Sirio Maccioni, taip pat aistringas maistui ir vynui, kaip Toskanos paveldui, užsiima restoranų verslu daugiau nei tris dešimtmečius. Galbūt geriausiai žinomas už originalaus „Le Cirque“ atidarymą 1974 m., Jo naujausias koncepcinis restoranas yra „Sirio“ ARIA Las Vegase, italų vietoje, kurioje yra viena iš išsamiausių Italijos vyno kolekcijų Sin City mieste.

Mėgstamiausias gėrimas, kai man buvo 6 metai: „Vinella“, kuris yra vyno misos ir vandens derinys. Gėrimas yra Toskanos ir jį iš pradžių gėrė vargšai vyrai, nes vyno misa paprastai išmetama. Mes gėrėme jį kaip vaikai, nes tai buvo nebrangu. Italijoje visi geria, net būdami penkerių ar šešerių metų.
Dabar mėgstamiausias gėrimas: putojantis vanduo.

Pirmoji vyno patirtis: nepamenu! Aš turėjau vyno nuo labai mažų dienų.
Epifanijos vyno patirtis: kai man buvo 17 metų ir nuvykau į Prancūziją. Aš myliu Cabernet ir kitas vynuoges, bet man važiuoti į Burgundiją ir
paragauti jų „Pinot Noir“ buvo pirmas kartas
Aš tikrai supratau, ką geba tam tikros vynuogės.

Mėgstamiausias patiekalas, kai man buvo 6 metai: „Bolito misto“, kurį gamino mano močiutė, arba millefeuille.
Dabar mėgstamiausias ar įsimintiniausias patiekalas: „Shabu shabu“, pagamintas vieno iš mano buvusių virėjų Sottha Khuno ir patiektas „kambodžietiško“ stiliaus. Jei atvirai, net nelabai prisimenu, iš ko patiekalas buvo kambodžietis.

Mėgstamiausias muzikos atlikėjas, kai man buvo 13 metų: Beniamino Gigli. Gigli buvo vienas garsiausių dainininkų visoje Europoje.
Mėgstamiausias muzikos atlikėjas / žanras dabar: Andrea Bocelli, nes jis nepaprastai talentingas ir labiausiai dėl to, kad yra toskanietis kaip aš.

Mėgstamiausias žaislas, kai man buvo 6 metai: medinis šautuvas, kurį pagamino mano senelis. Mano šeima gyveno labai nuolankiai, todėl neturėjome daug žaislų. Tai buvo dar ypatingiau, nes mano senelis tai padarė.
Mėgstamiausias žaislas / įtaisas / įrankis dabar: „My iPhone“. Negaliu visko, bet turiu gražių anūkų nuotraukų.

Plakatai / dekoracijos ant mano miegamojo sienos, kai man buvo 13 metų: Bartali, garsaus italų dviratininko, plakatas, kuris vėl buvo toks pats kaip ir Toskanos gyventojas.
Dabar mėgstamiausias paveikslas ar kita namų dekoracija: mano šeimos nuotraukos. Neįmanoma išsirinkti mėgstamiausio, bet paveikslėliai juos visus laiko prie širdies.

Kuo norėjau būti užaugusi: išlaikytas vyras.
Koks būčiau, jei nebūčiau restoranas: profesionalus šokėjas. Man patinka šokti ir man tai taip pat sekėsi. Mano žmona dainuodavo garsioje Montecatini kavinėje. Tai buvo vieta. Joną F. Kennedy sutikau ten, kol jis tapo prezidentu.

Idealios atostogos, kai man buvo 12 metų: paplūdimys prie Viareggio.
Idealios atostogos dabar: grįžti namo į savo gražų namą Montecatini.

Jei man buvo emocinis nuosmukis, kai man buvo 6 metai, tai greičiausiai baigėsi: mano motinos mirtis. Ji susirgo maža infekcija, tačiau ji baigėsi mirtimi. Tai buvo labai netikėta ir man skaudėjo širdį.
Jei šiandien galėčiau viešai šmėžuoti tam tikra tema, tai apimtų: aš tai jau darau kasdien!

Jei sutikčiau savo jaunesnįjį aš, ką jis pasakytų apie tai, kuo aš tapau ?: Jis pasakytų, kad turėčiau skirti daugiau laiko sau.