Po „koks skirtumas tarp alaus ir lagerio“ vienas iš dažniausiai užduodamų klausimų apie alų yra „koks skirtumas tarp storo ir porterio?“ Esant tokiems dideliems jų aromatų ir skonių, taip pat jų struktūros ir pusiausvyros panašumams, sunku suvokti, koks tiksliai yra šių dviejų skirtumas, jei toks yra.

Atsakymas yra toks: griežtų skirtumų nėra. Istoriškai ir šiuo metu šie du stiliai yra panašūs pagal bendrą profilį ir naudojamus ingredientus. Stiprioji buvo laikoma stipresne porterio versija, arba, jei norite, portjė iš pradžių buvo suvokiama kaip lengvesnė stora. Nešėjai taip pat gali labai skirtis, todėl gaunamas kartokas skrudintas alus arba saldesnis šokoladas ir viskas tarp jų.

Tačiau keista tai, kad daugumai žmonių patiko stautai, bet ne su vežėjais. Stoutai yra labiau atpažįstami, labiau prieinami ir dėl kažkokių priežasčių labiau apibrėžti. Žmonės jaučiasi įsitikinę, ko gali tikėtis iš storo butelio turinio, tas pats pasakytina ir apie vežėjus.

Tačiau atėjo porterio diena. Dabar pats tinkamiausias laikas jaustis pagal stilių.

Aiškinimas ir individualizavimas yra svarbiausi. Yra tradicinių pasiūlymų, pavyzdžiui, angliškų ar baltiškų nešėjų, o vėliau yra naujesnių stilių, kuriuos kuria Amerikos amatininkų aludariai, naudodami papildomus ingredientus (pvz., Kavą ar šokoladą) ir metodus (pvz., Ąžuolo senėjimą).

Kai kurie tvirtesni buteliai yra puikūs kandidatai jūsų rūsiui, švelnūs ir virsta dar sudėtingesniais, sluoksniuotais gryno malonumo pasirinkimais. „Alaskan Brewing“ senovinis „Smoked Porter“ ir „Deschutes Brewing“ „Black Butte“ gimtadienio rezervatas yra du puikūs pavyzdžiai, kurie tikrai suteiks šypseną jūsų veidui dabar ir ilgus metus.

Puikiai tinka toms šaltoms žiemos naktims, kurias šiandien galite įsigyti.

Kvailys!

---

„Deschutes Black Butte XXVII“ 27-asis gimtadienio rezervas („American Porter Deschutes Brewing“, OR) 9,12 oz 6 pakuotė, 96 taškai. „Deschutes's Birthday Reserve“ yra kasmetinis riboto leidimo leidimas, kurio reikia stebėti. Pagrindas yra alaus daryklos „Black Butte Porter“, gaminamas iš „Theo“ šokoladinių kakavos antgalių, granatų melasos ir tam tikrų prieskonių, sumaišytų su abrikosų tyrele, po to iš dalies (50 proc.) Šešis mėnesius brandinant Bourbon statinėse. Tai galingas ir tankus, su daugybe aromatų ir skonių figų, razinų, džiovintų abrikosų, šokolado salyklo, vanilės pupelių, lengvai skrudintos kavos, melasos, medienos prieskonių ir pipirų cigaro dėžutės. Vidutinio kūno, sodrus, sodrus, kreminės tekstūros karbonatas pasižymi šildančiu pojūčiu, kuris ilgai išlieka žemiškas, pikantiškas. Butelį rekomenduojama vartoti po 2016 m. Liepos, tačiau atsižvelgiant į intensyvias savybes, dekadentišką kūną, pliušinį burnos pojūtį ir begalinį apdailą, tai gali lengvai vystytis iki 2020 m.

„Alaskan Brewing Co. 2015“ rūkytas poreris („American Porter Alaskan Brewing Co., AK“) 9/22 oz., 95 taškai. Niekas nenuvils, bet ABC metinis senovinis „Smoked Porter“ visada yra nugalėtojas, skanus tiek išleidus, tiek ir po metų rūsyje. Šis 2015 m. Leidimas vis dar jaunas ir drąsus, jo kvapai iš anksto yra rūkyto salyklo ir laužo aromatai, pagrįsti džiovintų juodųjų vaisių, razinų, tabako lapų ir šokolado natomis. Didelis, sodrus gomurys pasižymi sklandžia ir kremine tekstūra, pasižyminčiu nepaprastai patraukliais salyklinio pieno kamuoliukų, šokolado sirupo, melasos ir skrudintų kavos pupelių skoniais. Užuominos apie s’mores ir hickory rūkytą šoninę saldžiai tvyro šalia. Hedonistinis malonumas mėgautis dabar tai dar labiau įgaus sudėtingumo ir niuansų ateinančiais metais ir net dešimtmečiu. Rūsio pasirinkimas.

„Anchor Porter“ („American Porter Anchor Brewing“, CA) 12 USD / 12 oz 6 pakuotė, 94 taškai. Šis tradicinis, subalansuotas nešikas pilasi beveik juodai, stora, įdegio spalvos galva. Nosis rodo patrauklų, sluoksniuotą džiovintų tamsių vaisių - džiovintų slyvų, figų, razinų - skrudinto salyklo, kavos ir karčiai saldžių kakavos miltelių mišinį. Jis yra aromatingas ir kreminis, ant jo arti yra citrusinių aliejų pakelianti nata, po to - sausas, kartokas šokolado skonis. Jis drąsus ir kvapnus, tačiau stebėtinai sklandus ir lengvai geriamas.

Samuelio Smitho „The Famous Taddy Porter“ (angl. „Porter Samuel Smith Old Brewery“ (Tadcaster), Jungtinė Karalystė) 5 USD / 550 ml, 94 taškai. Tai klasikinis, švarus, labai geriamas ir gerai subalansuotas nešikas. Jis pilamas tamsiai rudos spalvos, visiškai įdegusios spalvos galva, kuri gražiai užsitęsia. Vidutinio svorio burnos kvapas yra skanus ir patrauklus, pakankamai gazuotas, kad pakeltų sodraus šokolado salyklo, melasos ir razinų simbolius. Skrudinto salyklo, skrudinto riešuto, iriso, karčios kakavos ir labai minkštų apynių aromatai ir skoniai praeina iki riešutų ir dūmų.

„Smuttynose Baltic Porter“ („American Porter Smuttynose Brewing Company“, NH) 9/12 oz 4 pakuotė, 94 taškai. Tamsi, beveik juodos spalvos spalva stiklinėje, stora, putojanti įdegio spalvos galva, kuri tęsiasi ilgai, yra tankus, sotus ir kvapnus aliejus. Jis pasižymi dekadentiškomis, žemiškomis espreso pupelių, karčiai saldaus šokolado, skrudinto salyklo ir tamsių vaisių nosies ir gomurio savybėmis. Vaisių tonai gomuryje ryškesni po atšilimo, juos palaiko pakepinta salyklo šerdis ir akcentuoja kakavos antgalio bei saldaus prieskonio užuominos. Apdaila yra ilga ir šilta, apipinta maloniais saldžių dūmų ir melasos užuominomis.

„Smuttynose Robust Porter“ („American Porter Smuttynose Brewing Company“, NH) 9/12 oz 6 pakuotė, 93 taškai. Tai pila tamsiai rudą spalvą su tvirta chaki spalva, kuri puikiai išlaiko. Aromate dominuoja šviežiai skrudintų salyklų kvapai, kuriuose yra šokolado padažo, kavos pupelių ir tik žemės apynių užuominų. Tai gana svarus - iš tikrųjų beveik kramtomas - su vidutinio pliuso korpusu ir minkšta karbonizacija, kuri gerai išnyksta sausos tekstūros apdailoje. Apskritai tai yra sklandus, subalansuotas ir sotus, bet ne per sunkus virimas, kurį stebėtinai lengva gerti.

„Tallgrass Zombie Monkey Robust Porter“ („American Porter Tallgrass Brewing Company“, KS) $ 9/16 oz 4 pakuotė, 91 taškas. Šios alaus skardinė tuoj pat įtraukia jus, grėsmingai atrodanti beždžionė ir infekcinės ligos-siaubo filmai, rodantys, kad tai ne alus silpnavaliams. Iš tiesų, tai gausus, skrudintas pasirinkimas, pasižymintis išankstiniais skrudinto salyklo, kavos pupelių ir kakavos antgalio aromatais, kurie praeina iki vidutinio svorio burnos kvapo. Užuominos apie saldžius dūmus, laužą ir espreso pupeles suteikia gomuriui gylį, o karčios kavos ir kakavos skonio puošia apdaila.