Sviestiniai moliūgai yra svarbiausias rudens ir žiemos produktas. Sodri ir lygi, ji panaši į saldžią bulvę, nors ir mažiau tankios struktūros, ir moliūgą, kuris, palyginti, gali būti vandeningas. Be abejo, tai yra puikus sezono prieskonių partneris: cinamonas, gvazdikėliai, įvairūs kario mišiniai, kvapieji pipirai, imbieras ir muskatas.

Lygiai taip pat tinka saldiems ar pikantiškiems produktams, jis yra skanus desertuose (tai dar geriau Moliūgų pyragas ), sriubos, salotos, gratinos arba tiesiog sutrintos kartu su sočiu kepsniu.

Skvošo pica

Butterscotch

Kaip rodo jo pavadinimas, sviestiniai moliūgai yra sviestinės kokybės. Kartu su savo rudojo cukraus saldumu jis primena sviestą. Gerai paskrudintas amerikietiškas ąžuolas gali suteikti šio skonio, todėl ieškokite ąžuolo amžiaus Šardonėjus , pageidautina iš JAV. Jo turtingus sviesto ir karamelės tonus atsveria ryškios citrusinės natos.

Veržlumas

Vėlgi, subtilus butternuto riešutų personažas yra čia pat. Štai kodėl patiekalai, kuriuose yra jo, dažnai taip gerai dera su riešutais, taip pat su riešutų likeriais, tokiais kaip „Frangelico“ ir „Amaretto“. Baltieji vynai, patekę į odą turi riešutų natų ir medaus prieskonio, kuris puikiai derinamas su butternut. Jie taip pat atitinka spalvą.

Žemiškumas

Kaip ir kiti žieminiai moliūgai ir šakniavaisiai, sviestmedis turi ryškų žemiškumą, kuris padeda atsverti jo saldumą. Paprastai auginami Pjemonte ir mažiau švenčiami nei Nebbiolo regiono vynai, Grignolino yra be gėdos žemiškas ir aštrus, su ryškiai raudonais vaisiais. Tai puikus pasirinkimas išryškinti sudėtingesnę butternut pikantišką pusę.

Kremiškumas

Sviestiniai moliūgai pasižymi šilkine tekstūra ir skoniu, kurie taip pat gali priminti sviestą ar šviežią grietinėlę. Išbandykite šiltą klimatą Semilonas iš Pietų Amerikos, Pietų Afrikos ar Kalifornijos, idealiu atveju - su ąžuolu. Su sūdyto sviesto ir bičių vaško skoniais tai yra labai svari alternatyva „Chardonnay“.