„Tjo istorija apie mergaitę, vardu Lucky “, - atvira„ Alpana Singh “, M.S.,„ Twitter “biografija. „Restorano ir vyno baro„ Pensionas “savininkas, meistras someljė, mopsų mylėtojas.“

Singh anksti prikaustė savo kreditus, o visa tai padaryti padarė sunkios, atsidavusios, ryžtingos pastangos - ne sėkmė.

Būdama 23-ejų ji buvo pavadinta someljė pripažintame restorane „Everest“ Čikagoje. Po trejų metų ji įgijo magistro someljė pažymėjimą ir netrukus tapo populiarios PBS restoranų apžvalgos programos vedėja, Prašau patikrink! (Neseniai ji išėjo į pensiją po 10 sezonų eteryje.)

Kalifornijos gimtoji 2012 m. Įkūrė Čikagos restoraną „The Boarding House“, kur ji vadovauja gausiai aprūpintam vyno rūsiui, kuriame demonstruojamas jos platus ir smalsus gomurys. Singh yra išskirtinė pedagogė, mielai dalijantis žiniomis apie vyną, kalbėdama apie užsiėmimus, užsiėmimus ir specialias degustacijas restorane.

Telefoniniame interviu, kurį nutraukė užkrečiamas kikenimas, Singh prisipažįsta, kad pirmosiomis dienomis jai buvo pasakyta, jog tapti magistro someljė buvo svajonė.

'Mano gale yra tam tikras užsispyrimas', - sako ji su pasididžiavimu. „Niekada nesiekiau sakyti:„ Aš tau parodysiu. “Mane tai tiesiog be galo sužavėjo.

'Man sunkiausia yra tai, kas kartais prie vyno prisiriša', - sako ji. 'Aš beveik turiu jį nuleisti prie pietų stalo arba pasakyti ką nors netinkamo, kad tik pašalinčiau įtampą'.

„Boarding House“ vynų sąraše lankytojai gali žvilgtelėti į jos žaismingą prigimtį. Cheninas Blancsas iš Pietų Afrikos ir Kalifornijos pasirodo po antrašte „Luaros slėnio meilės laiškai“. Austrijos vynai yra sugrupuoti į grupę „Grüner & The Gang“.

Nesunku suprasti, kodėl vienas iš DUK restorano svetainėje yra „Ar„ Alpana “iš tikrųjų bus restorane?“ Ji yra žmogus, su kuriuo žmonės nori susitikti. Ir atsakymas yra taip, ji beveik visada bus.

„Manau, kad tai susiję su mano ankstyva patirtimi laukiant stalų, kaip naujoko, bandančio sužinoti apie vyną“, - sako ji. „Buvęs tokioje situacijoje, aš išsiugdžiau empatiją pradedantiems žmonėms.

„Reikalingų žinių kiekis suteikia nuolankumo“, - sako ji. „Manau, kad tai taip pat turėtų būti smagu, bet visai neužmiršta. Man patinka susieti taškus žmonėms - ypač restoranų versle, kur yra tiek daug kultūrinių skirtumų “.

Niekas nesiremia savo praeities laimėjimais, Singh neseniai ėmė bėgti ir užbaigė savo pirmąjį pusmaratonį. Tikslas - visada reikia siekti tikslo - bėgti 2014 m. Čikagos maratoną.

„Somms mėgsta visada ieškoti kito iššūkio“, - sako ji. „Tai yra žmonės, kurie yra natūraliai varomi, ir pasakymas, kad tu to negali padaryti, pritraukia juos į tą egzaminą. Tai ir sieja mus - mes visi turime šį nuostabų užsiėmimą “.

Už aistringą žinių siekimą, įkvepiantį vadovavimą ir patrauklų, gero humoro požiūrį į vyną, Vyno entuziastas su malonumu pagerbti „Alpana Singh“ kaip mūsų 2013 metų metų someljė.