Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Brendis,

Dešimt paslapčių apie konjaką

Konjakas turi rimtą įtaką įžvalgių gėrėjų tarpe nuo imperatoriaus Napoleono iki repo žvaigždės Naso, tačiau tai yra daug daugiau nei brangus gėrimas po vakarienės. Du kartus distiliuotas iš baltojo vyno, pagaminto iš vynuogių, užaugintų konjake Kilmės pavadinimas Contr skėtis l tai yra yra , arba AOC - teritorija, besitęsianti nuo vaizdingos Prancūzijos Charente upės krantų iki Atlanto vandenyno kranto, - konjakas yra karšta prekė, patraukianti vyno gėrėjus. Štai ko jūs nežinote apie aukščiausios kokybės dvasią.



Visas konjakas yra brendis, tačiau ne visas brendis gali būti laikomas konjaku.

Norint, kad brendis būtų vadinamas konjaku, jis turi būti pagamintas iš nurodytų vynuogių veislių, auginamų AOC (dauguma „Ugni Blanc“, su mažomis „Colombard“ ir „Folle Blanche“ porcijomis), dvigubai distiliuojamas varinėse puodų tešlose ir ne mažiau kaip dviejų metų amžiaus metų Limuzino ar Tronçais ąžuolo statinėse. Konjakas turi būti ne mažiau kaip 40 procentų alkoholio.

Pavadinimai, kuriuos matote ant konjako etikečių - VS (Very Special), VSOP (Very Superior Old Pale) ir XO (Extra Old) - garantuoja, kiek laiko konjakas buvo sendintas. VS nurodo, kad konjakas buvo brandintas mažiausiai dvejus metus, VSOP - mažiausiai ketverius metus ir XO (ypač senas) - mažiausiai šešerius metus. Tačiau dauguma konjakų sensta daug ilgiau, tačiau juose yra mišinys brendis kad gali būti datuojami dešimtmečiais.



„Premijos siūlomos vynuogių augintojams arba brendis gamintojai, gaminantys išskirtinį distiliatą, o visas regionas yra priklausomas nuo trečiųjų šalių vynuogių augintojų “, - sako Hugo Gallimardas iš„ Rémy Martin “. Kitaip tariant, nors didieji konjako namai gali užauginti nedidelę savo vynuogių dalį, didžioji dauguma distiliato, kurį jie naudoja konjakui gaminti, gaunami iš vietinių vynuogių augintojų ir distiliuotojų.

Klimato kaita gali kada nors paveikti, kurios vynuogės naudojamos konjakui gaminti. 'Dėl visuotinio atšilimo derlius dabar yra spalio pradžioje, jis tampa vis ankstyvesnis', - sako Pierre'as Szersnoviczas, 'Courvoisier' prekės ženklo ambasadorius ir stipriųjų gėrimų konsultantas. „Cukraus kiekis neveikia, o alkoholis taip pat verčia konjako gamintojus lobizuoti BNIC [Bureau National Interprofessionnel du Cognac] tyrinėti kitas vynuogių veisles, tokias kaip hibridai.“

Konjakas Senas stačiakampis

Pasak Szersnovičiaus, 60 procentų viso konjako vartojimo pasaulyje yra praskiestas - jis tiekiamas ant uolų, su vandeniu arba sumaišomas su kokteiliais.

Prancūzai geria tiek daug škotų, kiek gamina konjaką (beveik 12 milijonų atvejų). „Didžioji dauguma - apie 97 proc. Pagaminto konjako - eksportuojama“, - sako Szersnovičius.

Pasak meistro maišytuvo Laurento Robino iš Louis Royerio , 50 metų yra vidutinė vario puodo gyvenimo trukmė vis dar dėl rūgštingumo ir karščio.

Siekiant užtikrinti nuoseklumą, konjakuose gali būti teisingai pridėta dažų.

Tokie skirtingi rašytojai kaip Victor Hugo ir „The Notorious B.I.G.“ per daugelį metų poetas išsiplėtė apie konjaką, tačiau Busta Rhymes ir P. Diddy 2002 m. hitą „Pass the Courvoisier“ galima įskaityti už konjako įdėjimą. popkultūros žemėlapį .