XX a. Sandūroje vyno pasaulyje karaliavo Vokietija. Jo vynų kaina buvo panaši arba didesnė už pirmojo augimo Bordo. Šis klestėjimo laikas Vokiškas vynas dažnai prisimena vyno geekai, kurie gali cituoti 1800-ųjų pabaigos „Schloss Johannisburg“ kainas iš „Berry Bros. & Rudd“ mažmeninės prekybos katalogo arba „Schönborn Marcobrunn“ iš Niujorko restorano meniu.

Someljė, vyno rašytojai ir pramonės ekspertai vis dar puoselėja geriausio Vokietijos Rieslingo, vis dažniau jo „Pinot Noir“ ir kitų veislių sudėtingumą, išraiškingumą ir judrumą. Tačiau toks suvokimas prieštarauja daugelio Amerikos vyno vartotojų požiūriui. Kai kurie žiūri nosimis į savo jaunystės prisiminimus masinėje rinkoje (Liebfraumilch) arba mano, kad visas rizlingas yra saldus. Jie dar nesužinojo, kad Vokietija gamina pačius universaliausius, maistui palankiausius vynus rinkoje.

Vokiškas vynas turi savo momentą. Kituose puslapiuose penki pagrindiniai Amerikos vokiečių vyno šalininkai pateikia rinktis, kurių vynų turėtumėte ieškoti dabar. Prost!

Matthew Dimas nuotr

Sabra lewis

Vyno direktorius, Günteris Seegeris, NY

Briano Clarko iliustracija

Būdamas kai kurių žymiausių Manhatano vyno mekų, ypač „NoMad Hotel“ ir „Shuko“, someljė, Lewisas daugelį vakarų bandė suvilioti uolius klientus, dažnai Burgundijos, Šampanės ir Bordo kolekcininkus, kad išbandytų didžiausius Vokietijos pasiūlymus.

Pusė Lewiso sąrašo naujai atidarytame vokiečių restorane „Günter Seeger NY“ Meatpacking rajone yra skirta vokiškiems vynams. Rieslingas akivaizdžiai parodo, tačiau Lewisui sąrašas taip pat yra galimybė apšviesti kai kurias kitas šalies veisles.

„Legendiniai vokiečių raudonieji, tokie kaip Spätburgunder [Pinot Noir] ar Frühburgunder [ankstyva Pinot Noir mutacija], taip pat įvairūs raudoni mišiniai, Amerikoje taip nepakankamai naudojami“, - sako Lewisas.

Dėl jų galios jie puikiai tinka restorano lankytojams, sako ji, dažnai labiau nei subtilūs Burgundijos stiliai.

'Ir tai yra tokia neįtikėtina galimybė gauti šiuos tikrai kniedančius vynus, dar senesnius pavyzdžius, už pusę Burgundijos kainos.'

„Sabra Lewis“ populiariausi

AJ Adomas

Dönnhoffas

Egonas Mülleris

Hansas Wirschingas

Rebholzo vyno turto ekonomistas

Schlossgut Diel

Reichsrat von Buhl vyninė

Vokietijos „Riesling“ yra galingas maisto derinimo vynas, o sudėtingumas, kurį su didėjančiu „Riesling Grosses Gewächs“ (GG) įgyja su amžiumi, daro jį ypač įtikinamą, sako Lewisas. Be to, priešingai nei ankstyvos senyvo baltojo Burgundijos ankstyvos oksidacijos problemos, šių vokiškų vynų konsistencija yra labai patraukli.

Šalia „Riesling“ Sylvaner neįprastai stipriai dalyvauja Lewiso sąraše, įskaitant Fürsto Löwensteino 2002 m. „Sylvaner Trocken“, gautą iš 1000 metų senumo „Homburger Kallmuth“ vynuogyno Frankene.

„Sylvaner yra tikrai ypatinga vynuogė, ypač kai ji pasensta, ji yra tarsi rafinuotesnė„ Sauvignon Blanc “versija“, - sako Lewisas. „Yra ta žalia užuomina, kurią žmonės mėgsta iš„ Sauvignon Blanc “, tačiau ji yra subtilesnė ir senesnė taip, kad būtų pikantiškiau.

„Dėl subtilumo aš beveik vertinu tokias vynuoges kaip„ Sylvaner “ir„ Weissburgunder “, o ne„ Riesling “, - sako ji. „Kai jūsų šefo maistas yra toks švarus, grynas ir subtilus, šie mažiau aromatingi, labiau filigruoti vynai taip gerai pasiekia maisto poras“.

Matthew Dimas nuotr

Birželis Rodilas, MS

Gėrimų direktorius, „McGuire Moorman Hospitality“

Briano Clarko iliustracija

Pasak magistro someljė Rodilo, geriausi Vokietijos vynai vis dar yra vidinė paslaptis. Būdamas garsių restoranų Austine (Teksasas), įskaitant „Jeffrey's“, „Josephine House“, „Perla's“ ir „Lamberts Downtown Barbecue“, grupių gėrimų direktoriumi, Rodilas prioritetu siekia garsinti legendinius vokiškus vynus.

'Aukščiausių vokiškų vynų paklausą skatina someljė ir vyno pramonės atstovai', - sako ji.

Tačiau į laivą lipa nuovokūs vyno kolekcionieriai, taip pat įdomūs tūkstantmečiai - demografinė grupė, žinoma dėl naujų dalykų išbandymo. Raktas, norint svečius sužavėti vokišku vynu, yra bendravimas, sako Rodilas.

Birželio Rodilo populiariausi

Dönnhoffas

Egonas Mülleris

Joh. Jos. Kristupas

Maksiminas Grünhauzas

Robertas Weilas

Keleris

'Vynai yra tokie skanūs, kad atnešti prie stalo tinkamame kontekste, su tinkama žodžiu ir lūkesčiais, svečiai gali lengvai pamatyti, kokie jie didingi', - sako ji. 'Tačiau vynų grožis kartais pasimeta sūkuryje umlautų ir einzellageno bei Grosses Gewächs'.

Kalba yra tik viena kliūtis verčiant vokiečių vyną kasdieniams vartotojams: kliūtis kelia ir klaidinga nuomonė, kad visi vokiški vynai yra saldūs.

Pasivadinusi „Rieslingo kekše“, Rodil su nekantrumu itin gausiai išdėsto mylimiausių Rieslingų dorybes.

'Moselis yra filigranas ir angelas ašaroja', - sako ji.

Moselyje Rodilas sako, kad Egonas Mülleris yra aukščiausio lygio Riesling pavyzdys pasaulyje, laikydamasis sauso Saar stiliaus stiliaus, neatsižvelgdamas į sausų ar saldžių vynų tendencijas.

Vienas vynas, kurį Rodilas visada laiko savo šaldytuve, Maximino Grünhäuserio „Abstberg Riesling Spätlese“, taip pat yra iš Moselio.

'Šio vyno sudėtingumas yra nerealus', - sako ji. 'Nuo citrusinių vaisių iki atogrąžų vaisių, žaliosios arbatos, bijūnų ir kreidos laižymo - tai vientisa.'

Lygiai taip pat gausu sausų Vokietijos vynų, ji Rheingau vynus apibūdina kaip „galia ir jėga“. Jos teigimu, jos pirmasis Roberto Weilo „Kiedrich Gräfenberg Riesling“ skonis sustiprino jos atsidavimą kilnioms vynuogėms.

„Didelis gomurio plotis leido susiporuoti taip beprotiškai, net turtingiausia mėsa“, - sako ji. - Nuo tada mes su Rieslingu niekada neatsigręžėme atgal.

Matthew Dimas nuotr

Stephenas Bitterolfas

Įkūrėjas, nuo žemės ir Rieslingo šventė

Briano Clarko iliustracija

Brooklyne įsikūrusio boutique vokiečių vyno importuotojo vom Boden įkūrėjas Bitterolfas yra dinamiškiausias Amerikos vokiško vyno balsas. Jis yra „Rieslingfeier“, kasmetinės Niujorko šventės, skirtos vokiškam vynui, sumanytojas. Karšto bilieto renginys, kurio metu vyksta degustacijos ir seminarai, „Rieslingfeier“ baigiasi iškilminga vakariene, kurioje legendiniai vyndariai ir jų fanatikai gilinasi į savo rūsius, kad sukurtų didžiausią pasaulyje vokišką vyną BYOB.

Pasak Bitterolfo, entuziazmas dėl puikių šalies vynų yra atskira niša, tačiau ten, kur jis yra, yra beveik maniakiškas atsidavimas, kuris yra užkrečiamas.

Stepheno Bitterolfo populiariausi

Enderle & Moll

Falkenšteino dvaras

JB Beckeris

Peteris Laueris

Willi Schaefer

Išminčiaus menininkas

Wittmannas

„Tai ne klausimas:„ Ar vokiški vynai atgaus savo, kaip vyno etalonų, statusą? “- tai klausimas, kada“, - sako jis. „Spauda yra, geekai tikrai yra, o kolekcininkai ateina. Tiesiog nėra 95 procentų vidutinių jūsų vartotojų - tų, kurie vykdo nemažą verslo dalį. “

Vienas iššūkis yra masto ir prieinamumo klausimas.

„[Dauguma] žmonių nėra susipažinę su daugeliu iš tikrųjų puikių Vokietijos valdų, tokių kaip Egonas Mülleris, Karthäuserhofas ar Willi Schaeferis“, - sako Bitterolfas.

Geriausiuose dvaruose Vokietijoje negaminama pakankamai vyno ir trūksta rinkodaros biudžeto, kad jie būtų matomi šiandieninėje pasaulinėje rinkoje, sako jis.

Ir matomumas nebūtinai yra kokybės rodiklis “, - sako jis.

Anot Bitterolfo, šiandieniniai puikūs vyno vynai yra panašūs į Burgundiją dešimtmečiais, kol jis nepaprastai brango. Vokietijos vynas „susijęs tik su vietos specifika, istorija ir judrumu“, - sako jis. „Nėra jokio sekso patrauklumo, tai nėra lengva ir reikia daugiau išmokti, bet būtent dėl ​​to tai smagu.“

Jei „Rieslingfeier“ sėkmė yra koks nors požymis, šis užsidegimas žadina galingą Vokietijos istorinių vynų atnaujinimą. Tai taip pat pabrėžia augančią jaunų, verslininkų gamintojų kartą, pavyzdžiui, Rheinhesseno „Klaus Peter Keller“ iš „Weingut Keller“ bei „Mosel“ Peterio Lauerio ir „Weiser-Künstler“.

'Rieslingfeier yra ypatingas, nes jis nėra susijęs su ego', - sako jis. „Jei kas, tai šiek tiek panašu į einantį į„ Comic Con “. Galbūt jūs esate šiek tiek socialinis nukrypėlis - tikrai turėtumėte žinoti geriau ir tikriausiai turėtumėte pirkti Burgundiją, Bordo ar Šampaną. Bet jūs einate ten, nes iš tikrųjų tiesiog mėgstate šiuos vynus “.

Matthew Dimas nuotr

Rudi Wiest

Steigėjas, Rudi Wiest Selections

Briano Clarko iliustracija

„Vokiški vynai visada buvo vieni didžiausių vynų planetoje“, - sako Pietų Kalifornijoje įsikūręs vynų importuotojas Wiestas. Tačiau aštuntajame dešimtmetyje jis stebėjo, kaip šie puikūs vynai „pasimeta masinės gamybos, nebrangių vynų jūroje“.

Beveik 40 metų po kryžiaus žygio siekiant atkurti puikius Vokietijos vynus Amerikoje, „Wiest“ tapo novatoriška figūra Vokietijos vyno pasaulyje.

Nuo pat pradžių „Wiest“ pastūmėjo amerikiečius gilintis į vokiškų vynų įvairovę. Jis kovojo su sausaisiais rizlingais dar aštuntajame dešimtmetyje, kai nesąžiningi žmonės reikalavo, kad būtų parduodami tik saldūs vynai. Šiandien jo pardavimuose dominuoja sausas Rieslingas, Sylvaneris ir „Pinot Noir“.

Geriausiu atveju vynai yra išskirtinai verti ir turi neprilygstamą gebėjimą išreikšti terroirą įvairiose vynuogėse, sako jis. Daugeliu atvejų jie yra geresni ir nuoseklesni nei bet kada anksčiau.

„Vokiečiai yra maniakai vynuogyne“, - sako Wiestas, apibūdindamas, kaip tokie gamintojai kaip Hansas-Jörgas Rebholzas Pfalce užtikrina kokybę. Derliaus nuėmimo metu jo aukščiausios klasifikacijos GG vynams Rebholzas ragauja vynuoges iš kiekvieno vynmedžio, ne iš kiekvieno vynuogyno.

Rudi Wiesto populiariausi

Friedricho Beckerio vyninė

Joh. Jos. Priumas

Rebholzo ekonomistas

Rudolfas Princas

Wagnerio antspaudas

Reichsrat von Buhl vyninė

Salwey vyninė

„Niekas pasaulyje vynuogyne nedaro tokios atrankos, kokią daro vokiečiai“, - sako Wiestas.

Pasak jo, vynų gebėjimas senti prisideda prie jų nuvertinimo.

„Jūs girdite kritikus sakant, kad sausą„ GG Riesling “reikia išgerti per dvejus metus, tačiau, tiesą sakant, ledkalnio viršūnę ragaujate tik būdami vienerių ar dvejų metų“, - sako jis. 'Purvas - paveldas, kur auginamos šios vynuogės - iš tikrųjų neprasideda per mažiausiai penkerius ar šešerius metus.'

Vokiški vynai taip pat siūlo skonio profilius, kurių negalima dubliuoti, pavyzdžiui, Joh. Jos. Prümo giliai subtilus rizlingo stilius, kuris, pasak Wiesto, yra „vienas pasaulis, išreiškiantis tą nepakeliamą rizlingo lengvumą“.

Jis pažymi, kad geriausias Vokietijos „Pinot Noir“ gali varžytis su geriausiais Burgundijoje, tačiau nepakartojamai išreikšdamas didesnę terroiro įvairovę. Nuo „Meyer-Näkel“ mėlynojo skalūno vynuogynų Ahroje iki Friedricho Beckerio ir Rebholtzo kalkakmenio dirvožemių Pfalce arba Rudolfo Fürsto spalvoto smiltainio Frankene - kiekvienas kraštovaizdis siūlo unikalią „Pinot Noir“ dimensiją.

Matthew Dimas nuotr

Santosh Varghese

Vyno specialistas ir „Zachys“ vyno aukcionų rinkodaros ir viešųjų ryšių vadovas

Briano Clarko iliustracija

Vienas iš pirmaujančių pasaulio vyno aukcionų namų, Niujorke įsikūręs „Zachys“, per pastaruosius kelerius metus JAV, Europoje ir Azijoje vėl atsinaujino. Jo atsakymas? Vasarį „Zachys“ bendradarbiavo su „Rieslingfeier“ ir surengė pirmąjį tik „Riesling“ elektroninį aukcioną.

Tai atspindi aukciono pirkėjų, kaip vyno gėrėjų, evoliuciją, sako Varghese, „Zachys“ vyno specialistas.

„Nauji vyno gėrėjai dažnai pradeda nuo drąsių, savo veiduose vynų, tokių kaip„ California Cabernet “, - sako jis. „Besikeičiant jų gomuriui, jie pradeda krypti į Senojo pasaulio vynus, tokius kaip Bordo, tada tikriausiai Burgundija, Šampanas ar Pjemontas. Iš ten kitas logiškas žingsnis yra Rieslingas “.

Puikių vynų aukcionuose pirkėjai ieško vikrumo, subtilumo ir elegancijos vynų, sako Varghese.

„Senojo pasaulio vyno mėgėjai ypač linkę į rūgštesnius vynus, turinčius sudėtingus niuansus ir gebančius gerai derėti su maistu“, - sako jis.

Varghese sako, kad nedaugelis vyno regionų siūlo tokias galimybes, o pirkėjai pradeda suprasti, kad tinkamai sendintas vokiškas rislingas gali būti toks pat įtikinamas kaip Grand Cru Burgundy su dešimtmečiais.

Zachyso „Rieslingfeier“ el. Parodoje buvo retų vokiškų vynų kolekcija - Maximino Grünhäuso ir daktaro Looseno bibliotekos deriniai, grįžę į 70–80 metus, ir vertikalės, kurias aukcionui pasirinko Robertas Weilas ir Joh. Jos. Prüm. Renginys buvo sudarytas iš vynų, gautų tiesiogiai iš dvarų, o tai buvo galimybė įsigyti seniai laikomų vynų, kurie greičiausiai vėl nepasirodys rinkoje.

Santosho Varghese populiariausi

Dr. Atlaisvinti

Joh. Jos. Priumas

Langwerthas Von Simmernas

Johannisburgo pilis

Rūsio vyninė

Maksimino Grünhauzo vyninė

Varghese sako, kad aukcionas buvo labai sėkmingas, nes agresyvūs pasiūlymai padidino kainas, gerokai viršijančias pirminius vertinimus. Pavyzdžiui, daugybė šešių „Maximin Grünhäus 1988 Auslese Abtsberg Fuder 67“ butelių realizavo kainą, kuri penkis kartus viršijo numatytą kainą.

Vis dėlto, sako Varghese, „kainos nėra tokios aukštos, kaip būtų galima pasakyti, pavyzdžiui, Burgundijoje, kuri yra savo stratosferoje“.

Tai daro vokišką „Riesling“ investiciją, kuri pasiekiama daugeliui vartotojų. Kadangi dauguma vokiškų vynų aukcionuose dažniausiai parduodami mažomis partijomis ir konkretaus interneto aukomis, naujiems ir nepatyrusiems aukcionų pirkėjams lengviau pasitikėti savimi, sako jis.