Vynuogyne kupranugarį matote nedažnai, tačiau vynas Maroke turi ilgą istoriją. Tai yra priežastis, kodėl Charlesas Mélia paliko savo šeimos vyninę „Châteauneuf-du-Pape“, Font Du Loup pilis , Šiaurės Afrikos skyriuje, kur labiau tikėtina, kad pamatysite laipiojimus po medžius ir banglenčių aitvarus nei vynuoges. Jis pasakoja apie savo Maroko vyninę, Domaine du Val d'Argan ir kupranugarių nuopelnai traktoriams.

Kas skatina vyndarį išvykti iš Prancūzijos į Essaouirą, Marokas?

Gyvenimo kokybė. [Juokiasi.] Norėjau atsitraukti nuo Prancūzijos sistemos griežtumo ir griežtumo. O Prancūzijoje dirbate visą parą. 19-os metų išvykau į Paryžių studijuoti teisės, bet didžiąją dalį savo jaunystės praleidau netoli Kasablankos ir visada kalbėjau šnekamąją arabų kalbą. Mūsų Châteauneuf-du-Pape domaine yra šiek tiek maža, o žemės kaina ten yra per didelė. Taigi aplankiau tokius vyno regionus kaip Argentina ir Naujoji Zelandija, tada nusprendžiau atlikti eksperimentą Maroke. Čia yra mažesnis spaudimas ... Manau, kad Essaouira regionas buvo labai malonus, ypač dėl šiaurinių prekybos vėjų. O aš specialiai pasirinkau vynuoges iš pietinio Ronos slėnio, kurios Maroke visai nenaudojamos. Aš pradėjau nuo penkių hektarų, dabar turiu 50. „Val d'Argan“ vis dar yra mažiausias šalyje, tačiau pas mus dirba apie 100 vietinių gyventojų, taigi, veiksmingai, tai yra svarbi įmonė.

Kurios vynuogės gerai veikia Essaouiroje?

Grenache Blanc, Viognier, Muscat ir Roussanne vynuogės geriausiai auga šio regiono sausoje, raudonoje dirvoje.

Charlesas Mélia su Anne-Charlotte Mélia Bachas (kairėje) ir Emmanuelle Mélia / Alain Reynaud nuotr.

Jūs turite tris dukras.

Taip. Mano dukra Emmanuelle gyvena Marakeše ir užtikrina, kad visi prabangūs viešbučiai, tokie kaip La Mamounia, Le Royal Mansour ir Sofitel, turėtų mūsų Roussanne ir El Mogador [Sauvignon Blanc]. Ji rūpinasi viskuo. Mano jauniausia dukra, kuriai 27-eri, rugsėjo mėnesį ištekėjo čia, Essaouira vynuogyne. Mano seniausias valdo „Font du Loup“, mūsų vynuogyną Prancūzijoje.

Papasakok man apie savo kupranugarį ir senovinį plūgą.

Na, arabų kupranugariai vadinami dromedarais, ir jie turi tik vieną kuprą. Be to, tai labai paprasta. Ekologinį žemės ūkį čia darėme nuo pat pradžių [Val d’Argan sertifikuota ekologiška tapo 2006 m.]. Palyginamuose Prancūzijos vynuogynuose vynmedžiams arti naudojami žirgai, nes tai ekologiškesni nei dujomis varomi traktoriai. Čia, Maroke, turime arabų žirgus, tačiau dromedarai geriau susidoroja su karščiu, todėl prieš septynerius metus nusipirkau Goliathą, o dabar jis yra šeimos dalis. Mes jį mylime. Jis aria kuo arčiau vynmedžio papėdės. Voilà.

Plūgai iš kupranugarių / Nuotrauka mandagumo Domaine du Val d'Argan

Kaip prisitaikėte prie vyno gaminimo Maroke?

Pradžioje savo vynmedžius sodinau šiek tiek taip, kaip būčiau dariusi Europoje, vadinasi, ant trijų pakopų eskalatorių. Problema? Tiesioginis sąlytis su saule gali sudeginti vynuoges. Taigi juos pridengtume prieskoninėmis žolelėmis ir šakomis. Tačiau įdomesnis gynybos mechanizmas yra vynmedžių auginimas labai žemai ir gana arti vienas kito, kad jų lapai apsaugotų vynuoges. Aš mačiau šį metodą vietoje, bet nenaudojau jo „Val d'Argan“. Šiandien jis praeis 85 laipsnius [Fahrenheit], ir ta antroji strategija efektyviau kovoja su karščio banga. Aš naudoju jį su visais savo naujais augalais.

Nuo Marokas yra buvusi prancūzų kolonija, o alkoholis yra paniuręs, ar jų yra daug vietinių marokiečių gaminti vyną? O gal tai daugiausia prancūziškos transplantacijos?

Dešimtojo dešimtmečio pabaigoje, praėjus keleriems metams po mano atvykimo, perskaičiau straipsnį Rytas laikraštis apie tai, kaip Jo Didenybė Hassanas II kvietė Prancūzijos ekspertus ir investuotojus atgaivinti karalystės vynuogininkystę. Bet Brahimas Zniberis yra neabejotinai pagrindinė priežastis, kodėl šios šalies vyndarystės sektorius neišnyko po to, kai 1956 m. Įgijo nepriklausomybę nuo Prancūzijos. Ponas Zniberis, buvęs marokietis, pradėjo „Celliers de Meknès“ 50-aisiais. Ilgą laiką „Meknès“ buvo vienintelė vyninė Maroke ir vis dar didžiausia. Vis dėlto Maroko vynuogynų savininkai dirba su prancūzų specialistais. Pavyzdžiui, Celliers de Meknès parsivežė iš Bordo vynininką, vaikiną, vardu Jacques Poulin.

Tyrinėdami vyno istoriją Maroke

Atsižvelgiant į pokyčius nuo Val d ’Arganas pasirodė scenoje 1994 m., Kokią matote Maroko vynų ateitį?

Sakyčiau, kad Maroko vynuogynai ilgą laiką buvo „pramoniniai“: didelis tūris, didelis kiekis. Čia dabar atsiranda naujų butikų vynuogynų, „Ferme Rouge“ prieš maždaug 10 metų ir du ar trys nauji, labai geros kokybės mažyliai. Taigi taip, kokybiškos Maroko vynuogininkystės srityje vyksta geri pokyčiai. Tiesą sakant, manau, kad dabar esame lygūs. Tiesiog laukiu didžiųjų tarptautinių kritikų apsilankymo, kad atpažintų, jog mūsų vynai yra tokie pat geri, kaip ir viso pasaulio.