Šį mėnesį keturi virėjai pateikė ne tik receptus, kurie padės permąstyk savo kalakutą , pakėlęs įprastą seną paukštį į naujas aukštumas, pasižymėdamas unikaliais skoniais ir įvairiomis maisto ruošimo technikomis, tačiau taip pat kūrybingai suprato, ką daryti su likučiais. Nors niekas neįveikia klasikinio kitos dienos kalakutienos sumuštinio, čia pateikiamos šviežios idėjos, įskaitant riletes, salotas ir mėsos kukulius. Sumuštinių mėgėjai, nesijaudinkite: jums yra panini.

Pakartokite savo Turkijos padėkos dieną

Ant grotelių keptos kalakutų riletės

Originalus receptas: Ant grotelių kepta Turkija su juodintu Čilės actu

Likusio recepto: Troškinkite 2 puodelius likusios kalakutienos ir odos 2 puodeliuose anties riebalų (galima įsigyti specializuotose parduotuvėse ir internetu) 1 valandą su česnaku, čiobreliais ir lauro lapu. Perkoškite, rezervuodami antienos riebalus. Virtuviniu kombainu pulsuokite mėsą su ¼ puodelio riebalų, kol sutepsite, bet ne pastą. Laikykite šaldytuve bent 1 dieną, kad skoniai susimaišytų. Patiekite kambario temperatūroje su skrebučių taškais ir marinuotomis daržovėmis.

Mojo troškintos kalakutienos salotos

Originalus receptas: Mojo troškinta Turkija

Likusio recepto: Atšaldykite likusias keptuvės sultis ir liesus riebalus. Susmulkinkite likusį kalakutą ir išmeskite gabalėliais pjaustytų avokadų, apelsinų ar greipfrutų griežinėliais ir suplėšytomis kūdikių salotomis. Keptuvių sultis naudokite kaip salotų padažą.

Raudonojo vyno kepsninės kalakutienos mėsos kukuliai

Originalus receptas: Turkija su raudonojo vyno kepsnių padažu

Likusio recepto: Virtuviniame kombine sumaišykite 3 puodelius kalakuto mėsos su 1 kiaušiniu, 1 puodeliu džiūvėsėlių, ½ puodelio smulkintų svogūnų, 1 arbatiniu šaukšteliu rūkytos paprikos, 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir 2 šaukštais majonezo. Pulsuokite, kol mišinys taps mėsos pyrago konsistencija. Formuokite į mėsos kukulius. Kepkite keptuvėje, kol paruduos ir kaitins. Patiekite su likusiu kepsnių padažu.

Traukė Turquetta Panini

Originalus receptas: Turchetta

Likusio recepto: Sumaišykite majonezą su šviežiu rozmarinu ir šalaviju. Supjaustykite ciabatta arba focaccia išilgai. Vidų vidų patepkite majonezo mišiniu. Susmulkinkite likusį turchetą ir suberkite duoną su rukola ar mikrogalnomis. Užtepkite duoną ne alyvuogių aliejumi. Kepkite ant grotelių panini presu, vafline arba ketaus keptuve, kol apskrus.