Pagal numatytuosius nustatymus lengva išbandyti Šampanas kai perkate „bubbly“, bet ką daryti, jei ieškote kažko naujo? Kažkas kitokio? Kažkas šiek tiek netikėto?

Šampanas vis dar yra gerbiamas ir dėl geros priežasties. Tačiau puikus putojantis vynas dabar gaminamas visame pasaulyje, naudojant įvairias vynuogių veisles ir gamybos metodus, kad būtų sukurtas puikus stilių pasirinkimas.

Nuo senojo pasaulio iki naujų, tradicinių vyno regionų ir besiformuojančių regionų, mes įsitaisėme į putojančią dėžę, kad sukurtume būtiną apgaulės lapą visiems jūsų putojančio vyno poreikiams. Mes taip pat įtraukėme puikų pylimą kiekvienu kainos tašku, užtikrindami jums rimtai sėkmingą ir nepaprastai patenkinamą atostogų sezoną.

Jungtinės Valstijos

Vietiniai žibintuvėliai atgyja

Kalifornijoje turėjo ilgą meilės romaną su putojančio vyno gamyba.

„Korbel“ šampano rūsiai , pakrantės miške netoli Sonoma Pakrantėje nuo 1800-ųjų pabaigos gamino platų asortimentą žvakių. Kiti vietiniai gamintojai apima Geležinis arklys ir J vynuogynai ir vyninė , abu įkišti į aušintuvą Rusijos upės slėnis .

Tačiau Jackas ir Jamie Daviesas buvo pirmieji, padarę didelį žingsnį šiuolaikinėje eroje. Jie perėmė užmirštus Šramsbergo vynuogynai Kalistogoje 1965 m. pabandyti Schramsberg Cuvée su kaimyno pagalba Peteris Mondavi . „Schramsberg“ putojantis vynas netruko sulaukti pasaulinės šlovės ir netgi pateko į Baltuosius rūmus. Iki 1972 m. Kalifornija sulaukė didelio susidomėjimo tradicinio stiliaus putojančiais vynais.

Jūsų vadovas, kaip tapti putojančio vyno ekspertu

Į Mendocino įsteigtas garsus šokolado gamintojas Johnas Scharffenbergeris „Scharffenberger“ rūsiuose viduje konors Andersono slėnis devintajame dešimtmetyje. Dabar jis priklauso Prekės ženklai ir domenai , Amerikos sparnas Šampanas Louisas Roedereris .

Šiandien Kalifornijoje yra idealios auginimo sąlygos „Pinot Noir“ ir Šardonėjus toliau vilioti Senąjį pasaulį. Prancūzai Prancūzijoje įkūrė nemažas Naujojo pasaulio postus Napa su Domaine Carneros , Domaine'as Chandonas ir Mummos Napos slėnis ir Mendocino mieste „Roederer Estate“ . Tuo tarpu ispanų šeima atsiliko „Freixenet“ gamina įspūdingus vynus Avinai -remiantis „Gloria Ferrer“ urvai ir vynuogynai .

Taip pat Centrinės pakrantės ir Santa Kruso kalnuose yra putojančio vyno gamybos kišenių Santa Marija , Arroyo Grande ir Šv. Ritos kalvos . Vis daugiau augintojų ir gamintojų mano, kad šiose vietovėse vyrauja idealus putojančių vynų klimatas.

Už Kalifornijos ribų apsvarstykite augančią putojančių produktų gamintojų iš visos JAV reputaciją Oregonas , Niujorkas ir už jos ribų.

Iš kairės į dešinę Schramsberg 2009 J. Schram (Šiaurės pakrantė), Domaine Carneros 2011 Le Rêve (Carneros), Gloria Ferrer 2015 Late Disgorged Brut Rosé (Carneros), Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Méthode Champenoise Estate (Willamette Valley), Geležinis arklys 2010 m. „Brut LD“ (Žaliasis slėnis) ir „Sparkling Pointe“ (2008) „Brut Séduction“ (Long Islando šiaurinė šakutė) / Ashton Worthington nuotr.

Schramsberg 2009 J. Schram (Šiaurės pakrantė) 127 USD, 97 taškai . Viliojantys skrudintų migdolų ir kriaušių pyrago aromatai sukelia vienodai viliojantį ir sudėtingą gomurį, kuris yra sausas, bet turtingas. Jis turi sudėtingumą ir ilgą laiką brandinto vyno sluoksnius ant mielių ir pasižymi puikia koncentracija, kuri lemia ilgą, užsitęsusį užbaigimą. Tai yra aukščiausio lygio Schramsbergo vynas, kurio pagrindas yra Chardonnay, ir jis tikrai atitinka jos atsiskaitymas šiuo derliumi. Geriausias po 2023 m. Rūsio pasirinkimas . —Jimas Gordonas

Domaine Carneros 2011 Le Rêve (Carneros) 115 USD, 95 taškai . Šis blanc de blancs pagamintas vien tik iš užauginto Chardonnay, yra svaiginantis ir intensyvus, turintis pakankamai putų ir kūno. Žaliųjų obuolių „Jolly Rancher“ skonis pasižymi plieno rūgštumu, kuris įgauna drėgno akmens atspalvį ir susitelkusią struktūrą, išliekantis ananasų apversto pyrago ir kremo brûlée įspūdis. —Virginia Boone

„Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Method Champenoise Estate“ auginimas (Willamette Valley) 65 USD, 94 taškai . Turte užauginti vaisiai - daugiausia „Pinot Noir“ su 8% „Chardonnay“ - dedami į šį įspūdingo sudėtingumo putojantį vyną iš Trisaetum. Jis turtingas ir gilus, rodantis ir galią, ir subtilumą. Puikus karoliukas ir lengvos kakavos, kokoso bei grietinėlės detalės suteikia išskirtinio sudėtingumo. Redaktorių pasirinkimas . —Paulas Greguttas

„Gloria Ferrer“ 2015 m. Vėlai subjaurotas „Brut Rosé“ („Carneros“) 50 USD, 93 taškai . Pagaminta iš 90% „Pinot Noir“ ir 10% „Chardonnay“, tai spanguolių spalvos ir aromatas, su gausiais, tirštais putėsiais. Subtilios tekstūros jis turi apelsinų ir braškių natas, ryškų, gaivų, patvarų rūgštumą ir sudėtingą gliaudymą. —V.B.

„Iron Horse 2010 Brut LD“ (Žaliasis slėnis) 110 USD, 93 taškai . Pagaminta iš lygiomis dalimis „Pinot Noir“ ir „Chardonnay“ ir vėluojanti po septynerių metų, o tai rodo vyninės viršuje esančią burbulą. Puikūs persikų odos atlošai erzina nosį, kol sausi, daugiasluoksniai citrinos žievelės, baltų žiedų ir obuolių odos komponentai blizga gomuryje, panardinami į stiprią smulkinto akmens mineralinę juostelę. —V.B.

„Sparkling Pointe 2008 Brut Séduction“ (Long Islando šiaurinė šakutė) 68 USD, 92 taškai . Šis aukščiausios klasės vynas iš Long Islando putojančio namo rodo nuostabiai išsivysčiusią skrudintų migdolų, citrusinių grietinėlių ir brioche nosį. Minkšti, mažų granulių burbuliukai ritasi per gomurį, nešdami koncentruotą citrusinių ir druskingų riešutų skonių srautą, kuris ištisas dienas trunka finišo metu. Šis šampano šampūnas yra 45% „Chardonnay“, 40% „Pinot Noir“ ir 15% „Pinot Meunier“ mišinys ir buvo aštuonerių metų amžiaus ant nuosėdų. Redaktorių pasirinkimas . —Aleksandras Peartree'as

Daugiau geriausių amerikiečių burbulų

„Roederer Estate“ 2011 m. „L’Ermitage Brut“ (Andersono slėnis). 48 USD, 95 taškai . Šis sausas ir gerai subrendęs vynas visada yra vienas iš geriausių Kalifornijos burbulų. Joje dera puikus balansas, maži burbuliukai ir keletas labai įdomių skonių, dėl kurių jis yra toks pat patrauklus, kaip baltame Burgundijoje, esančiame viršūnėje. Skonio, sviesto ir migdolų užuominos užpildo aromatą, o citrina, traškūs obuoliai ir kepimo prieskoniai - gomurį. Jis turi gyvą rūgštingumą, kurį sušvelnina geras kūno jausmas. Redaktorių pasirinkimas . —J.G.

„Flaunt NV Brut“ (Sonomos apskritis). 85 USD, 94 taškai . Tai yra debiutinis vyndarės Diannos Novy Lee putojantis vynas, kuriame maišoma 56% „Chardonnay“ ir 44% „Pinot Noir“, o vynas ant nuosėdų trejus metus prieš išleidimą. Tai daro įspūdį iš pirmo gurkšnio, parodydamas rūgštingumą ir žaliųjų obuolių, kalkių žievelės ir sausainių skonio šerdį, kuri tęsiasi. Jis puikiai tiks kaip gardus aperityvas ar tinkamas stalo palydovas. Redaktorių pasirinkimas . —V.B.

„Roco 2015 RMS Brut“ („Willamette Valley“). 65 USD, 93 taškai . Mišinys yra 70% „Pinot Noir“ ir 30% „Chardonnay“, atstumu nuo 2014 m. Cuvée. Pagaminta iš tradicinio šampano šampano, tai išmintingas, seksualus putojančio buteliukas. Lengvai sukandžiuotų apelsinų žievelių, ananasų ir kriaušių skonio skonis skverbiasi giliai į gomurį, su smulkiu karoliuku ir sprogus skrudinta duona. —P.G.

Ožkos burbulai 2015 m. „Blanc de Noirs Bien Nacido“ vynuogynas (Santa Marijos slėnis). 60,93 USD taškų . Šviežiai sutrinti citrinos aromatai ant šio puikaus buteliuko išpilstymo nosies sutinkami su mielėmis ir raugu. Gomurio burbuliukai yra minkšti ir kviečiantys, juodo skonio, šviežios duonos ir menkiausių dūmų ir pelenų užuominų. —Mattas Kettmannas

„Mumm Napa 2011 DVX“ (Napos slėnis). 70 USD, 93 taškai . 50-50 „Pinot Noir“ ir „Chardonnay“ mišinys, atsižvelgiant į laiką, rodo turtingumo sluoksnius, kuriuos galima užsitarnauti tik laikui bėgant. Suapvalintas lankstus rūgštingumas palaiko plačius kompleksinius žaliųjų obuolių, Meyerio citrinų ir persikų sluoksnius. Jis baigiasi traškus ir sausas. - V.B.

„Thacher 2013“ „Hastings Ranch“ vynuogynas „Blanc de Blanc Viognier“ (Adelaidos rajonas). 60 USD, 92 taškai . Retai į rinką patenka putojantis „Viognier“, ir abejotina, ar kas nors gali būti toks geras, kaip šis aludariu virto vyno gamintojo Shermano Thacherio išpilstymas. Itin putojantys burbuliukai iššaudo Azijos kriaušių, citrinos žievelės, gardenijos ar menkiausią gvajavos atogrąžų kvapą. Burbulai minkšti ant gurkšnio, nešioja medaus ir aštrų kalkių skonį. Redaktorių pasirinkimas . —M.K.

„Scharffenberger NV Brut Excellence“ tradicinis metodas (Mendocino apskritis). 18,91 USD taškų . Šis viliojantis ir švelnus vynas prasideda duonos tešlos ir skrudintų migdolų kvapais. Skonis suteikia gaivaus ir kepto obuolio skonį ant pliušinės, švelniai putojančios tekstūros. —J.G.

„J Vineyards & Winery NV Cuvée 20 Sparkling“ (Rusijos upės slėnis) 38 USD, 91 taškas . Plačiai apibūdinant sausmedį, persiką, brioche ir vidutinį rūgštingumą, tai yra miniai malonus ir nepaprastai simpatiškas putojantis vynas. Apdaila tęsiasi giliu, riešutiniu tonu. - V.B.

„Elk Cove 2015“ „La Bohème Estate“ išauginta „Brut Rosé“ („Yamhill-Carlton“). 50 USD, 91 taškas . Šis sodrus kibirkštis, pagamintas iš seniausių dvaro La Bohème vynuogyno vynuogynų, pagamintas iš 100% Pinot Noir. Jo gražus braškių atspalvis atitinka kvapus ir skonius. Išskirtinio susikaupimo ir elegancijos dėka jis, atrodo, kaupia jėgas per ilgą, skoningą apdailą. - P.G.

„William Heritage 2015 Estate Estate Brut Rosé“ (išorinė pakrantės lyguma). 40 USD, 89 taškai . Ant nosies subtilūs raguolių ir auksinių aviečių aromatai. Ryškūs, turtingi vyšnių ir papajos skoniai gomuryje yra pripildyti greipfrutų rūgštingumo ir sausainių tešlos pagrindo. Šiek tiek putojantys burbuliukai yra patvarūs, bet lengvi, o apdailoje atsiranda braškių skonis. —Fiona Adams

Prancūzija

Pagalvokite už šampano

Netgi Prancūzija , Šampanas nėra burbuliukų viskas ir pabaiga.

Kremantas yra daugelio Prancūzijos vyno regionų pavadinimas, apibūdinantis vynus, pagamintus taip pat, kaip šampaną, butelyje fermentuojant antrą kartą. Jo - ir kitų rūšių putojančio vyno - galima rasti visur, kur vynas gaminamas Prancūzijoje. Paprastai jie parduodami už 15–35 USD, perpus pigesnį už šampaną. Pagal stilių jie beveik visi yra žali arba sausi, o skonio įvairovė yra didžiulė.

Kremantai iš Elzaso, pagaminti iš Pinot Blanc ir Šardonėjus , o kartais ir iš „Pinot Noir“, ypač sukrėtė Jungtines Valstijas dėl savo puikios vertės ir augančios kokybės.

Burgundijos kremantai, pagaminti iš tų pačių vynuogių („Chardonnay“ ir „Pinot Noir“) kaip ir šampanas, gali būti įspūdingi savo stiliumi ir sodrumu. Nors iš Burgundijos, tiesiai per Saône slėnį, Jura naudoja tas pačias vynuoges savo „Crémant de Jura“ gaminti. Ir Luara , yra daugybė stilių ir pavadinimų. Vouvray's Chenin Blanc gamina deramus putojančius vynus, brandintus kalkakmenio urvuose po vynuogynais. Savo įvairesnėms aukoms „Saumur“ naudoja „Chenin Blanc“ ir „Chardonnay“ mišinius. Taip pat yra visos Luaros apeliacija, Crémant de Loire , kuris gamina vienus geriausių putojančių vynų slėnyje.

The Langedokas regionas taip pat turi turtingą putojančio vyno gamybos istoriją, datuojamą 1531 m. Ankstyvieji putojantys vynai buvo gaminami daugiausia iš vietinių vynuogių Mauzac, vadinamų Blanquette de Limoux. Šiandien, kol „Blanquette“ vis dar gaminama, gamyba išsiplėtė, įtraukiant „Crémant de Limoux“, Chardonnay pagrindu pagamintą kibirkštį, į kurį įeina mažesnė „Mauzac“ dalis.

Iš kairės į dešinę Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d'Alsace), Bailly-Lapierre NV Brut Pinot Noir (Crémant de Bourgogne), J. Laurens 2016 Clos des Demoiselles Tête de Cuvée Brut (Crémant de Limoux), Gérard Bertrand NV Ballerina Brut Étoile Rosé (Crémant de Limoux), Celene NV Jade Ballarin Collection Précieuse Blanc de Blancs Brut (Crémant de Bordeaux) ir Domaine Vigneau-Chevreau NV Pétillant Brut (Vouvray) / Ashton Worthington nuotr.

„Lucien Albrecht NV Brut“ („Crémant d’Alsace“) 17 USD, 91 taškas . Kalkių ir citrinos žievės prisilietimai vilioja drovią, bet gaivią nosį. Gomurys prideda švelnią prinokusių obuolių natą, kuriai padeda kreminės putos. Ilgas apdaila yra pasirengusi ir sausa. „Foley“ šeimos vynai. Redaktorių pasirinkimas . —Anne Krebiehl, MW

J. Laurensas, 2016 m. „Clos des Demoiselles Tête de Cuvée Brut“ („Crémant de Limoux“), 22 USD, 91 taškas . Šio patrauklaus putojančio vyno puokštėje šoka subtilus susmulkinto baltojo bijūno, citrinos verbenos, kreidos ir obuolių minkštimo aromatas, o žaliųjų obuolių, geltonųjų slyvų ir citrinų žievelės skoniai yra tiesioginiai ir gurkšnojantys burną. Gomurys yra gaivus ir veržlus, su gyvu putėsiu ir ryškiu rūgštumu, kuris suteikia vidutinio ilgio, bet rimtai gaivų užbaigimą. „Vigneron“ importas. Redaktorių pasirinkimas . - Lauren Buzzeo

„Domaine Vigneau-Chevreau NV Sparkling Brut“ („Vouvray“) 23 USD, 90 taškų . Riešutų ir vaisių vaisius, šis kriaušių skonio vynas su medaus kvapu yra sausas, o taip pat minkštas. Tai siūlo intriguojančią apvalumo ir sausumo pusiausvyrą, gaivų stilių, kuris taps puikiu aperityvu. Michaelo Corso atrankos. —Rogeris Vossas

„Bailly-Lapierre NV Brut Pinot Noir“ („Crémant de Bourgogne“) 25 USD, 90 taškų . Šis pilnas kūno ir turtingas raudonais vaisiais ir traškia rūgštimi pagamintas vynas, pagamintas iš 100% Pinot Noir, yra prinokęs ir tvirtos tekstūros. Jo ryškūs vaisiai ir griežta tekstūra suteiks puikų vyną artimiausiam malonumui. „Regal Wine Imports Inc.“ —R.V.

„Gérard Bertrand NV“ balerina Brut Étoile Rosé („Crémant de Limoux“) 50 USD, 90 taškų . Šio putojančio vyno nosyje ir burnoje yra puiki braškių ir grietinėlės nata su papildomais prinokusio geltonojo meliono ir klementino žvilgsniais. Gomurys yra gaivus ir gyvas, jo tekstūra yra subtili, o ją subalansuoja ryškus rūgštumas ir švelnūs raudonųjų serbentų bei vyšnių tonai, atsiskleidžiantys apdailoje. JAV vyno vakarai. —L.B.

„Celene NV“ „Jade Ballarin“ tauriųjų kolekcija „Blanc de Blancs Brut“ („Crémant de Bordeaux“) 15 USD, 89 taškai . Šis patrauklus, trapus „Sémillon“, „Muscadelle“ ir „Sauvignon Blanc“ mišinys yra lengvas, gyvas ir supakuotas su vaisiais. Prieš išleidimą 18 mėnesių butelyje brandintas vynas yra šiek tiek subrendęs, turi šiek tiek skrebučių ir traškių vaisių. Gerti dabar. Privačių statinių importas. —R.V.

Daugiau geriausių Prancūzijos burbulų

„Henriot 2006“ Millésime Brut (šampanas) 99 USD, 96 taškai . Dabar subrendęs šis vynas yra turtingas ir stilingas. Bręsdamas jis sukūrė prinokusį mielių ir skrudintos duonos pobūdį, taip pat gražią intensyvaus prieskonio ir minerališkumo patiną bei labai sudėtingą. Vynas yra visiškai paruoštas, puiki patirtis gerti dabar. Maisons and Domaines Henriot. - R.V.

„Krug NV Grande Cuvée 166eme Edition“ (šampanas) 175 USD, 95 taškai . Tai naujausias „Grande Cuvée“ įsikūnijimas, kuris jau išleistas 166-ame leidime. Skanūs aromatai rodo viliojančiai subrendusį vyną, kuriame gausu intensyvių antrinių skonių. Tai išsaugo nuostabų šio gamintojo turtingumą ir stilių. Vynas yra paruoštas gerti dabar, tačiau jis taip pat bus malonus dar daugelį metų. Moët Hennessy JAV. Rūsio pasirinkimas . —R.V.

Besserat Brut Nature (šampanas) 2013 m. „Besserat de Bellefon“ trigubas B $ 95,94 taškai . Iš ekologiškai išaugintų vynuogių gaminamas įspūdingai turtingas vynas. Jo dosnumą lemia prinokusios vynuogės ir intensyvus vaisiškumas, subalansuojantis bendrą vyno sausumą. Gerkite nuo 2020 m. „Winesellers, Ltd.“ Redaktorių pasirinkimas . —R.V.

H. Blin NV „Rosé de Saignée“ riboto leidimo „Extra-Brut“ (šampanas) 96 USD, 94 taškai . Šios riboto leidimo produkcijos spalva yra tamsesnė nei daugelio rausvų - sąlyčio su oda produkto, o ne raudono vyno produktas. Spalva taip pat skelbia vyno turtingumą, senstant buteliuose. Skrebučiai gaunami per raudonus vaisius ir gerai subalansuotą rūgštingumą. Gerti dabar. „Soilair“ pasirinkimas. Redaktorių pasirinkimas . —R.V.

„Montaudon 2011“ „Millesimé Brut“ (šampanas) 65 USD, 93 taškai Šiam jaunam vynui reikia daug butelių. Tuo pačiu metu jo turtingas potencialas yra su prinokusiais vaisiais, obuolių ir persikų skoniais bei stipriu rūgštumu. Mažesnė šio gamintojo vynuogių dozė leidžia vaisiams dainuoti. Gerkite nuo 2020 m. „Total Wine & More“. —R.V.

Jean-Baptiste Adam NV Brut („Crémant d’Alsace“) 23 USD, 92 taškai . Turtingas klevų sirupo prieskonis ant šviežios obuolių varomos nosies atrodo trumpam. Gomurys putoja su puikiausiu kreminių burbulų putosiu ir lygina visą citrinos bei obuolių gaivą į džiugią vienybę. Tai gaivi, obuolių varoma, citrininė ir labai gaivi. Apdaila yra sausa ir visiškai gerkianti. Rūšiavimo lentelė. —A.K.

„Kuentz-Bas NV Tradition Brut“ („Crémant d’Alsace“) 24 USD, 91 taškas . Ryški prinokusių obuolių nata susilieja su prieskoniais sausainiu ir aštriais greipfrutų žievelės tonais ant nosies. Gomurys rodo didelę šių turtingų, bet žvalių, prinokusių, bet gaivių, dosnių, bet lieknų elementų harmoniją. Rezultatas yra labai kreminis, suapvalintas, bet obuolių varomas gazas visoms progoms. „Kermit Lynch“ vyno prekybininkas. —A.K.

„Domaine du Petit Clocher NV Brut“ („Crémant de Loire“) 25 USD, 90 taškų . Šis vynas, kaip ir daugelis Luaros krašto, buvo brandinamas kreidos urvuose aplink Saumur miestą. Elegantiškas „Chardonnay“ ir „Pinot Noir“ mišinys suteikia vėsų pojūtį, ryškų rūgštumą ir kreminį obuolių poskonį. Gerti dabar. Kinsonas Vyno ateitis. —R.V.

„Victorine de Chastenay 2013“ Brut Millésimé („Crémant de Bourgogne“) 30 USD, 89 taškai . Kai butelyje yra tam tikro amžiaus, šis vynas parodo rafinuotą brandą, tuo pačiu išlaikydamas daug vaisių. Traškus, bet kreminis, pasižymi sodria tekstūra ir yra paruoštas gerti. AWDirect (vyno medžių portfelis). —R.V.

„Monmousseau NV Vigneau Brut“ („Crémant de Loire“) 20 USD, 88 taškai . „Chenin Blanc“ ir „Chardonnay“ mišinys, šis minkštas ir kreminis vynas yra pilnas gardžių obuolių ir kreminių kriaušių skonių. Jis turi riešutų kraštą, gomurį užpildo šiltas Chardonnay. Gerkite šį vyną dabar. JAV vyno importas. —R.V.

Italija

Kokybė nuo šiaurės iki pietų

Kartą rezervuota kelioms pasirinktoms šiaurės teritorijoms Italija , visoje šalyje klesti kokybiško putojančio vyno gamyba.

„Prosecco“ , traškus ir neoficialus žiburėlis, populiarėjantis visame pasaulyje, yra gaminamas Veneto regione nuo vietinių vynuogių Glera . Gamintojai paprastai gamina vyną plieninėse talpyklose, nors keletas dvarų grįžta prie tradicinio fermentavimo butelyje metodo, kurio dugne lieka smulkių likučių, kurie suteikia skonio ir gylio.

Toliau į šiaurę, Trentas yra viena iš labiausiai paplitusių Italijos sričių, kalbant apie putojančius vynus, kurie nurodomi buteliuose, a k a klasikinis metodas . Didelis aukštis, suteikiantis šviežio rūgštumo tarptautinėms vynuogėms, yra raktas į „Trentodoc“ išpilstymo subtilumą.

Franciacorta gamina šviežius ir pikantiškus metodo klasikinius iš Chardonnay ir Chardonnay „Pinot Noir“ . Dėl čia esančių optimalių auginimo sąlygų daugelis gamintojų gali papildyti išardytus butelius su vynu arba visiškai praleisti dozę, todėl populiarėja vis daugiau nėra dozuojamas arba dozė / zéro dozė (be dozavimo).

Į Pjemontas , Alta Langa rodo tarptautinių vynuogių potencialą, o kai kurie gamintojai Barolo ir Barbaresco iš jų gamina grakščius kibirkštėlius Nebbiolo . Ir „Moscato d'Asti“ , saldus kibirkštis, kuris paskatino mėgdžiotojus visame pasaulyje, suteikia atogrąžų vaisių skonį, gaivų ir stilingą.

Putotas, draugiškas maistui Lambrusco yra putojančių vynų karalius aplink Emiliją-Romaniją. Geriausios iš šių raudonųjų žvakidžių yra iš „Grasparossa di Castelvetro“, „Lambrusco di Sorbara“ ir „Lambrusco Salamino di Santa Croce“ nominalų.

Į Kampanija , Graikų ir Aglianico duoda gyvybingų, rafinuotų putojančių vynų. Sicilijoje visur atsiranda purkštuvų, tačiau pagamintų iš Nerello Mascalese užaugę šlaituose Etnos kalnas suteikia subtilumo, skonio ir struktūros.

Iš kairės į dešinę „Ca 'del Bosco 2013 Vintage Collection Dosage Zéro“ (Franciacorta), „Dubl NV Brut Rosé Classic Method Aglianico“ (putojantis vynas), „Ferrari 2012 Riserva Perlé Rosé“ (Trentas), „Rotari NV 40 Years Special Limited Edition“ (Trento), Ca „dei Zago 2015 nulio dozavimo klasikinis metodas (Prosecco di Valdobbiadene) ir„ Paltrinieri 2017 Radice “(Lambrusco di Sorbara) / Ashton Worthington nuotr.

„Ca 'del Bosco 2013 Vintage Collection Zero Dosage“ (Franciacorta) 75 USD, 95 taškai . Šis nuostabus kibirkštis yra susijęs su tikslumu, subtilumu ir grynumu. Jis atsiveria viliojančiais balto pavasario žiedo, smulkinto akmens, citrinos tešlos ir lazdyno riešutų kvapais. Kvapai pereina į grietinėlės gomurį kartu su kreminiu geltonu obuoliu, mandarino žieve, brioche ir mineralinėmis natomis bei elegantišku perlage. Ryškus rūgštingumas suteikia pusiausvyrą ir struktūrą. Santa Margherita JAV. --Kerin O'Keefe

„Paltrinieri 2017 Radice“ („Lambrusco di Sorbara“) 20 USD, 93 taškai . Vienas iš vynų, vėl įtraukusių „Lambrusco“ į žemėlapį, šis gyvybingas linijinis vynas gali pasigirti laukinių braškių, violetinių, raudonų vyšnių ir greipfrutų aromatais. Kvapai praeina iki šiek tiek putojančio, pikantiško gomurio kartu su cinamono ir baltųjų pipirų natomis. Traškus rūgštingumas pakelia pikantišką paviršių. „Lyra“ vynas. Redaktorių pasirinkimas . —K.O.

„Ca 'dei Zago 2015“ nulio dozavimo klasikinis metodas („Prosecco di Valdobbiadene“) 25 USD, 93 taškai . Šis elegantiškas, pikantiškas kibirkštis atveria kviečiančius džiovintų laukinių gėlių, subrendusių sodo vaisių ar mielių duonos tešlos kvapus. Kreminiame gomuryje minkšti putos lydi geltoną obuolių, baltųjų persikų ir citrusinių vaisių žievelę, šalia džiovintų žolelių akcentų ir imbiero užuominos. Etikos vynai. Redaktorių pasirinkimas . —K.O.

„Ferrari 2012“ Riserva Perlé Rosé („Trento“) 60 USD, 93 taškai . Subtilūs lauko gėlių kvapai, šilta duonos pluta ir vaisių sodo vaisių dvelksmas sujungiami šiame elegantiškame žiburėlyje. Ryškus, šilkinis gomurys siūlo rūgščią vyšnių, kriaušių ir mandarinų žievelę, kartu su rūgščiu rūgštumu ir gyvą, rafinuotą perlage. Taubo šeimos atrankos. —K.O.

„Rotari NV 40 Anni Special Limited Edition“ (Trento) 40 USD, 92 taškai . Šis 100% „Chardonnay“, supakuotas į šventinį auksu suvyniotą butelį, pagerbiant firmos 40-metį, atsiveria subtiliais baltųjų kaulavaisių, duonos plutos ir skrebučių kvapo kvapais. Elegantiškame gomuryje yra geltonos obuolių, kriaušių, citrusinių vaisių žievelės ir lazdyno riešutų, be šviežio rūgštingumo ir rafinuoto perlago. „Prestige Wine Imports Corp.“ Redaktorių pasirinkimas . —K.O.

„Dubl NV Brut Rosé Metodo Classico Aglianico“ (putojantis vynas) 50 USD, 91 taškas . Šiame pietų Italijos žiburėlyje rasite kviečiančių duonos plutos, daržo vaisių ir Viduržemio jūros šepetėlio kvapų. Kreminis gomurys duoda baltų vyšnių, braškių, cukruotų citrusinių vaisių žievelės ir nektarino kartu su putojančia puta ir ryškiu rūgštumu. „Domaine Select“ vynas ir spiritiniai gėrimai. —K.O.

Daugiau geriausių itališkų burbulų

Berlucchi 2010 ’61 Nature (Franciacorta) 70 USD, 95 taškai . Subalansuotas ir kvapnus šis įspūdingas kibirkštis siūlo viliojančius geltonųjų kaulavaisių kvapus ir kviečiantį brioche dvelksmą. 80% „Chardonnay“ ir 20% „Pinot Nero“ mišinys yra elegantiškos struktūros ir susitelkęs, suteikdamas geltonojo obuolio, baltojo persiko, duonos plutos ir smulkinto akmens skonį, įrėmintą ryškiu rūgštumu ir elegantišku perlage. Vanilės natos lieka ant sauso iki kaulų paviršiaus. Tai nepaprastai gerai subalansuota ir rafinuota. Tarptautinis „Terlato“ vynas. —K.O.

Maso Martis 2014 Dosaggio Zero Riserva (Trento) 67 USD, 94 taškai . Elegantiškas ir šilkinis, šis gražus kibirkštis atveria laukinių gėlių, susmulkintų žolelių, sodo vaisių ar mielių duonos tešlos kvapus. Pagamintas iš 70% „Pinot Nero“ ir 30% „Chardonnay“, gyvas, kreminis gomurys rodo raudoną vyšnią, Gala obuolį, baltojo persiko ir mandarino žievelę, ryškų rūgštumą ir ypač smulkų perlage. Mineralinė nata lieka ant sauso, sultingo paviršiaus. „Noble Harvest“, LLC. —K.O.

Colombo NV Silvì Method Classico Riserva Rosé („Alta Langa“) 40 USD, 93 taškai . Braškių, vyšnių, kepimo prieskonių, duonos plutos, citrusų ir imbiero aromatas tęsiasi iki gaivaus, kreminio gomurio. Minkštas, šilkinis putas suteikia elegancijos. Panebianco. —K.O.

„Moser 2013 Extra Brut Rosé“ („Trento“) 40 USD, 93 taškai . Elegantiškas ir pikantiškas šis žavingas kibirkštis paspaudžia visus reikiamus mygtukus, pradedant viliojančiu aromatu, kuris primena laukines uogas, Alpių žolę, duonos plutą ir užuominą apie kepimo prieskonius. Kreminis, nesvarus gomurys, ryškus rūgštingumas pakelia braškių kompotą, prinokusį šliužo fermentinį obuolį, citrusinių vaisių žievelę ir imbiero natą, o šilkinis perlage suteikia švelnumo. Puošni mineralinė nata suteikia energijos apdailai. „Divino International Wine & Spirit, LLC“. Redaktorių pasirinkimas . —K.O.

„Saracco 2017“ „Moscato d’Asti“ 18 USD, 92 taškai . Šis kvapnus, putojantis kibirkštis gali pasigirti svaiginančiais geltonųjų kaulavaisių ir susmulkintų žolelių kvapais. Veidrodis nosies, skanus gomurys gomuryje išduoda sultingus abrikosus, prinokusius geltonus persikus ir šalavijas. Gaivus rūgštumas ir kreminės putos suteikia gaivumo ir švelnumo. VynaiU. Redaktorių pasirinkimas . —K.O.

Medici Ermete NV protėvių metodas (Lambrusco di Modena) 27 USD, 90 taškų . Laukinės uogos, džiovintos rožės, violetinės spalvos ir neįprastas, bet intriguojantis rūbų dvelksmas iškelia iš stiklo. Skanus, gazuotas gomurys, gyvas rūgštingumas palaiko sultingą raudoną vyšnią, baltą persiką, braškių, citrinos žievelę ir duonos tešlą. Tai įdomus ir lengvas gėrimas, bet ir asmenybės kupinas. Kobrandas. —K.O.

Nikosija 2015 m. „Sosta Tre Santi“ klasikinis metodas „Carricante“ (Sicilija) 25 USD, 90 taškų . Brandūs geltoni obuolių ir duonos plutos aromatai perteikia gyvą gomurį kartu su karčiuoju riešutu ir vanilės natomis. Gaivus rūgštumas ir elegantiškas putos suteikia pagrindą. „FX Magner“ pasirinkimas. —K.O.

„Villa Sandi 2017“ „Vigna La Rivetta Brut“ (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) 42 USD, 90 taškų . Sausmedžio, prinokusių žalių obuolių ir bananų aromatai tęsiasi iki grietinės gomurio kartu su konditerijos kremo užrašu. Šilkiniai putėsiai suteikia nenugalimai minkštą tekstūrą. „Folio Fine Wine Partners“. —K.O.

„Banfi 2014“ „Cuvée Aurora Rosé“ („Alta Langa“) 30 USD, 90 taškų . Iš stiklinės iškyla ramunėlių žiedų, raudonų uogų ir tešlos tešlos aromatai. Tankus gomurys siūlo rūgščią vyšnią, šliužo fermentinį obuolį ir mielinę duonos plutos užuominą, kartu su raugintu rūgštumu ir gyvu perlage. Banfi Vintners. —K.O.

„Bisol 2017 Dry“ (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) 40 USD, 90 taškų . Subtilūs banano, sausmedžio ir tropinių vaisių kvapai veda nosį ant šio putojančio vyno. Nesausas gomurys siūlo šiltų putėsių prinokusį baltą persiką, ananasą ir vanilinės tešlos kremą. Wilsonas Danielsas. —K.O.

Ispanija

Daugiau nei sandorio dėžutė

Nors visi mėgsta derybas, Ispanų Kasimas yra vyno klasė, kurią sutramdė populiarus jos vertės kainos pakopas. Gerai ar blogai, klasikinio šampano stiliaus vynas klestėjo daugiausia dėl jo prieinamumo.

Vartotojai, norėdami užpildyti aperityvo taures ir gaminti „Mimosas“, dešimtmečius kreipėsi į nebrangių „Cavas“ vandenyną.

Kas yra taninai, iš tikrųjų?

Bet jei paragaujate aukštos kokybės putojančio „Cava“, kuris daugiausia priklauso nuo vietinių baltųjų vynuogių Xarello , Parellada ir Makabėjai (a k a Viura), taip pat gali apimti „Chardonnay“, „Pinot Noir“, Trepatas ar net Monastrell Nusipelno jūsų dėmesio.

Gaivesnė aromatų ir lengvesnio kūno nei šampanas Cava gaminama daugiausia šiaurės rytų Ispanijoje, Ispanijos provincijoje. Katalonija (nors pagal įstatymą jis gali pasisemti iš bet kurios šalies vietos). The Penedès , esančią visai šalia Barselona , yra jos gamybos sostinė, o Sant Sadurni d'Anoia miestas veikia kaip Cava šalies širdis.

Šiame regione gaminama daugybė putojančio vyno stilių, todėl jūsų gomuriui malonu pateikti skerspjūvį, pradedant saldesniais riešutais ir baigiant plieninėmis.

„Llopart 2011“ Leopardi Gran Reserva Brut Nature (Cava) (apačioje), Agustí Torelló Mata 2012 Gran Reserva Brut Nature (Cava) (viršuje) ir Gramona 2005 Celler Batlle Gran Reserva Brut (Cava) (dešinėje) / Ashton Worthington nuotr.

Agustí Torelló Mata 2012 Gran Reserva Brut Nature (Cava) 35 USD, 92 taškai . Sodrūs, brandūs brioche aromatai atspindi autolizę. Pilnas gomurys, turintis pakankamai rūgščios gaivos, yra daugiasluoksnis ir sudėtingas, o prieskoniais pagardinti obuolių skoniai yra mieliniai. Švelni skrebučių natos susilieja su sviesto ir brioche užuomina ant užsitęsusios apdailos. Kadangi „Cava Gran Reserva“ eina, tai yra nugalėtojas. „Hidalgo Import“, LLC. —Michaelas Schachneris

„Llopart 2011“ „Leopardi Gran Reserva Brut Nature“ (Cava) 40 USD, 91 taškas . Mieliniai raugo aromatai yra gaivūs ir kartu subrendę. Pilnas gomurys su integruotu rūgštumu suteikia puikų balansą, tuo tarpu ši žvėriška gamta sumaišo baltą persikų skonį su švelniu sutraukiančiu užrašu prieš apdailą, kuri yra sausa, tvirta ir erdvi. Gerkite per 2021 m. Jorge'o Ordóñezo rinkiniai. —M.S.

„Gramona 2005“ „Celler Batlle Gran Reserva Brut“ („Cava“) 105 USD, 91 taškas . Kaltiniai mineralų, austrių lukšto, mandarino žievelės ir citrinų-kalkių aromatai yra puikus švino į burną primenantis gomurys, turintis kuklų tekstūros sudėtingumą. Mielių skonio balti kaulavaisiai yra subrendę ir riešutingi, tuo tarpu šis aukščiausios klasės Cava yra lygus. Gerkite iki 2022 m. Europos rūsiai . —M.S.

Daugiau geriausių Ispanijos burbulų

„Pere Ventura 2012 Gran Grana Reserva Brut“ („Cava“) $ 53, 91 taškas . Mieliniai, kepami sūrio nektarino aromatai rodo ankstyvą autolizę. Šis gran rezervu brut yra putlus ir apvalus, tačiau mažai energijos ir karoliukų. Džiovintos papajos ir meliono skoniuose yra brioche natos, o tai yra pastovus, sausas, subrendęs ir paruoštas. Gerti dabar. Palm Bay International. —M.S.

Raventós I Blanc 2014 m. De La Finca Conca del Riu Anoia (Penedès) 40 USD, 91 taškas . „Raventós I Blanc“ yra vienas geriausių Ispanijos putojančių vynų gamintojų, nors jų nebeskiriama „Cava“. Tai turi sūrio obuolio ir mielinės vanilės aromatą, sukuriantį akmeninį gomurį, kurio rūgštingumas siaurėja. Skanūs citrinos ir apelsino žievelės yra iš žiaurios gamtos mokyklos. Jis atrodo kreidos ir citruso ant liesos, ilgos apdailos. „Skurnik Wines, Inc.“ —M.S.

„Covides NV Comte de Foix“ specialusis rezervas („Cava“) 18 USD, 90 taškų . Sodri nosis susideda iš obuolių ir mielių natų. Griežtas sultingas gomurys grindžiamas citrinų rūgštingumu, tuo tarpu šio skonio skonis yra vos prinokusių kaulavaisių ir citrusinių vaisių. Finiše tai yra taip sklandu, kad atrodo kaip negazuotas stalo vynas tiek pat, kiek „Cava“. „Lobert Imports LLC“. —M.S.

„Juvé & Camps 2013“ „Gran Reserva Brut“ („Cava“) 50 USD, 90 taškų . Gaivūs mineraliniai drėgno akmens ir nektarino aromatai patenka į brandų gomurį, kuris nėra pernelyg aktyvus ar putojantis. Obuolių, salierų, baltųjų pipirų ir žaliųjų žolelių skoniai yra klasikiniai „brut Cava“ skoniui, tuo tarpu tai gerai jaučiasi švelniai baigiant. Gerti dabar. „MundoVino“ - „Winebow“ grupė. —M.S.

„Marqués de la Concordia“ 2012 m. „Reserva de la Familia Brut Nature“ (Cava) 15 USD, 89 taškai . Ant nosies susidaro obuolių ir brioche aromatai. Putlus, šiek tiek oksiduotas gomurys siūlo švelnius vaisių tonus, tačiau finiše rodo sveikintiną citrusinių vaisių šūvį. „Haciendas“ kompanija. —M.S.

„Parxet 2015 Brut Reserva“ („Cava“) 22 USD, 88 taškai . Švieži kriaušių, obuolių ir kriauklių aromatai yra šio senovinio skonio malonumas. Tolygus gomurys yra šiek tiek putotas ir nerafinuotas. Vanilės, baltųjų medžių vaisių ir mielinės duonos skoniai yra švelniai sudėtingi prieš tolygų apdailą. „Biagio Cru“ vynas ir spiritiniai gėrimai. —M.S.

Vokietija ir Austrija

Minkštas, gundantis Sekt

Jei atrodo, kad rūšinis putojantis vynas iš Vokietija , žinomas kaip Vokiečių kalba sekta , retai nuvyksta į JAV, yra paprasta priežastis: per daug jos gluminama namuose.

Retai, nes šie burbuliukai gali atrodyti valstybiniai, jų tikrai verta ieškoti. Tradicinio metodo vokiškas sektas dažnai būna labai gėlių ir vaisių nosyje, jo skonio profilis yra nepaprastai sudėtingas, jo rūgštumas yra švelnus ir subtilus, šokantis burnos pojūtis. Jis pagamintas iš daugybės vynuogių, tokių kaip Rieslingas , Pinot Gris (Grauburgunder), Pinot Blanc („Weissburgunder“) arba „Pinot Noir“ („Spätburgunder“) ir siūlo unikalią šampano alternatyvą, dažnai už mažesnę kainą.

Tas pats pasakytina ir apie Austras sekt. Jei šalis turi vieną pagrindinę sąlygą gaminti putojantį vyną, tai rūgštumas, kurį baziniams vynams suteikia vėsios žemyninio klimato naktys. Ilgas vegetacijos periodas, paprastai apdovanotas nuostabiai saulėtais rudeniais, suteikia gausių vaisių skonių. Geriausi žibintuvėliai yra idealus šių dviejų derinys, praturtintas apvalios mielių tekstūros ir skonio, kurį suteikia tradicinė butelių fermentacija.

Iš viršaus į apačią „Von Buhl 2015 Riesling Brut Sekt“ (Pfalcas), „Bründlmayer NV Extra Brut“ (Austrijos „Sekt“) ir Dr. Atlaisvinkite 2011 Brut Rosé (Mosel) / Ashton Worthington nuotr

Nuo 2015 m. „Buhl Riesling Brut Sekt“ (Pfalc) 45 USD, 94 taškai . Subtilus sausainių ir brioche akcentas - koncentruotas geltonas obuolys ir kriaušė šiame akinančiame Riesling sekt. Pagamintas tradiciniu metodu, jo stebėjimas yra puikus ir atkaklus, primenantis gomurį turtingu, bet duodančiu putų. Aiškus kalkių ir citrinų rūgštingumas lemia auskarų užbaigimą. Finišas yra išskirtinai ilgas, užsitęsęs su šilkiniu medumi. Rudi Wiest pasirinkimai. Redaktorių pasirinkimas . —A.I.

„Bründlmayer NV Extra Brut“ (Österreichischer Sekt) 55 USD, 93 taškai . Kreminės, aromatingos ir gaivios švelnaus, sunokusio geltonojo obuolio ir tešlos natos ant nosies veda į gaivų, ryškų ir vienodai kreminį gomurį, kur citrinos gaivumo juosta suteikia struktūrą ir kryptį. Tai sudėtinga dėl savo titnago ir citrinos nelygumų trumpos plutos. Putėsiai yra puikūs ir išsamūs, stilius yra plonas ir elegantiškas, bet turtingas. Labai madingas kibirkštis, kuris taip pat bus sukurtas. Gerti dabar – 2025 m. Terry Theise pasirinkimas. Redaktorių pasirinkimas . —A.K.

Dr Loosen 2011 Brut Rosé (Mosel) 35 USD, 92 taškai . Šiame gyvai sukomponuotame putojančiame „Pinot Noir“ gausu žiedų ir uogų. Jis gaivus ir vaisinis, o taip pat niuansuotas karamelės ir smulkintų akmenų užuominomis. Gausios tekstūros putos ir smulkūs, patvarūs burbuliukai išplečia elegantišką apdailą. Atlaisvinkite Bros. JAV. Redaktorių pasirinkimas . —A.I.

Daugiau geriausių Vokietijos ir Austrijos burbulų

Antonas Baueris 2014 m. „Vintage Brut Reserve Rosé“ („Wagram“) 45 USD, 93 taškai . Subtili nosis suteikia žvilgsnių iš meliono ir prinokusių kaulavaisių. Skonyje tai sušvelnina tiek citrinų gaiva, tiek kreminė, mielinė, turtinga autolizės fone. Tai yra pats švelniausias rausvas putplastis, bet vaisių turtingumas šviečia ir suteikia daug medžiagos ir gylio, todėl tam reikia maisto. Stulbinantis ilgis. Puiku dabar, bet vystysis. Gerti dabar – 2025 m. KWSelection.com. —A.K.

Maximin Grünhäuser 2014 Sekt Brut Riesling (Mosel) 38 USD, 93 taškai . Viliojančios brioche, biskvito, citrinos ir kalkių dvelksmai pristato šį puikų brut stiliaus putojimą. Jis ryškiai gaivus, tačiau trykšta sultingais mandarinų ir geltonais persikų skoniais. Struktūrinis filigreedas ir smailus, atkaklus pastabumas, tai yra įtikinamas argumentas šampano mėgėjams gerti daugiau sektų, ypač atsižvelgiant į jo kainą. Atlaisvinkite Bros. JAV. Redaktorių pasirinkimas . —A.I.

„Raumland 2008“ „Cuvée Marie-Luise Brut Blanc de Noirs“ (Vokietija) 50 USD, 93 taškai . Šioje akinančioje „Pinot Noir“ putojančioje medžiagoje gyvybingos avietės ir serbentai yra nuspalvinti žiedų, rūkytų riešutų ir brioche užuominomis. Pagamintas pagal tradicinį metodą, jis yra nervingas ir greitas su mažais burną užpildančiais burbuliukais ir sodriu burną užpildančiu putėsiu, kuris yra elegantiškas, tačiau platus. Mažiausiai aštuonerius metus senstelėjęs ant nuosėdų, tai sudėtingas, vientisai integruotas žiburėlis. Rudi Wiest pasirinkimai. Redaktorių pasirinkimas . —A.I.

„Hager Matthias 2017 Pét-Nat Grüner Veltliner“ (Austrijos putojantis vynas) 28,92 USD . Švelnios prinokusių geltonųjų obuolių ir geltonųjų kaulavaisių užuominos skamba tarp kepinių užuominų. Gomurį suapvalina daugiau obuolių, grietinėlės ir trumpos plutos užuominų, kuriuos vienija centrinis citrinų siūlas, ryškus ir integruotas gaivumas. Šiame mieliniame, sėsliame ir vaisiniame pet-nat yra kažkas visiškai sąžiningo, nuginkluojančio ir gaivaus veido. „Volker Wine Co“ —A.K.

„Jurtschitsch NV Brut Rosé“ (Austrijos putojantis vynas) 29,91 USD . Subtili braškė ir citrina ant nosies tampa daug ryškesnė gomuryje. Putplastis yra geras, o ant liekno, linijinio kūno yra įtempta šviežumo linija. Tai nukrypsta į griežtą, bet taip pat skelbia savo gryną, ilgalaikį gaivumą. Labai madingas, suaugęs putojantis. David Bowler vynas. —A.K.

„Salomon-Undhof 2016 Cloud For Two“ (Austrijos putojantis vynas) 36,90 USD . Natūraliai drumstas atspalvis ir šiek tiek funky, vis dar sumažintos mielių natos suteikia labai sąžiningą prinokusių vynuogių įspūdį. Gomurys yra lengvas ir sausas, šiek tiek putojantis ir aštrus, su tikru, gaiviu gaivumu. Mielas, sąžiningas rizlingo pagrindu veikiantis pet-nat. „Vines of Vines, Inc.“

Australija ir Naujoji Zelandija

Burbuliavimas žemyn žemyn

Žemė žemiau gali būti ne pirmoji vieta, kuri ateina į galvą, kai galvojate apie burbulą, bet abu Australija ir Naujoji Zelandija siūlo daugybę piniginei patogių ir tiesiog skanių žvakių.

Iš tikrųjų gazuotas vynas yra greičiausiai auganti Australijos eksporto kategorija. Tradicinio metodo burbulas gaminamas šalčiausiuose šalies kampeliuose, nuo Pietų Australijos Adelaidės kalvos iki Viktorijos Jarros slėnio.

Tai yra Tasmanija kad vis dėlto plazdena putojančia vėliava. Vietovės vynuogių auginimo zonų įvairovė yra tik dar suprantama, tačiau visi ženklai rodo šviesią ir putojančią ateitį, o dabartiniai išleidimai rodo regiono galią ir potencialą.

„Moscato d'Asti“ yra subrendęs senėjimui

Putojantis Širazas , taninas ir dažnai sausas raudonas burbulas, kuris yra unikalus Aussie, randa savo namus daugumoje Pietų Australijos regionų. Arba galite išbandyti vaisingesnę, bakuose fermentuotą kibirkštį. Nors ir sudėtingiau rasti valstybę, pet-nats taip pat yra visur Australijoje.

Naujosios Zelandijos klimatas yra puiki vieta ir aukščiausio lygio putojantiems žmonėms. Juk ten, kur klesti „Pinot Noir“, taip pat darykite burbulus. Deja, pigesnių gaminti produktų populiarumas Sauvignon Blanc reiškia, kad daugelis vyno daryklų atsisakė šio darbo reikalaujančio vyno stiliaus. Tačiau egzistuoja pavyzdiniai išpilstymai, nes visoje Naujojoje Zelandijoje gamintojai gamina putojančius vynus, norėdami varžytis su geriausiais pasaulyje.

Iš viršaus į apačią „Peregrine NV Methode Traditionelle“ (Otago centrinė dalis), „Devintosios salos NV putojantis rožinis“ (Tasmanija) ir „Delinquente 2017 Tuff Nutt Bianco D’Alessano“ (Riverland) / Ashton Worthington nuotr.

„Peregrine NV Methode Traditionelle“ (Otago centrinė dalis) 45 USD, 92 taškai . Tai tradicinis šampano mišinys iš Pinot Noir ir Chardonnay. Jis siūlo krūvas mielinių nuosėdų aromatų, sumaišytų su ryškiu obuoliu, ir skrudintos duonos bei medaus. Burbulai yra ryškūs ir patvarūs, subalansuoti slidžios tekstūros ir ilgo, vaisiško, gelsvo paviršiaus. Vynuogynų prekių ženklai. Redaktorių pasirinkimas . —Kristina Pickard

Devintoji sala „NV Sparkling Rosé“ (Tasmanija) 25 USD, 91 taškas . „Devintoji sala“ yra antroji gerai gerbiamo „Piper’s Brook“ etiketė, o jos putojimą padaro „Jansz“ vyndarė Natalie Fryar. Šis rožinis žiburėlis gaminamas iš „Pinot Noir“, „Chardonnay“ ir „Pinot Meunier“. Subtilios mielių, žaliųjų obuolių, braškių ir arbūzų žievės natos yra įpintos į gomurį, kuris yra kreminės tekstūros, bet išgaunamas ryškia rūgštumo linija ir gyvais burbuliukais. Mažasis povas importuoja. Redaktorių pasirinkimas . —C.P.

Nusikaltęs 2017 m. Tuff Nutt Bianco D’Alessano (Riverland) 22 USD, 90 taškų . Šis drumstas, nefiltruotas pet-nat gaminamas iš Apuglio veislės Bianco d'Alessano. Jis greitai keičiasi stiklinėje, pradedant tropinių vaisių ir gėlių aromatais, baigiant obuolių odelėmis ir žolelėmis. Gomuryje jis yra švelnus ir šiek tiek kreminis, subalansuotas gaiviu rūgštumo ir vaisių, žolelių smūgiu iki pat galo. Verandos smūgis per ir per, ypač turint omenyje, kad jis siekia tik 10% abv. „Hudsono“ vyno brokeriai. Redaktorių pasirinkimas . —C.P.

Daugiau geriausių Australijos ir Naujosios Zelandijos burbulų

„Quartz Reef NV Brut Traditional Method“ (Centrinis Otago) 30 USD, 92 taškai . Šis biodinaminis „Bendigo“ „Pinot Noir“ ir „Chardonnay“ mišinys pritraukia jus su patraukliomis prinokusių raudonųjų obuolių, presuotų geltonų gėlių, sviesto ir vario cento natomis. Tai užkalbina jus gomuriu, turint kreidos tekstūros, švelniai rūgštelę ir ilgą, užsitęsusią apdailą. Kompleksinis ir draugiškas maistui, tačiau ypač geriamas. „WineDogs Import LLC“. Redaktorių pasirinkimas . —C.P.

„Sidewood NV Sparkling“ (Adelaidės kalvos) 30 USD, 90 taškų s . Tai yra turtingas putojantis tiems, kuriems patinka jų burbulai. Vyno užrašai vilioja raudonais obuoliais, abrikosais, figomis ir medumi riešutais. Burnos kvapas yra kreminis, jį perneša smulkūs burbuliukai. Gomurys yra mažiau mielas nei nosis, todėl jis suteikia žemiškesnių drėgno šieno ir braškių lapų skonių. JAV vyno vakarai. —C.P.

„Lane NV Lois Blanc de Blancs“ (Adelaidės kalvos) 20 USD, 90 taškų . Šis subtilus, žemo rakto žiburėlis yra trijų skirtingų Chardonnay klonų mišinys. Veislė parodo daugybę spalvų su subtiliomis figų, baltų prieskonių ir tropinių vaisių natomis. Gomurys yra kreminis, bet subalansuotas smulkiais burbuliukais ir traškiu rūgštumu. Ramiojo vandenyno greitkelio vynas ir spiritiniai gėrimai. —C.P.

„Sophora NV Cuvée“ (Naujoji Zelandija) 16 USD, 88 taškai . Tai ištaigingas, efektingas putojančio vyno stilius. Medaus, brioche, datulių ir imbiero natos suteikia sodrią, apvalią tekstūrą ir energingus putėsius. Apdaila yra šiek tiek rupi ir saldi, tačiau yra daugybė, kurie iškas šį turtingą stilių, ypač kai pamatys prieinamą kainą. Gerbiami vynuogynai ir vyno partneriai. —C.P.

„Fowles Wine NV“ žaidžiate? Putojantis (Viktorija) 20 USD, 88 taškai . Įdomus „Vermentino“ ir „Arneis“ mišinys. Šis burbulas turi vaisinę obuolių, citrinų-žaliųjų citrinų ir braškių lapų nosį su mieline šerdimi. Gomuryje jaučiamas šiek tiek saldumo, tačiau jį gerai subalansuoja gausus rūgštumas ir gyvi burbuliukai. Fowles Wine Ltd. —C.P.

„Allan Scott NV“ Cecilia Brut („Marlborough“) 28 USD, 87 taškai . Kriaušės natos, traškus raudonas obuolys ir sviesto skrebučių užuomina lydi vaškine tekstūra ir tam tikru skonio sodrumu. Šiek tiek paprastas ir vienmatis, bet vis dėlto vientisas putojantis. Craft + Estate - „Winebow“ grupė.

Pietų Afrika ir Pietų Amerika

Pietų pusrutulis spindi

pietų Afrika gamina įvairius putojančius vynus - nuo fermentuotų buteliuose iki „Charmat“. Aukščiausios kokybės pavyzdžiai žymimi putojančiais vynais „Méthode Cap Classique“ (MCC), kurie gaminami naudojant tradicinį šampano metodą ir brandinami mažiausiai 12 mėnesių. Nuo 1992 m. Reglamentuojamas terminas gali būti gaminamas iš tipiškų šampano veislių, tokių kaip „Chardonnay“, „Pinot Noir“ ir Pinot Meunier , bet ir tokių veislių kaip Chenin Blanc, Sauvignon Blanc ar Pinotage . Nuo šviežių ir vaisių iki subrendusių ir kompleksinių yra a pelerinos kibirkštis (Cape sparkle) kiekvienam gomuriui ir piniginei.

Putojantys vynai iš Pietų Amerika paprastai yra vietiniai produktai, kuriuos vietiniai gyventojai naudoja ypatingoms progoms švęsti. Nors nedaug jo eksportuojama į JAV, vis dar yra keletas, kuriuos verta patikrinti.

Brazilija yra nominalus kategorijos lyderis Pietų Amerikoje. Brazilijos kibirkštys daugiausia gaminamos iš „Chardonnay“ ir „Pinot Noir“, nors putojančių yra ir daug Moscato . Geriausi pavyzdžiai yra trapūs, ypač svarbūs gaivos ir ryškių citrusų skonių.

Iš viršaus į apačią „Simonsig 2017 Kaapse Vonkel Method Cap Classique Brut Rosé“ (Vakarų kyšulys), „Chakana NV Ayni Nature Sparkling Rosé“ („Paraje Altamira“) ir „Krone 2017 Twee Jonge Gezellen Vintage Rosé Cuvée Brut Method Cap Classique“ (Vakarų kyšulys) / Ashton Worthington nuotr.

Krone 2017 Twee Jonge Gezellen Vintage Rosé Cuvée Brut Method Cap Classique (Vakarų Kapas) 20 USD, 90 taškų . Pagaminta iš 85% „Pinot Noir“ ir 15% „Chardonnay“, ši puiki brut rožė siūlo ryškius ir švelnius raudonųjų serbentų, braškių lukšto ir šviežiai supjaustyto obuolio aromatus. Skonis siūlo daugiau to paties, aitrių skonių ir burną užpildančių putų, supjaustytų citrusinių rūgštingumu ir nervinga įtampa. Gerti dabar – 2022 m. „Indigo“ vyno grupė. Redaktorių pasirinkimas . —L.B.

„Simonsig 2017 Cape Cape“ putojančio metodo kepurė „Classic Brut Rosé“ (Vakarų Kapas) 20 USD, 90 taškų . Pagamintas iš 72% „Pinot Noir“, 27% „Pinotage“ ir 1% „Pinot Meunier“, šis žiburėlis gali pasigirti itin ryškiais baltojo meliono, tvirto gvajavos ir raudonos vyšnios kvapais, kuriuos palaiko gana gėlėta šviežio bijūno užuomina. Tai tiesioginis ir orientuotas į gomurį, pasižymintis gyvu rūgštumu ir gyvybingais raudonųjų serbentų ir granatų skoniais, kurie suteikia gaivumo per vidutinio ilgio arti. Pagrindiniai vynai. Redaktorių pasirinkimas . —L.B.

„Chakana NV Ayni Nature Sparkling Rosé“ (Paraje Altamira) 33 USD, 88 taškai . Lašišos spalva ir apelsinų žievelių bei gumos aromatai sudaro angą ant šios rožinės spalvos kibirkštėlės. Putotas burnos pojūtis sutrumpinamas ir sušvelninamas citrinos rūgšties varžtu, o skonis yra blizgus ir panašus į citrusinių vaisių odą. Kysela Père et Fils. —M.S.

Daugiau geriausių Pietų Amerikos ir Pietų Afrikos burbulų

„Van Loveren NV“ „Christina“ riboto išleidimo metodo dangtelis „Classique Brut“ (Robertsonas) 25 USD, 90 taškų . Šis vynas yra gražus, šviežias ir apskrudęs iš karto. Tai atveria lazdyno riešutų trapių, skrudintų challų ir ant grotelių keptų raudonųjų obuolių aromatus, kurie visi patenka į vidutinio svorio gomurį kartu su papildomais skonio pyrago plutos ir persikų duobės skoniais. Sodrūs tonai yra subalansuoti vidutinio karbonizacijos ir ryškių oranžinių bei kalkių neryškių rūgščių. „Cape Starz Wines LLC“. —L.B.

„Black Elephant NV“ klasikinio kepurės metodas (Franschhoek) 50 USD, 89 taškai . Pagaminta iš 75% Chardonnay ir 25% Pinot Noir, ji 12 mėnesių praleidžia ant nuosėdų, o po to - 16 mėnesių butelyje prieš išleidimą. Tai stebėtinai žvalus ir tikslus charakteris, su lazerio spindulių natomis iš kalkių ir žaliųjų obuolių, kartu su sodresniais rožių žiedlapių ir persikų duobės tonais. Gomurys yra veržlus, pilnas, bet agresyvus putas, labai rūgštus ir gomurį baigiantis. „Meridian Prime Inc.“ —L.B.

„Casa Perini NV Moscatel“ („Vale Trentino“) 25 USD, 88 taškai . Patrauklūs gardenijos, citrinų-kalkių sodos ir ličio vaisių aromatai sukuria putų cukrumi praturtintą gomurį, kurio pjūvis yra rūgštus. Greitai lengvai išgaunami žalios meliono ir ličio skoniai. Jei jums patinka kibirkštis „Moscato“, tai jūsų vyno rūšis. Pagrindiniai vynai. —M.S.

„Undurraga NV Titillum Blanc de Noirs“ (Leydos slėnis) 30 USD, 88 taškai . Nešvankūs kaulavaisių aromatai prasideda griežtai ir trapiai, tačiau praranda aiškumą ir švarą, nes tai sušyla stiklinėje. Liesas, gaivus gomurys suteikia skonį vos prinokusių kaulavaisių ir džiovintų abrikosų, kurie ilgai trunka apdaila su karčiomis vynuogių odelių natomis. Jūrų vyno prekybos kolektyvas. —M.S.

„Casa Valduga NV 130 Brut“ (Brazilija) 33 USD, 88 tšk . Sūrūs kaulavaisių aromatai saldinami obuolių žiedų natomis. Pilnas, šiek tiek putojantis gomurys yra gyvas, bet švelnus, o prieš tai švelniai kartaus skonio šis skonis yra mielinis persikas ir abrikosas. „Heritage Link“ prekės ženklai. —M.S.

„Cruzat NV Brut Traditional Method“ (Luján de Cuyo) 15 USD, 87 taškai . Brioche ir baltųjų vaisių aromatai kovoja su gaiva, tačiau jiems pavyksta kaip visumai. Paprastas gomurys yra tvirtas, o šio skonio skonis yra prinokęs obuolys ir kriaušė. Švelnus apdaila rodo vidutinį gylį ir sudėtingumo užuominą. Eliksyrų vyno grupė. —M.S.