Nuo pat amatų sidro judėjimo pradžios amerikietės atgimimo pradžios moterys atliko svarbius vadovus kaip daržininkės, sidabrinės gamyklos ir žemės ūkio tyrinėtojos.

Paaiškėjo, kad sidras geriantys žmonės taip pat yra labiau subalansuoti lyčių atžvilgiu. Pasak Michelle McGrath, Vykdomosios direktorės Jungtinių Valstijų sidro gamintojų asociacija moterys, palyginti su amatininkų alumi, sudaro beveik 50% JAV geriančių sidro gėrimų 31% .

Nemažą kiekį sidro visoje šalyje valdo moterys. Įsikūręs netoli tokių vyno regionų kaip Pirštų ežerai regionas Niujorkas , Sonomos apskritis , Vilametės slėnis į Oregonas ir pakrantės Vašingtonas , šie gamintojai gamina išskirtinius sodo sidrus. Štai keletas moterų, kurios kuria amerikietiško sidro ateitį.

Rudens Stoscheck derliaus viduryje / Ezra Shermano nuotrauka

Rudens Stoscheckas, Ievos Cidery

Rudens Stoscheckas yra vienas ankstyviausių Amerikos sidro atgimimo lyderių ir tarp reikšmingiausių pramonės žaidėjų. 2001 m. Ji atidarė Ievos Cidery pirštų ežeruose būdamas 21 metų su pinigais, sutaupytais nuo laukimo stalų.

'Obuolis mėgsta čia augti, ir tai mane įkvepia', - sako ji.

Pirmasis Ievos sidras buvo pagamintas iš obuolių iš pačių paimto sodo, kuriame dirbo Stoscheckas. Šiandien ji su vyru Ezra Sherman augina obuolių veisles, tokias kaip Kingston Black, Northern Spy ir Porter's Perfection, kad gamintų veislinius butelius, kurie demonstruoja nepakartojamą regiono terroir.

'Mes esame šioje vietoje, kur mes tik pagaliau pradedame galvą sukti apie obelų veisles, kurios gerai veikia mūsų daržuose', - sako Stoscheckas. 'Tai yra viso gyvenimo projektas, norint tai suprasti ir tai padaryti gerai'.

Eleanor Léger / Nuotraukos sutinkamos su „Eden“ specialiaisiais sidrais

Eleanor Léger, „Eden“ sidrai

Po to, kai ji praleido 25 metus dirbdama vadybos konsultacijose ir versle, Eleanor Léger dėmesį nukreipė į internetinę prekybą. 2007 m. Ji su vyru Albertu įsigijo apleistą pieno ūkį Vermonto Šiaurės rytų karalystė, kur jie nuošaliame kalno šlaite pasodino paveldėtas obelis.

Po metų ji paleido Specialūs „Eden“ sidrai . Léger pradėjo pardavinėti amatų ledus, sidrus, pagamintus iš šaldytų obuolių sulčių.

„Ledo sidras atrodė gryniausia Vermonto terroir išraiška, ir mes norėjome padaryti tai, kas atspindėtų mūsų kraštą ir klimatą“, - sako Léger.

„Léger“ pelnė gerą reputaciją gamindamas sudėtingus ledo sidrus su elegantišku saldumu ir traškia, sultinga rūgštimi. Tačiau tai nesutrukdė jai atlikti kitus eksperimentus. „Eden“ siūlo sidrų asortimentą, kuriame yra sausų veislių (tiek putojančių, tiek vis dar), o 2018 m. Balandžio mėn. Pristatė sidro konservus, kurie kasmet bus išleidžiami derliaus metu.

Ellen Cavalli / Karen Pavone nuotrauka

Ellen Cavalli, pakreipta pastogė

Ellen Cavalli ir jos vyras Scottas Heathas mano, kad ta pati terora, gaminanti vynines vynuoges Sonomos apskrityje, taip pat gali piemenyje laikyti išskirtinius sidro obuolius. Pora iš obuolių pagamino paveldo sidrus Pakreipta pastogė nuo 2011 m.

Cavalli, kuri taip pat yra knygų ir žurnalų redaktorė, traukė sidras dėl tos pačios priežasties, kurią traukė literatūra.

'Jūs pradedate nuo kažko kasdieniško, o su laiku, darbu, šiek tiek kūrybiškumo ir tam tikra rizika padedate tai paversti maloniu, prasmingu, gražiu ir, jei pasiseks, apreiškiamu ir didingu', - sako Cavalli.

2018 m. Balandžio mėn. „Cavalli“ pradėjo veikti Malusas , kas ketvirtį vyksiantis sidro žurnalas, kuriame yra visos pramonės atstovų balsų ir kuris jau yra pelnęs sekėjų. 2018 m. Rudens numeryje buvo nagrinėjamos temos, susijusios su moterimis, turinčiomis sidro, ir susiduriama su seksizmu pramonėje.

Kim Hamblin / Nuotrauka mandagumo „Art & Science“

Kim Hamblin, menas ir mokslas

Willamette slėnio kaimo vietovėje, kiek daugiau nei valandą į pietvakarius nuo Portlando, Oregono valstijoje, Kim Hamblin praleidžia nemažai laiko medžiodamas laukinius obuolius, kriaušes ir svarainius, augančius palei kelius ir griovius. Ji dažnai pasibeldžia į duris, norėdama paklausti namų savininkų, ar ji gali skinti medžius jų nuosavybėje.

Hamblin ir jos vyras Danas Rinke, kuris taip pat dirba natūraliu vyndariu ir vynuogių augintoju Johano vynuogynai , pagaminti natūralaus sidro ir kriaušių sidro iš pašarinių vaisių, taip pat iš savo ūkio vaisių. Tačiau Hamblinas visiškai nepriima „sidabrininko“ titulo.

Atraskite Perry, jūsų naują sidro alternatyvą

„Mes naudojame visas vietines mieles ir labai mažai priedų, todėl procesas yra intuityvesnis“, - sako Hamblinas. 'Jaučiuosi labiau kaip vadovas ar globėjas, nei kūrėjas'.

„Hamblin“ taip pat kuria Menas ir mokslas skiriamosios etiketės. Ji taip pat atkreipia dėmesį į ateitį, išbandydama naujus sodinukus jų namų ūkyje Willaminoje.

„Mano tikslas yra auginti medžius, kurie atsparesni sausrai ir tuo labiau atsparūs klimato pokyčiams“, - sako ji.

Nancy Bishop / Jen Lee Chapman nuotrauka

Nancy Bishop, „Alpenfire“ sidras

Nancy Bishop sidrų susižavėjimas prasidėjo aštuntojo dešimtmečio pradžioje, kai būdami jauni keliautojai Kanadoje, ji ir jos vyras Steve'as „Bear“ Bishop'as atrado jo skonį. Praeis 30 metų, kol jie pradės savo pirmąjį cidermaking projektą.

2003 m. Pora pasodino vaismedžių sodą Port Taunsende, Vašingtone, kur nuo uostamiesčio įlankos rieda rūkas. Vaismedžių sode yra apie 1000 medžių, skirtų karčiai saldžiai ir karčiai aštriai veislėms, kuriuos papildo paveldo obuoliai, gauti iš vietinių ūkių. Alpenfire gamina kompleksinius sidrus, kurių taninų, sluoksnių skoniai yra tokie patys, kokių tikėtumėtės iš raudonojo vyno.

„Šiaurės vakarai buvo apėmę skonio sidro, tačiau mūsų širdys visada buvo nukreiptos kitu keliu“, - sako vyskupas.

Vienas unikalių vyskupo naudojamų obuolių yra „Airlie Red“.

'Šis puikus obuolys su blyškiai žalia oda ir karštai rausvu minkštimu yra išskirtinis obuolių veislių pasaulyje', - sako ji. Iš jo gaminamas populiarus rausvas sidras be dažiklių ar kitų vaisių. Tai tiesiog grynos, raudonos mėsos obuolių sultys.

Kimberly Kae ir Mattas DiFrancesco / Eva Deitch nuotr

Kimberly Kae, metalinis sidras

2009 m. Kae ir jos vyras Mattas DiFrancesco persikėlė iš Bruklino (Niujorkas) į nedidelį apleistą sodą Esopuse Hudsono slėnyje, kuriame įsikūręs „Esopus Spitzenburg“ obuolys.

Kae turi žemės ūkio šaknis Walla Walla , Vašingtone, o DiFrancesco tėvas yra medininkas „Glenora“ vyno rūsiai pirštų ežeruose. Tačiau būtent medžiai pavergė jų širdis ir netrukus pradėjo eksperimentuoti su sidru.

Jie gamina mažas partijas Metalinis namų sidras iš tvariai užaugintų ir neapdorotų arba pašarinių vaisių. Jie kuria tradiciniu būdu pagamintus putojančius sidrus, kurie yra sausi ir traškūs, pasižymi rafinuotu ir sultingu rūgštumu.

Neseniai „Metal House“ pradėjo ūkininkauti istoriniame sode su 100 metų senumo medžiais Esopuse, naudojant biodinaminius ir ekologiškus Gairės .

„Mes bandome sukurti sidrą, atspindintį specifinį terorą Esopuse“, - sako ji.

Melissa Madden / Dano Chamberlaino nuotrauka

Melissa Madden, aitvaras ir stygos

Jei lankysitės Finger Lakes regione Gero gyvenimo ūkis Interlakene, Niujorke, galite pamatyti Maddeną, kai ji važiuoja per daržus ant žirgo. Maddenui ir jos verslo partneriui Garrettui Milleriui priklauso ekologinis ūkis, kuriame yra Pirštų ežerų sidro namas taip pat jų sidro prekės ženklas, Aitvaras ir stygos , kurį jie 2013 m. pristatė kaip gero gyvenimo sidrą.

„Kite & String“ sukėlė bangas savo putojančiais sidrais, tokiais kaip „Cazenovia“. Tai sausas iki kaulų, tradicinis sidras, pagamintas iš tokių veislių kaip „Dabinett“, „Somerset Redstreak“, „Pound Sweet“ ir „Northern Spy“.

Cidery dažnai išbando skirtingus obuolius ir metodus. Atliekant tokią operaciją, mokymasis niekada nesibaigia, sako Maddenas.

„Mūsų ūkiui dar tik 10 metų“, - sako ji. „Savo šeimose neturime daržininkų. Neužtenka laiko ką nors žinoti “.

Maddenas dėkingas už artimą sidro gamintojų bendruomenę Pirštų ežeruose, susidedančią iš tokių žmonių kaip „Rudens Stoscheck“, kurie padėjo atverti kelią tokioms moterims kaip ji. Dabar jie abu priklauso tai pačiai Amerikos sidro gamintojų grupei, kuri reklamuoja ir atpažįsta savo bendraamžius, kartu stengdamiesi pagerinti kiekvieno sukurto sidro kokybę ir amatą.