Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Naujausios Naujienos

Distilerijos degustacijos salės vėl atidaromos, tačiau su tam tikrais rimtais pokyčiais

Maždaug penkis mėnesius po to, kai spirito varyklos uždarė duris visuomenei, kad sustabdytų alkoholio plitimą nauja koronaviruso pandemija , daugelis pradėjo vėl atsidaryti ekskursijose ir degustacijose. Žinoma, tai ne visai įprasta veikla: spirito varyklos padarė esminių pokyčių, atsižvelgdamos į socialinį atstumą ir saugos gaires.



„Turite galvoti ne apie tai, kas būtų veikę anksčiau“, - sako „Amy Eckstein“ savininkas „Deerhammer“ distiliavimo įmonė Buena Vistoje, Kolorade. „Mes pasakėme, nuimkite viską nuo stalo ir išsiaiškinkite, kas veiks pagal šiuos gana griežtus reglamentus.“

Skrydis „Garrison Brothers Distillery“

Nuotrauka mandagiai „Garrison Brothers Distillery“

Be abejo, gairės labai skiriasi kiekvienoje valstybėje, o kai kuriais atvejais netgi regionuose.



Daugelis spirito varyklų, įskaitant „Deerhammer“, perkėlė degustacijų ir kokteilių kambario veiklą lauke, kad lengviau atitiktų socialinio atstumo gaires.

'Mūsų degustacijos kambarys yra toks mažas, kad visi liktų šešių pėdų atstumu, ten turėtumėte du žmones', - sako Ecksteinas. Tuo tikslu buvo pastatytas užpakalinis pakrovimo stalas su stalais ir kėdėmis, kad būtų siūlomos erdvesnės sėdimosios vietos, nei galėtų suteikti įprasta kiemo erdvė.

Be to, nors spirito varyklos baras paprastai specializuojasi įmantrių, aukščiausios klasės kokteilių gamyboje, „Deerhammer“ savo kokteilių stilių pritaikė iš anksto paruoštiems statiniams. „Užuot laukęs eilės, kol gausis kelių pakopų kokteilis, posūkis yra greitesnis, todėl nėra eilės, nėra kongregacijos“, - paaiškina ji. Kaip serveriai jaučiasi vėl atidarę restoranus? Išsigandęs, dažniausiai.

Kai kurios varyklos tapo kūrybiškos, kad lauko gėrimai būtų viliojantys. Šiaurės Čarlstonas „Firefly“ varykla - kuri vasario mėnesį atvėrė naują erdvę, tačiau turėjo ją uždaryti kovo mėnesį - dabar tiekia kokteilius iš „Airstream“ priekabos, kad svečiai galėtų mėgautis prie iškylų ​​stalų lauke. Darykla taip pat surengė aštuonias savaites trukusį lauko koncertų ciklą „Saugūs garsai“, kuriame svečiai įsigijo 10 × 10 kvadratą, pažymėtą atletikos lauko dažais, iš kurio buvo galima mėgautis gėrimais, maistu ir muzika.

Vietoms už papildomą kainą daugeliui varyklų taip pat reikia išankstinio rezervavimo. Kada Šiaurės kranto varykla gegužės 29 d. vėl atidarė „Green Oaks“, Ilinojaus valstijoje, laisvų vietų skaičius sumažėjo nuo 75 iki 16. Visos buvo lauke.

'Mes visada sėdėjome lauke, tačiau iki šiol jis buvo naudojamas retai', - sako vienas iš įkūrėjų / bendrasavininkis Sonja Kassebaum. „Turėjome įdiegti rezervavimo sistemą, kad galėtume stebėti lentelių užklausas.“

Šiaurinis krantas taip pat atnaujino paslaugą, todėl kokteiliai purtomi ant padėklų nuo baro iki stalų, maždaug 100 pėdų atstumu. Tada gėrimai pilami prie stalo. Kiti pokyčiai yra kasdieninė temperatūros patikra darbuotojams, privalomas personalo mokymas, kaip užkirsti kelią koronaviruso plitimui, ir papildomos valymo bei dezinfekcijos priemonės.

Virginia Distillery nuotrauka

Nuotrauka mandagumo Virginia Distillery

'Pakanka pasakyti, kad tai buvo savotiškas papildomas darbas tik 16 vietų', - sako Kassebaumas. 'Bet tai, ką mes turime padaryti, ir tai, ką mes manome, yra teisingas dalykas, atsižvelgiant į aplinkybes.'

Distiliuotojai taip pat bando naršyti po ekskursijas ir užsiėmimus, paprastai rengiamus uždarose patalpose. Kai kurie sprendimų link kreipiasi į technologijas. Kada Virdžinijos varykla birželio 19 d. Lovingstone (Virdžinija) atidarytas lankytojų centras. Savo telefonais svečiai galėjo nuskaityti QR kodus, kad suaktyvintų vaizdo įrašus apie viskius, kurie buvo atrinkti degustacijos metu. Darykla nuo to laiko uždarė lankytojų centras vėl, bet šiuo metu planuoja vėl atidaryti rugsėjį.

Negyvojo namo „Garrison Brothers Distillery“ nuotrauka

Nuotrauka mandagiai brolių Garisono

Hye, Teksaso valstija Broliai Garnizonas siūlo parduoti butelius ir kokteilius, bet nedaro ekskursijų. Birželio mėnesį ypatingai Tėvo dienos aukai spirito varykla atidarė „įtraukiančią virtualią spirito varyklą“ kartu su kokteilių rinkiniu.

Apskritai spirito varyklų lankytojai vardan saugumo gali tikėtis kelių konstantų: sutrumpintos valandos („Po 8 metų žmonės vieni kitus pažįsta ir nori susimaišyti“, - pastebi Deerhammerio Ecksteinas. „Anksčiau mes užsidarėme 10 metų. 8. “) rankų dezinfekcinės priemonės visur veido kaukės, paprastai privalomos darbuotojams ir labai rekomenduojamos lankytojams bei bekontaktės atsiskaitymo galimybės.

Ar restoranas, veikiantis 25% pajėgumu, gali būti pelningas?

Matoma rečiau, bet taip pat svarbu: humoro jausmas. Pavyzdžiui, be lengvabūdiškų iškabų („Share whiskey not Covid“), „Deerhammer“ laiko kibirą šešių pėdų ilgio bambukinių „socialinių distancinių lazdelių“, kad pakurstytų, kai degustacijos kambario svečiams reikia priminimo, kad jie galėtų suteikti vienas kitam vietos .

'Tai daugiau pokštas ir lengviau nei liepti žmonėms nesusirinkti', - sako Ecksteinas.

Tai daro triuką, bet taip pat yra naudingas, kai skatina juoką ir net kartais socialinės žiniasklaidos įrašas . 'Mes turime įkvėpti šiek tiek šviesos šiai tamsiai situacijai', - sako ji.