Walla Walla slėnis yra Vašingtono valstijos „raudoniausias“ pavadinimas. A naujausias tyrimas rodo, kad plotas 95% apsodintas raudonojo vyno veislėmis, su „Cabernet Sauvignon“ ir Syrah vedantis keliu.

Taigi kodėl Walla Walla neaugina daugiau baltojo vyno vynuogių?

'Tai ekonominis dalykas', - sako Marty Clubbas, bendrasavininkas ir vadovaujantis vyndariui 41-oji mokykla , viena iš Vašingtono steigėjų.

„Clubb“ teigia, kad dėl raudonojo ir baltojo vyno vynuogių kainų skirtumų pastarąsias sunku sodinti.

„Matote, kad geresnės vynuogynų vietos gali imti nuo 3 000 iki 4 000 USD, [ar] dar daugiau už toną [už raudonojo vyno vynuoges]“, - sako Clubbas. „Baltieji vynai, kurių jūs gaunate daugiau už toną, o aš turiu omenyje daugiausiai, yra 1800 USD. Jei atliksite matematiką, baltųjų pelnas bus mažesnis, nebent tai būtų turto valdomas sandoris “.

Vis dėlto „L’Ecole“ taip ir darė. Nuo 1999 m. Jis gamina aukštos kokybės baltųjų vynų iš „Walla Walla“. Tačiau vyninė turėjo mažai kompanijos.

Megan ir Marty Clubb, „L’Ecole“ Nr. 41 bendrasavininkai / „Photo courtesy L'Ecole“

Kulto gamintojas Cayuse vynuogynai jau seniai padarė aukščiausios kokybės Viognier , tačiau vynas parduodamas paskirstant adresų sąrašą ir beveik neįmanoma. Tas pats pasakytina ir apie Reynvaan šeimos vynuogynai , kuris daro nepaprastą, bet skirtą, „Grenache Blanc“, „Viognier“ ir baltos Ronos stiliaus mišinį.

Vis dėlto pastaruoju metu Walla Walla slėnyje viskas keičiasi, nes vis daugiau vyndarių bando savo jėgas gaminant baltąjį vyną. Nors skaičius vis dar nedidelis, skeptikus įtikinti pakako sėkmės.

'Aš visada sakiau, kad Walla Walla yra per karšta baltiesiems - laikykitės raudonų', - sako Chrisas Figginsas, prezidentas / vyno direktorius Figgins šeimos vyno dvarai , kuriai priklauso pirmoji slėnio vyninė, „Leonetti“ rūsys įkurta 1977 m. „Dabar aš pradedu ragauti tikrai smagių vynų.“

Visų pirma Figginsas sako, kad jį jaudina potencialas baltosios Ronos veislės kaip Grenache'as Blancas ir Roussanne'as.

„Jie žvalūs. Jie įdomūs. Jie gerai subalansuoti ir turi šiek tiek nervų “.

Vynuogynas Figgins šeimos vyno dvaruose / Nuotrauka mandagumo Figgins

Kas pasikeitė? Iš dalies tai buvo nuolatinis Walla Walla bendruomenės koledžo enologijos dėstytojo Timo Donahue būgnų ritmas. Enologijos ir vynuogininkystės institutas .

Donahue juokiasi paklaustas, kas prisidėjo prie pastarųjų pokyčių. 'Jau 10 metų, kai mušiau visus per galvą', - sako jis.

„Donahue“ paskatino studentus ir vietinius vyndarius apsvarstyti baltojo vyno gamybą, atsižvelgiant į greitesnį jų išleidimo laiką ir mažesnes bendras gamybos išlaidas.

„Žiūrint iš portfelio perspektyvos, Walla Walla nebuvo ypač paįvairinta, kai aš čia patekau“, - sako Donahue. „Visa tai buvo dideli raudoni, o tai puiku, jei turite kapitalo ir pinigų srautų, kad tai įvyktų. Naudojant baltus vynus, tai tikrai padeda vyninėms patenkinti būtinybę nedelsiant grynaisiais pinigais išlaikyti juos.

- Jau dešimt metų, kai mušiau visus per galvą. –Timas Donahue, enologijos instruktorius, Walla Walla bendruomenės kolegijos enologijos ir vynuogininkystės institutas

Tačiau ne tik pinigų srautas turi Donahue čempioną Walla Walla slėnio baltuosius. Augintojai taip pat ištyrė aukštesnio lygio vietas, kurios gali pasiūlyti vėsesnė temperatūra ir ilgesnis pakabinimo laikas, palyginti su daugeliu didesnio Kolumbijos slėnio rajonų.

„Nemažai Walla Walla regionų yra vienos geriausių vietų Vašingtone auginti baltąjį vyną“, - sako Donahue.

Bene labiausiai intriguoja, nors vynuogių vynuogėms auginti daugumoje sausoje dykumoje esančių rytinių Vašingtono vietų reikia drėkinimo, tačiau slėnio rajonai šalia Mėlynųjų kalnų, kuriuose pastebimas didesnis kritulių kiekis, gali suteikti išimtį.

„Bliuzo papėdėje gali būti vietų, kur jie gali sausai auginti baltąjį vyną [vynuoges]“, - sako Donahue. 'Tai yra nauja siena, kuri tik tyrinėjama'.

Su savo šalies plėtra ir paryškintu nauju talentu Walla Walla patenka į trečiąją bangą

Naujausi aukštos kokybės baltojo vyno pasiūlymai yra „Viognier“, „Grenache Blanc“, „Riesling“, „Sauvignon Blanc“ ir „Sémillon“. Kiti tiria potencialą Šardonėjus ir kitos baltos veislės.

„Pažiūrėsime, kur jis eis“, - sako Figginsas, dabar gaminantis sausą „Walla Walla Valley Estate Riesling“ po šeimos „Figgins“ etikete.

Chrisas Figginsas / Andrea Johnson Photography nuotr

Nors baltieji vynai, išplaukiantys iš Walla Walla slėnio, rodo potencialą, net kai jie visiškai realizuojami, ekonominė realija reiškia, kad vynų gamyba ir pasiekiamumas tikrai bus ribotesnis nei raudonųjų.

'Jei ekonomika būtų geresnė, matytum, kad daugiau žmonių tai daro', - sako Clubbas. „Didesnės gamybos baltos spalvos, kurių kainos yra konkurencingesnės, Walla Walla to padaryti negalėjote. Net negalvočiau to daryti “.

Pabandykite ieškoti šių „Walla Walla Valley“ baltųjų vynų

„Cayuse 2017“ „Cailloux Vineyard Viognier“ 75 USD, 93 taškai. Piktinantys šviežiai supjaustyto balto persiko, nektarino, drėgno akmens ir sausmedžio aromatai sukelia intensyvaus skonio persikų ir abrikosų natas, kurios išlaiko vikrumo jausmą. Finišas išlieka per 30 sekundžių. Tai suteikia įspūdingos energijos, pusiausvyros ir intensyvumo. Tiems, kurie netiki, kad egzistuoja minerališkumas, šis vynas yra argumentas.

„Grosgrain 2018“ „Philips Vineyard Albariño“ 24 USD, 90 taškų. Fermentuotas ir sendintas betoniniuose kiaušiniuose ir neutraliose statinėse, šis vyno daryklos pradinis leidimas suteikia patrauklių ką tik įtrintų žolelių, citrinos kauliuko ir gėlių užrašų. Gomurys vidutiniškai pliusas suteikia gerą balansą tarp skonio išraiškos ir elegancijos. Redaktorių pasirinkimas.

„Kerloo 2018“ „Blue Mountain Vineyard Grenache Blanc“ 20 USD, 91 taškas. Puikūs citrinos žievelės, drėgno akmens, mango ir žolelių aromatai sukelia platus, kvapnius citrusinius vaisius, tropinius vaisius ir mineralines natas. Rūgštingumas nubėga finišą į tolį. Tai miela. Redaktorių pasirinkimas.

„L’Ecole No. 41 2018 2018 Luminesce Seven Hills Vineyard Estate“ išaugintas Sauvignon Blanc-Sémillon 22 USD, 91 taškas. „Sauvignon Blanc“ užima pirmaujančią poziciją šiame derinyje ir sudaro 55% mišinio. Ant nosies atsiranda figų, prieskonių, kukurūzų lukštų ir žolelių aromatai. Gomurys yra kur kas labiau suteikiantis, o figų ir prieskonių skoniui kremiškai atrodo šiltas paviršius. Redaktorių pasirinkimas.

„Reynvaan Family Vineyards 2017 Estate“ „White In the Rocks“ vynuogynas „Grenache Blanc“ 60 USD, 92 taškai. Stulbinantys šlapio akmens aromatai yra priekyje, kartu su nuosėdomis, migdolų odele ir citrina. Toliau pateikiami tekstūruoti, purūs, mineralų varomi skoniai. Gerti šį vyną yra tarsi palaižyti uolą. Jis yra vienas ir unikalus. Redaktorių pasirinkimas.

„Rôtie Cellars 2018 Southern White“ 32 USD, 92 taškai. Šis vynas yra 68% Viognier, 20% Roussanne ir 12% Marsanne mišinys. Aromatai įtraukia jus į taurę su mineralų, viso persiko, meliono ir citrusinių vaisių natomis. Sėkmingas skoningas gomurys, pilnas prinokusių persikų ir kriaušių natų, paryškintas mielo rūgštumo jausmo. Walla Walla baltaodžių laukia šviesi ateitis, ir tai yra viena iš pirmaujančių vyninių. Geriausia nuo 2021 iki 2025 m. Rūsio pasirinkimas.

„Saviah 2018“ „Saviah Estate“ vynuogynas „Viognier“ 30 USD, 91 taškas. Išėjęs iš vyninės dvaro vynuogyno Rocks rajone ir fermentuotas betoniniame kiaušinyje, vynas gali pasigirti gausiais prinokusių persikų, sausmedžio, meliono žievės ir mineralų aromatais, o paskui gausiais, nektariniais, tekstūruotais kaulavaisių skoniais. Tai tarsi gerti šviežią persiką stiklinėje uolų. Redaktorių pasirinkimas .