Chenin Blanc yra chameleonas. Sausas, saldus ar putojantis – puikiai tinka visuose trijuose stiliuose. Aukštos kokybės Chenin Blanc yra trys skirtingos sritys Luaros slėnis , kur galima pateikti geriausių egzistuojančių pavyzdžių. Į Touraine , išdėstyti du pavadinimai Vouvray ir Montlouis-sur-Loire, netoli Tours miesto, Turino sostinės. Toliau į vakarus, Anjou-Saumur regione, netoli Anjou sostinės Anžė miesto, yra Cotes du Layon , kuriame stulbinančiai, intensyviai saldūs ir minkšti sausesni vynai. Galiausiai, Anjou ribose, prieš jam pereinant į Atlanto vynuogynus Muscadet , yra mažas, sandariai ištrauktas sauso vyno plotas Savennieres .

Savennières sausieji baltymai yra vieni iš labiausiai senstanti aplink baltieji vynai, kurių brandinimo potencialas yra 10–20 metų. Tas pats pasakytina apie sodrų vyną, gaminamą Vouvray, Montlouis-sur-Loire arba Coteaux du Layon. Chenin Blanc sudaro putojančio Vouvray pagrindą ir yra sumaišytas su putojančių vynų apie Saumuras . Visa tai gali būti sudėtinga, paslaptinga savo transformacijomis ir gražiai įsimintina.

Vyno entuziastų podcast'as: Daugybė geriausių vasaros baltųjų veidų, Chenin Blanc

„Chenin Blanc“ gamina aukščiausios kokybės vyną iš visų rūšių regione. Jis tikrai dinamiškesnis nei dažnai vienmatis Sauvignon Blanc apie Sancerre . Taigi kodėl jo pasiekiamumas toks ribotas, o jo reputacija mažiau vertinama?

Nors iš jo gaminami puikūs baltieji vynai, „Chenin“ gali lengvai suklysti, gamindamas neaiškiai pusiau saldžius baltuosius vynus, kurių apibrėžimas yra nedidelis, ir jie yra nepamirštami. Ir už Luaros namų ribų – nesvarbu, ar sodinama Naujojo pasaulio regionuose (ne aukščiausios klasės gamintojų), ar pietuose. Prancūzija – vynuogių reputacija buvo sutepta. Tačiau verta atidėti šiuos rūpesčius ir prielaidas dėl Luaros slėnyje auginamų Chenin Blanc išraiškų.

Neskubėk

Savennières Chenin Blancs kilę iš skeveldra žemė iš vos 200 akrų šiauriniame Luaros upės krante, plokščiakalniuose, kurie staiga sustoja ir sudaro uolas, kurios nukrenta iki upės. Apeliacinis skundas turi stiprų braižą organinė ir biodinaminė filosofijos, skatinamos vynuogynų Roche aux Moines ir Coulée de Serrant , pastarasis yra monopolis, priklausantis išskirtinai charizmatiškam savininkui Nicolas Joly.

Čia yra Florentas Baumardas, kurio savininkas Baumardų domenas , augina vynmedžius kitame ikoniškame Savennières vynuogyne Clos du Papillon, kuris taip vadinamas, nes yra drugelio formos su išskėstais sparnais.

Paklaustas, kodėl Savennières yra toks palankus Chenin Blanc, jis sako: „Vynuogių skonis yra palyginti neutralus. Jis gali sugerti mūsų skonį terroir , ypač su sausais vynais. Štai kodėl galime turėti tiek daug skirtingų skonių nuostabiame Savennières regione ir kodėl kai kurie mūsų vynai taip gerai sensta.

O Savennières nuostabiai sensta. Griežtas jaunystėje, po ketverių ar penkerių metų, jis įgauna medaus ir bičių vaško skonį, išlikdamas sausas ir išlaikęs intensyvų rūgštingumas . Vynai visada turtingi, gana daug alkoholio ir gali grakščiai bręsti 20 ar daugiau metų. Jei yra palyginimas, tai su vokišku sausu Rieslingas .

Šie vynai yra sauso Chenin apogėjuje Luaroje. Jie išryškina terroirą, dirvožemį, paversdami skiltį galinga struktūra smėlėtose dirvose nuo upės virsta lengvesniais vynais, kurie greičiau subręsta. Jiems naudingas nuostabus pietinis poveikis, nes jie kaupia saulę, kad sukurtų cukrų ir vaisių skonių intensyvumą, nepamirštant rūgštingumo.

Senėjimas taip pat yra išskirtinė kito pavadinimo, kuris daro puikų sausą Chenin: Vouvray in Touraine, savybė. Kai kurie 20 metų senumo vynai iš kai kurių geriausių dvarų mėgsta domeno vardas vis dar gali būti švieži kaip ramunė. Arba kaip su Gaudrelle pilis ir Domaine Bourillon Dorleans , sukuria riešutų skonį, sumaišytą su keptais obuoliais, ir vis tiek išlaiko tą esminį rūgštingumą.

Saldesnė pusė

Saldūs Luaros Chenin Blanc vynai tradiciškai buvo vynuogių šlovė. Būtent lengvumo, rūgštumo ir intensyvaus saldumo derinys, kuriam padeda botrytis, daro šiuos vynus tokius puikius. The vėsus klimatas Luaros upė suteikia pirmuosius du, o upinė vynuogynų gamta su rudeniškais rūkais, dėl kurių vystosi visi botritai ir todėl gaminami šie garsūs saldūs vynai.

Lajono upė, Luaros intakas, teka įtempta, aukštašake slėnis tik į rytus nuo Anžė. Rudenį slėnio šonais lengvai ir reguliariai kyla rūkas. Saldūs vynai yra iš viso Lajono, o geriausi – iš dviejų mažų crus.

Florent Baumard, kuris taip pat turi vynmedžių Quarts de Chaume, vienoje iš dviejų geriausių Coteaux du Layon vietovių, giria smiltainio dirvožemiai vynuogyno. „Tai ne tik gamina saldžius vynus, bet ir suteikia vynams stiprų vietos jausmą“, - sako jis. Quarts de Chaume yra keturių keterų, esančių tiesiai virš slėnio, serija; pavadinimas kilęs iš to, kad dvaro valdovas reikalavo ketvirčio (ar kvortas ) kiekvienais metais pagaminamos vynuogynų produkcijos.

Kitas „Layon“ super-cru yra Bonnezeaux . Vėlgi, vynmedžiai nukreipti į pietvakarius. Kaip ir Quarts de Chaume, vynai turi tokią rūgštingumo ir saldumo pusiausvyrą, kuri taip lengvai pasiekiama Chenin. Vynai brandina dešimtmečius ir tikrai neturėtų būti geriami anksčiau nei 10 metų.

Vouvray vynai gali būti gaminami iš tos pačios vynuogės, tačiau vynuogės auginamos labai skirtingomis sąlygomis. Vidutinio saldumo vynai yra įprasti. Tačiau saldūs vynai, pagaminti iš botritizuotų vynuogių, yra reti. Štai kodėl Vouvray gamintojai renkasi sausus ir putojančius vynus.

Tačiau kai Vouvray pelno balus su savo saldžiais vynais, jis gali, kaip Vincentas Carême iš Vouvray Domaine Vincentas Gavėnia sako: „pasiekti geriausią“. Anot jo, puikias sąlygas botritui suteikia ne tik pagrindinė Luaros upė, bet ir nedideli šoniniai slėniai, įsitaisę tarp Vouvray vynuogyno keterų.

Vynai yra šiek tiek sunkesni nei Layon. Nors ir džiugu, bet neįmanoma pabėgti nuo rūgštelės, kuri net ir saldžiausiems vynams suteikia gaivumo.

Blizgesys ir blizgesys

Saumur tradiciškai yra Luaros putojančio vyno verslo centras. Stambios įmonės, imituojančios Šampanas su rūsiais, išraižytais iš trapių uolų uolų, supa miestą, kuriame dominuoja didžiulė pilis su daugybe bokštų.

Chenin Blanc jau seniai buvo pagrindinis Saumur putojančių vynų pagrindas. Chenino kiekis mišinyje gali skirtis, tačiau dauguma Saumur dabar yra Chenin ir Chardonnay ir Cabernet Franc . Savo stiliumi jis konkuruoja su visai neseniai sukurtais Luaros kremantas , kuris gali būti gaminamas bet kur Luaros slėnyje ir dabar daug labiau tikėtinas iš Chardonnay ir Pinot Noir : Šampano mišinys, kitaip tariant.

Vyno entuziastų podcast'as: Daugybė geriausių vasaros baltųjų veidų, Chenin Blanc

Tačiau Chenin Blanc grįžta į savo dviejuose Touraine pavadinimuose Vouvray ir Montlouis-sur-Loire Vouvray indėlis į Luaros putojančius vynus yra reikšmingesnis, kiekvienas nejudančio vyno gamintojas taip pat gamina putojančius vynus iš anksčiau skintų vynmedžių.

Moncontour pilis , pilis prie upės, yra vienas iš pirmaujančių gamintojų, o tokie dvarai kaip Château Gaudrelle ir Domaine Brisebarre į savo nejudančių vynų sąrašą įtraukite putojančius Vouvrays.

Vincentas Carême'as, gaminantis vyną „L'Ancestrale“, naudodamas techniką, kai pirmoji fermentacija sustabdoma, o po to baigiama išpilstyti, pažymi, kad nors jis gali gaminti bet kokį stilių iš bet kurios savo Vouvray vynuogyno vietos, tam tikri dirvožemiai yra geresni kiekvienam stiliui. „Gaminame nejudančius vynus iš kreidos ir titnago dirvožemių, nes vynai išryškina dirvožemio savybes, o dirvožemiai su daugiau molis tinka putojantiems vynams, nes nenorime, kad šiuose vynuose būtų per daug terroir skonio.

Nors Saumur ir Crémant de Loire jaučia tarptautinį pojūtį dėl Chardonnay, Vouvray ir Montlouis putojantys posakiai skiriasi – unikaliai Loire. Obuolių ir lazdyno riešutų skonis, kartais primenantis medaus ir pipirų natas, kaip ir daugelis Loire Chenin Blanc posakių, yra vynai, kurie gali atsirasti iš niekur kitur.

Šis straipsnis iš pradžių pasirodė 2022 m. rugpjūčio–rugsėjo mėn Vyno entuziastas žurnalas. Spustelėkite čia užsiprenumeruoti šiandien!

Buteliai, kuriuos reikia išbandyti

Château Gaudrelle 2019 Clos le Vigneau (Vouvray), 26 USD, 93 taškai. (Pirkite Vivino parduotuvėje)

Domaine de Brizé 2018 Luaros renesansas (Anjou), 41 USD, 92 taškai. (Pirkite „Wine-Searcher“)

Château de Fesles 2018 Senųjų vynmedžių koplyčia (Anjou), 24 USD, 92 taškai. (Pirkite „Wine-Searcher“)

Nekantriai laukiu 2018 m. Le Clos Galerne (Anjou), 45 USD, 94 taškai. (Pirkite Le Clos Galerne)

„Château d'Épiré 2018“ specialus „Cuvée“. (Savennières), 33 USD, 93 taškai. (Pirkite Vivino parduotuvėje)

Domaine du Petit Clocher 2020 (Anjou), 20 USD, 90 taškų. (Pirkite „Wine-Searcher“)

Domaine Bourillon d'Orléans 2019 La Coulée d'Argent Sec Montgouverne (Vouvray), 50 USD, 93 taškai. (Pirkite Wine.com)

Kai ką nors perkate naudodami mažmeninės prekybos nuorodas mūsų istorijose, galime uždirbti komisinį atlyginimą. Vyno entuziastas nepriima mokėjimo už vynų, alaus, stipriųjų gėrimų ar kitų produktų apžvalgas. Skaitykite apie mūsų aklosios degustacijos ir peržiūros procesą čia . Kainos gali skirtis priklausomai nuo pardavėjo.