Konditerijos pasaulyje desertai, kurie palygina pikantiškas natas su saldžiomis, pavyzdžiui, sūdytos karamelės, nuolat populiarėja. Dabar ta pati tendencija sukelia bangas kokteilių scenoje.

„Stolichnaya“ neseniai išleido naują „Salted Karamel“ išpilstymą, o „Wave“ planuoja vėliau šį rudenį pristatyti degtinę su šokoladu padengtu „Pretzel“. Tuo tarpu viskio įmonė „XXX Shine“ išleido savo naują „Salted Caramel Whisky“.

Nors sūdytas margaritos taurės apvadas niekada neišeis iš mados, štai maišosi keturi nauji ir naujoviški gėrimų barmenai, kurie turi sūrų pranašumą - ir juos lengva pasigaminti namuose.

Rytų upės gynyba

Receptas mandagus Erickui Castro, „Northern Spy Food Co“ mikologui Niujorke

Remiantis klasikiniu koblerio šablonu, jūros sūdytas ledas suteikia šiam gėrimui gaivų vandenyno ir oro tvanką.

½ šaukštelio rupios jūros druskos
3 uncijos „Manzanilla Sherry“
1 uncija citrinos sulčių
1 uncija paprasto sirupo
3 brūkšneliai „Scrappy“ greipfrutų trauktinės
Sodos vanduo, į viršų
Greipfrutų pleištas garnyrui

Įimkite ledą į „Collins“ stiklinę ir pabarstykite rupia jūros druska. Kokteilių purtyklėje sumaišykite cheresą, citrinos sultis, paprastą sirupą ir trauktines. Gerai suplakite ir perkoškite į stiklinę virš jūros sūdyto ledo. Ant viršaus užpilkite sodos vandens, papuoškite greipfrutų pleištu ir patiekite su šiaudeliu.

Funkiška vištiena

Recepto leidimas Tona Palomino, „Trencherman“ gėrimų direktorius Čikagoje

Šiam kulinarijos įkvėptam kokteiliui „Palomino“ taurę pakuoja su meksikietišku prieskoniu „Tajín“, gaminamu iš miltelių paprikų, dehidratuotų žaliųjų citrinų sulčių ir druskos, taip sukuriant sūriai aštrų posūkį.

Kalkių pleištas, stikliniam ratlankiui
Tadžino prieskoniai, stikliniam ratlankiui
1,5 uncijos saldainių rugių (receptas pateikiamas žemiau)
¾ uncijos citrinos sulčių
½ uncijos paprasto sirupo
¼ baro šaukšto citrinos uogienė

Apveskite kalkių pleištą aplink pasirinkto kokteilio taurės apvadą, kad sudrėkintumėte, tada pamerkite taurės kraštą į Tadžiną. (Sužinokite, kaip apklijuoti kokteilio taurę.) Į kokteilių plaktuvą su ledu supilkite ledinukų rugius, citrinos sultis, paprastą sirupą ir citrinos uogienę. Stipriai purtykite ir perkoškite į paruoštą stiklinę.

Saldainių rugiai
4 citrininiai ledinukai, nuimtos lazdelės arba pakeiskite kietais citrininiais saldainiais
1 puodelis ruginio viskio

Nustatykite ledinukus į viskį. Tvirtai uždenkite ir leiskite viskiui užpilti per naktį. Perkoškite viskį per marlę į dubenį ir sandariai uždenkite, kol bus paruoštas naudoti.

„Harkonnen“ kokteilis

Recepto leidimas Chrisas Keilas, „1022 South“ savininkas ir baro vadovas Takomoje, Vašingtone

1022 m. Pietuose ši oda sūdytoms karamelėms gaminama iš gausaus demeraros cukraus sirupo, užpilto obuolių rūkyta druska. Namų barmenams siūlome naudoti vienodą kiekį karamelės sirupo.

1 uncija „Del Maguey Single Village Mezcal Vida“
1 uncija Zaya romo
1 arbatinis šaukštelis karamelės sirupo
1 žiupsnelis obuolių rūkytos druskos ( galima rasti saltworks.com )

Sumaišykite „mezcal“, romą ir karamelės sirupą didelėje uolų stiklinėje virš vieno didelio ledo kubelio. Maišykite, kol atvės, ir užbaikite vienu mažu šlakeliu rūkytos druskos.