Šias spalvingas morkų salotas akcentuoja kalendros ir paprikos sprogimai, o grūdintas graikiškas jogurtas. Iš Maisto tinklo gautas patiekalas sukurtas derinant su nauju tinklo vyno portfeliu „susipinti“, sukurtu bendradarbiaujant su Kalifornijos „Wente“ vynuogynais. Net vyno degustacijos užrašai rašomi atsižvelgiant į gurmanus, todėl „prieskoniai ir kaulavaisiai“ reiškia „cinamono skrudinta duona su abrikosų sviestu“.

Salotos

4 morkos, susmulkintos
1 česnako skiltelė, sumalta
2 arbatiniai šaukšteliai maltos kalendros
¼ šaukštelis juodųjų pipirų
¼ šaukštelio paprikos
1 šaukštas baltojo vyno acto
1 mažas svogūnas, supjaustytas kubeliais
2 šaukštai augalinio aliejaus
Cilantro lapai garnyrui

Vidutiniame dubenyje suberkite morkas, česnaką, prieskonius ir actą. Vidutiniškai troškintoje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir virkite svogūną iki aukso, apie penkias minutes. Meskite morkų mišinį su virtu svogūnu ir laikykite šaldytuve dvi valandas (iki nakties). Prieš patiekdami įmaišykite kalendros lapus. Patiekia 6.

---

Pita traškučiai

2 (6 colių) neskaldytų kviečių pitos
Alyvuogių aliejaus purškalas
¼ šaukštelis maltų kmynų
Stambios druskos ir šviežiai maltų pipirų
1 puodelis graikiško jogurto

Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Kiekvieną pitą supjaustykite 8 dalimis. Lengvai apipurkškite pitą alyvuogių aliejumi. Pabarstykite kmynais ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Dėkite ant kepimo skardos ir kepkite, kol apskrus, maždaug 10–15 minučių sukrėskite keptuvę įpusėjus virimui. Tepkite graikišką jogurtą ant pitos traškučių ir patiekite kartu su salotomis. Gaminama apie 24 žetonų.

Vyno rekomendacija:

Sodri, sodri raudona su žemiškomis žolelių natomis, tokiomis kaip „Entwine“ 2009 m. „Cabernet Sauvignon“, pasipriešins drąsiems morkų salotų prieskoniams. Tuo tarpu kreminis jogurtas pabrėžia vyno uogų skonius.

10 pagrindinių kepimo ant grotelių receptų