo prieinamumo“, - sako Yvonne Briese, Šiaurės Amerikos „Diageo“ prekės ženklo viskio rinkodaros viceprezidentė.

Airijos viskio pasaulyje Bushmillsas, jos teigimu, skiriasi „bičiulyste ir meistriškumu“.

Draugystėje ji atkreipia dėmesį į šimtmečius trukusį spirito varyklos paveldą. Bushmills mieste ji sako: „Visi ten dirba arba žino ką nors, kas ten dirba. Tai nedidelis miestelis. Jis taip sujungtas ir visi susirenka aplink šią varyklą - tai yra miestas “.

Tačiau meistriškumas taip pat pastebimas. Amžiuje, kai vietinių namų ūkių dvasios yra vertinamos, Bushmillsas neabejotinai gali būti laikomas šios idėjos pradininku. „Bushmills“ distiliuotojas meistras Columas Eganas jau seniai apibūdino viskį kaip „grūdų į stiklą“ produktą.

'Neįprasta viską turėti po vienu stogu', - sako Briese. „Vandens gauname iš netoliese. Grūdų salyklas, distiliavimas, brandinimas statinėse, maišymas atliekamas iš anksto. Colum Egan prižiūri visa tai. Net išpilstymas išpilstomas po vienu stogu “.

Tarp „Bushmills“ gaminamų „Lauded“ produktų yra turtingas, kvapnus „Black Bush“, lengvesnis „Bushmills“ 10 metų vienkartinis salyklas, ypač mėgstamas barmenų rinkinyje ir retas „Bushmills“ 21 metų vyras.

21-erių vyras brandinamas statinėse, kuriose anksčiau buvo laikomi oloroso Sherry ir Bourbon, o po to jis buvo baigtas buvusioje Madeiros statinėje.

Kaip garsiai yra sakęs Eganas: „Viskas yra geras ne todėl, kad spirito varykla yra sena. Darykla yra sena, nes viskis yra geras “.

Dėl nepaprasto ilgaamžiškumo ir meistriškumo akcentavimo Bushmillsas yra 2013 m. „Vyno entuziasto“ metų dvasios apdovanojimo gavėjas.